玛莉脆饼
材料:
无盐黄油50克，糖粉55克，盐0.2克，蛋白36克，低粉59克，香草粉0.4克
做法:
1、将黄油、过筛后的糖粉、盐拌匀，并用手动打蛋器打发至发白。
2、将蛋白分三次加入，分别搅拌均匀。
3、加入过筛后的低筋粉和香草粉拌匀，形成面糊。
4、使用直径1cm的圆形裱花嘴，将打好的面糊装入挤花袋中。
5、将面糊用挤花袋挤在烤盘上，形成直径4cm的圆形。
6、敲打震动烤盘，使面糊扩散，变薄一些。
7、将烤盘放入烤箱。
8、出炉后，敲打震动烤盘，取出成品。
玛莉脆饼
材料:
无盐黄油50克，糖粉55克，盐0.2克，蛋白36克，低粉59克，香草粉0.4克
做法:
1、将黄油、过筛后的糖粉、盐拌匀，并用手动打蛋器打发至发白。
2、将蛋白分三次加入，分别搅拌均匀。
3、加入过筛后的低筋粉和香草粉拌匀，形成面糊。
4、使用直径1cm的圆形裱花嘴，将打好的面糊装入挤花袋中。
5、将面糊用挤花袋挤在烤盘上，形成直径4cm的圆形。
6、敲打震动烤盘，使面糊扩散，变薄一些。
7、将烤盘放入烤箱。
8、出炉后，敲打震动烤盘，取出成品。
杏仁玛莉
材料:
蛋白100公克，细砂糖50公克，杏仁粉60公克，糖粉50公克，低筋面粉10公克，杏仁角200公克
做法:
1.蛋白打发后，再将细砂糖分2~3次加入一起打发至干性发泡。
2.将杏仁粉、糖粉、低筋面粉过筛后，加入作法1中搅拌均匀，即为面煳，再装入挤花袋中。
3.烤盘舖上烤盘布后，挤出适量的面煳在烤盘上成椭圆形状后，再放入杏仁角于其上，以上火130℃、下火130℃烤约30分钟即可。
路丝玛莉烤鸡
材料:
主材：，整鸡腿4只，洗净，蒜蓉2汤匙，干葱头1粒，切粒，调味料：，Dijon芥末适量，迷迭香适量，盐少许，面包糠适量，腌料：，盐和黑胡椒粉少许
做法:
1.鸡先分开锤和腿，切去多余脂肪，用少许盐，黑椒粉腌10分钟。
2.中慢火烧热平低锅，不用加油，放入蒜蓉干葱略炒，再放入鸡块，皮要先向下受热，煎至皮变金黄，就转另一面，鸡锤则不时要翻动，煎至四面金黄。慢慢加约半杯水，盖上盖焗(约3-5分钟)或直至鸡肉全熟，盛起待凉。将凉了的鸡肉皮上(肉和骨则不用)平均涂上芥末，再平均洒上迷迭香、盐，最后才用面包糠包好表面。
3.烤箱预热到摄氏150度，用烤架，放入鸡块，烤至表面金黄脆口即可。
烤羊排配玫瑰玛莉汁
材料:
材料七指羊排、卷心菜叶、红椒、节瓜、土豆粉、羊肉汁、洋葱末、大蒜、玫瑰玛莉香叶、豆蔻粉、红酒、牛奶、番茄汁、盐、胡椒、黄油
做法:
(1)七指羊排用盐、胡椒、红酒、玫瑰玛莉香叶、大蒜腌渍入味。
(2)卷心菜叶用开水烫至柔软，将腌好的羊排卷起，在煎盘内略煎后，放入烤箱烤至所需成熟度。
(3)锅内放少许黄油，煸炒洋葱末后，投入玫瑰玛莉香叶，加入红酒、羊肉汁、番茄汁、盐、胡椒后煨烧，收浓汁水。
(4)红椒、节瓜切成块，焯水后再用黄油炒熟，加盐等调味。
(5)土豆粉调入烧开的牛奶中，加盐、豆蔻粉，制成土豆泥。
(6)羊排装盆，配上节瓜等及土豆泥，并淋上玫瑰玛莉汁。
特别关照
a、玫瑰玛莉香叶(ROSEMARY)，又名迷迭香，西餐常用香料。
b、装盆时可切下两片羊排搁起作装饰。
黑豆脆饼
材料:
低筋面粉170克，糯米粉30克，黑豆85克，细砂糖60-80克，泡打粉0.5小匙，蛋清3个，蛋黄1个
做法:
1.黑豆提前用清水浸泡一夜，捞出沥水，并用厨房纸巾吸干表面水分；
2.低筋面粉，糯米粉和泡打粉混合均匀，过筛到容器里，将其他材料也全部加入，揉成面团；（鸡蛋我用的比较小个的，如果使用的是稍大一些的蛋，不要将蛋液全部加入，留一些，根据面团湿软来调节加减）
3.将面团整理成一个长方条，排上烤盘，烤箱预热160度，烤箱中层，烘烤30分钟左右；
4.将烤制后的面团取出，斜切成0.5CM左右厚度的片状，排上烤盘；
5.烤箱预热180度，烤箱上层，烤制30-35分钟左右，至饼干烤脆硬。
小诀窍
1.根据cherry和另外一位网友制作后的情况，180度似乎温度高了点，应该是我记错了，建议大家可以用165-170度来烤，根据烤制的情况，饼干烤脆硬就可以了，时间也自己稍作调节。 2.以上材料可以制作实际使用面积24*27CM烤盘1盘。
芝麻脆饼
材料:
低粉100克，糖50克，泡打粉14小匙，小苏打18小匙，葵花籽油20克，鸡蛋20克，水10克，芝麻适量
做法:
1.全部材料拌匀后轻手揉成团放置一会.分成20等分搓圆沾上芝麻.压扁.
2.180度烤15分钟左右.自己看着点.
花生酱脆饼
材料:
低粉100克，花生酱100克，全蛋0.5个，糖粉或砂糖60克，盐0.25小匙，泡打粉0.25小匙，猪油或植物油50克
做法:
1.全蛋打散取一半放到较大容器里；
2.猪油和花生酱加入到蛋液中，略搅拌；(PS：如果用液体油，就最后再加油，以便调节用量)；
3.糖粉过筛加入到1，2中拌好的花生酱糊里，搅拌均匀(PS：如果是砂糖几直接加入)；
4.面粉，泡打粉，盐混合均匀，过筛加入到花生酱糊里，用手抓捏成团即 可；
5.取小分面团，搓成小圆球再压扁，放上烤盘，用叉子在上面交叉压上 花纹；
6.烤箱预热180度，烤箱上层，15分钟左右(PS：烘焙时间根据花生饼干的厚度和大小可以稍作调节)；
小诀窍
1.以上材料分量可以做长帝烤盘2盘； 2.用花生油或者其他植物油代替猪油,慢慢加进去,不要一下子全加了，面团能揉捏成团即可,以免太稀。
爱心纤维脆饼干
材料:
可可粉0.25杯，原味酸奶1大匙，辣椒粉适量，黑胡椒适量，泡打粉0.5小匙，洋车前子粉0.25杯，凉水适量，亚麻籽粉0.25杯，斯佩尔斯小麦粉0.5杯
做法:
1.把所有材料混合成面团；
2.烤箱预热350华氏度（180摄氏度）；
3.把面团擀成约1.5毫米厚的圆片（可以在案板上撒些干面粉易于操作），用心型的饼干模子刻出一个个小饼干，也可以直接用刀切成小块（这样比较省事），再用叉子插一些小孔，烘烤20分钟或到饼干脆了为止。
小诀窍
1.饼干会比较硬，烘焙的时间可以适当缩短。如果用白面的话应当也不会象全麦那样硬。 2.辣椒粉可用可不用，也可以放芝麻，丁香、肉桂等等。我没有放糖，喜欢甜味的人，可以加些蜂蜜或是红糖。
杏仁脆饼
材料:
黄油150克，香草精适量，柠檬皮屑1个，糖份100克，大杏仁70克，盐少许，全蛋12个，低粉200克
做法:
1.黄油加糖粉打发，蛋分次加入打匀。
2.低粉、香草粉筛入，橙子皮屑也加入，切匀。
3.把基本切匀的面团放在台子上，用手掌往前推，让材料混合均匀。
4.把杏仁加入，混合均匀。
5.天气比较冷，材料都混合均匀，就可以直接塑形，弄成长长一条。如果天热的话，就先把面团放进冰箱冷藏一下，再拿出来塑形。塑形好之后，冷冻一夜。如果塑形比较细小的话，可能也用不了一夜。
6.把冷冻好的条形面团切成薄片，平放在烤盘上，稍微留些间隙。
7.烤箱180度预热，15-20分钟左右。
小诀窍
有几点要特别说说的，我换了橙子皮屑，是因为店里一般都有橙子，柠檬几乎不用，所以大家可以根据自己的情况选择，反正我觉得橙子皮很香的说，快烤好的时候，满屋子都是橙子的香味，超赞的说。然后啊，我觉得冻过夜比较结实，切的时候不容易碎，所以反正没事，让它冻着吧！说不定可以多做点放在冰箱里冻着，想吃的时候就拿出来烤嘛！切的时候有手劲儿的人可能比较好切，我切得反正。。。有点恶心的说。这个是俺店里老二切的，现在我让他御用专切杏仁脆饼，吼吼吼~~真的很好吃的说哦！
芝麻脆饼
材料:
白芝麻80克，低筋面粉50克，色拉油50毫升，砂糖50毫升
做法:
1.芝麻挑拣干净白锅炒出香味，表面呈黄色盛起备用。
2.蛋白加入砂糖用打蛋器打至砂糖溶解起泡。
3.芝麻、面粉、蛋白混合一起搅拌均匀醒5分钟。
4.油纸铺托盘（或在托盘涂油避免沾底）。
5.用抹刀把面糊抹到托盘上，尽量抹薄。
6.烤箱150度预热，烤箱150度上层烤5分钟后再转移下层烤1-3分钟即可。