黑白菜
材料:
干木耳1把，白菜5页，姜1小块，肉2两
做法:
1.首先要泡发一把干木耳，再取几叶白菜。木耳最好泡发两个小时以上口感才好，我基本都用凉水泡，您要是着急的话也可以用温水或热水。
2.木耳洗干净，撕成小朵。白菜用刀斜着片成薄片。瘦肉切片。葱姜蒜切末。
3.炒勺内放油，烧热，然后把肉倒进去炒至变白。
4.放葱花姜末炝锅，下入白菜片煸炒，炒至白菜片油润透亮。
5.下木耳继续翻炒，加少许汤微炖两分钟。
6.放盐调味，撒上蒜末，最后浇上水淀粉勾薄芡，这个菜就可以盛盘了。
黑白菜
材料:
干木耳1把，白菜5页，姜1小块，肉2两
做法:
1.首先要泡发一把干木耳，再取几叶白菜。木耳最好泡发两个小时以上口感才好，我基本都用凉水泡，您要是着急的话也可以用温水或热水。
2.木耳洗干净，撕成小朵。白菜用刀斜着片成薄片。瘦肉切片。葱姜蒜切末。
3.炒勺内放油，烧热，然后把肉倒进去炒至变白。
4.放葱花姜末炝锅，下入白菜片煸炒，炒至白菜片油润透亮。
5.下木耳继续翻炒，加少许汤微炖两分钟。
6.放盐调味，撒上蒜末，最后浇上水淀粉勾薄芡，这个菜就可以盛盘了。
黑白菜
材料:
白菜，木耳，胡萝卜，蚝油
做法:
1.白菜片成小片，焯热水后控净水。木耳撒成小片，洗净备用。胡萝卜切小片。
2.炒锅里加底油，加些花椒面炒香，放入胡萝卜和白菜翻炒片刻再加入木耳，炒五分钟，加蚝油出锅即可。
小诀窍
少吃盐对人体有好处，加了蚝油的就不用放盐了，如果你口重可以适量加些盐。 胡萝卜要用油炒才更营养。
黑白菜
材料:
主材：秋木耳，大白菜，调料：盐，味素，葱，姜，蒜，花椒油
做法:
做法：1.木耳和白菜都分别焯一下
2.炒锅上火加少许花椒油，6、7分热时放入葱姜
蒜爆锅，出香味后将焯好的木耳、白菜一起倒
入锅中翻炒几下，随后加入盐和味素即可出锅
小诀窍
花椒油最好提前炸出一瓶，这样平时做饭时会很省事、很方便的
炒黑白菜
材料:
水发木耳100克，大白菜250克，精盐、味精、酱油、花椒粉、葱花、湿淀粉、豆油各适量。
做法:
(1)、将水发木耳去杂洗净；将大白菜去掉老帮，选中帮、菜心，削去菜叶，再将菜帮切成小片。
(2)、炒锅内放油烧热，下入花椒粉、葱花炝锅，随即下入白菜片煸炒，炒至白菜片油润明亮时，放入木耳，加酱油、精盐、味精继续煽炒，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
酱烧黑白菜
材料:
猪肉，黑木耳，白菜，蒜，姜，黄豆酱，料酒，盐
做法:
1、去皮猪肉洗净，放入锅中加水没过猪肉烧开。放料酒、姜，转中小火煮20分钟左右捞出洗净，顺着肉的纹路撕成条或块状(图1)
2、黑木耳泡发，摘除根部，放少量盐揉搓去泥沙，洗净，入沸水锅中断生后捞出(图2)
3、白菜洗净切片(图3)
4、炒锅烧热放油，放姜、蒜爆香(图4)
5、放入手撕肉翻炒(图5)
6、放料酒、豆瓣酱翻炒(图6)
7、放入白菜、适量盐翻炒出汤汁，加入黑木耳炒匀即可(图7)
手撕肉黑白菜
材料:
猪肉，黑木耳，白菜，姜，蒜，胡椒粉，料酒，盐，麻油
做法:
1、去皮猪肉洗净，放入锅中加水没过猪肉烧开。放料酒、姜，转中小火煮20分钟左右捞出洗净，顺着肉的纹路撕成丝(图1)
2、黑木耳泡发，摘除根部，放少量盐或生粉揉搓去泥沙，洗净，入沸水锅中断生后捞出，清水冲洗，沥干水分切丝(图2)
3、白菜洗净切丝,放盐抓匀腌渍片刻(图3)
4、将手撕肉丝、黑木耳丝、白菜丝入碗中，放蒜末、胡椒粉、适量盐、麻油拌匀即可。或按自己口味放调味料(图4)
白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋
材料:
大白菜1个，腊肠1根，香菇几朵（泡发），虾皮少许，干辣椒3，4个（用剪刀剪段备用），姜2片，菜包的绑绳：葱叶或韭菜（用开水烫软备用）
做法:
醋溜白菜：
1、把大白菜拦腰切，取出白菜帮子，切片
2、锅内放油，先把姜片和干辣椒爆香
3、放入白菜帮子翻炒
4、加少许清水，再调入白醋、盐、生抽、一点白糖
5、白菜炒至软身出汁即可
白菜腊肠包：
1、取大白菜的菜叶部分，烧开一锅水，把菜叶烫软捞起（不要煮太久以免煮烂了叶子）
2、用同一锅水把腊肠烫一下，去除脏物和油脂（最后用同一锅水把葱叶或韭菜烫软备用）
3、把腊肠和香菇切碎
4、锅放几滴油或者不放油，小火把腊肠和香菇炒一下出香味
5、展开白菜叶子，放少许腊肠香菇碎，从叶子的根部开始卷起，两侧往中间折，最后卷成卷，用烫软的葱叶或韭菜绑好，打个结；如果两边的菜叶往上拉再绑结，就成福袋状
6、蒸锅烧开水，把装好白菜包的盘子放上，隔水蒸5分钟左右
7、用蚝油和清水+小半匙淀粉搅匀，用锅小火煮成薄欠，浇到蒸好的白菜包上即可
小诀窍
1、绑菜包的最好用韭菜，这次我没买到韭菜就用了葱叶，结果发现蒸好后葱叶都变黄了
2、菜包里面的馅可以自由发挥，比如肉末啊，虾蓉等，味道各有各精彩
3、最后用蚝油勾欠是点睛之作，白菜包吸收了蚝油汤汁，味道更鲜美
黑白黄乱炒（银耳、西瓜青、鸡蛋）
材料:
银耳，西瓜青，鸡蛋
做法:
1.西瓜青切块，泡好银耳；
2.打散鸡蛋煎成饼状，再切成块；
3.热锅下油，放几块姜片，再放鸡蛋片、西瓜青和银耳，猛火爆香，点入精盐和白胡椒面，兜匀即可上锅。
小诀窍
些菜简单健康，色彩对比鲜明，口感爽脆。此菜属山寨出品，材料是信手拈来，不成章法。谢谢！
酱爆卢笋黑白配
材料:
芦笋300g，水发黑木耳3朵，银耳2朵，豆豉酱，蒜末，盐2g
做法:
1.先把芦笋洗净，根部削皮。切段
2.木耳和银耳在开水锅中炒熟软，捞出放一旁待用。
3.锅中放少许油放入蒜末炒香，倒入少量豆豉酱，炒香放入芦笋大火翻炒，看芦笋颜色变绿放入 炒熟的木耳和银耳翻炒最后放以小勺盐即关火出锅。
小诀窍
营养提示： 1.绿芦笋尤其富含维生素与矿物质——主要是维生素C，100克芦笋约含37毫克维生素C。因此芦笋也是增强免疫力和燃烧脂肪的理想食品。 2.对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。 3.对于怀孕的女性来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。 4.芦笋含有大量的水分和丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，对于预防和减轻便秘、减肥极有好处。 5.芦笋中含有大量的其他蔬菜中没有的营养物质，如芦丁、芦笋皂甙等，这些营养元素是防治心脑血管疾病、预防和治疗癌症的有效物质，对人体保健有重大意义
黑白双耳
材料:
肉糜200克，虾米20克，黑木耳10克，白木耳10克，料酒，精盐，生粉，鸡精，蛋液，葱花
做法:
1.虾米用料酒浸软后切末。
2.黑木耳、白木耳泡软切细丝。
3.将肉糜加盐、料酒、鸡精、生粉搅拌上劲。
4.将虾米、肉糜混合搅拌后滚上蛋液分别沾上黑白木耳丝。
5.蒸锅放水，水滚后蒸8分钟左右即可上桌。