蓝莓蛋挞
材料:
主料：蓝莓20g，蛋挞皮10个
做法:
1、准备鸡蛋和鲜奶，砂糖备用。
2、把砂糖加到鲜奶里加热搅拌。
3、把奶晾凉，加入蛋黄搅拌，用过滤网过滤，这样蛋液会细腻些。
4、把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满，放入烤箱。
5、烤箱预热，中层上下火200度，大约烤20分钟。
6、把蛋挞烤好后，凉3分钟，再放入蓝莓酱即可。
蓝莓蛋挞
材料:
动物淡奶油200克、牛奶180克、炼乳15克、蛋黄4个、低粉15克、打发的淡奶油、细砂糖70克、蓝莓（想放多少就放多少）
做法:
1.将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉。2.然后再加入蛋黄，搅拌均匀。3.把低筋面粉过筛，入小锅中拌匀。4.将制成的塔皮水过滤。5.过滤好的塔水倒入蛋挞皮中约8-9分满，入预热好的烤箱，200度放烤箱倒数第二层烤25分钟左右即可。6.适量淡奶油加糖打发，蓝莓洗净。7.图为烤好的蛋挞。8.蛋挞放凉后，用裱花嘴挤入适量奶油。9.放几个蓝莓装饰即可。
小贴士
也可以不要加奶油和蓝莓，因为自己做用料好、味道也相当的不错。
蓝莓蛋挞
材料:
主料：蓝莓20g，蛋挞皮10个
做法:
1、准备鸡蛋和鲜奶，砂糖备用。
2、把砂糖加到鲜奶里加热搅拌。
3、把奶晾凉，加入蛋黄搅拌，用过滤网过滤，这样蛋液会细腻些。
4、把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满，放入烤箱。
5、烤箱预热，中层上下火200度，大约烤20分钟。
6、把蛋挞烤好后，凉3分钟，再放入蓝莓酱即可。
蓝莓蛋挞
材料:
挞皮：90克黄油，40克糖粉，12克蛋液，170克低筋面粉，5克淡奶油
做法:
1、准备材料备用。
2、黄油软化，加入糖粉搅拌至颜色变浅，加入蛋液搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，揉成面团，放入冰箱冷藏。
4、冷藏期间制作蛋羹，所有材料混合搅拌均匀，备用。
5、把冷藏的面团拿出，取一小面团，放进模具，手指轻轻按压，尽量薄一些，使其铺满模具，里面不需涂油。
6、将蛋羹液倒入挞皮，撒些蓝莓干。
7、放入预热好的200度烤箱中层，15-20分钟即可。
小诀窍
心得：长帝5V烤箱立方体内胆，再加上热风循环功能烘烤，，不易烤焦。
蓝莓蛋挞
材料:
【蛋挞皮】：低精面粉200g、黄油100g、蛋黄2个、糖粉30g、(可做2个4寸心形派+5个直径8厘米派+加1个6寸心形派）
做法:
【蛋挞皮制作】：
1.黄油从冰箱拿出放置室温软化，加入糖粉用手动打蛋器混合均匀；
2.分次加入一个蛋黄，充分搅拌均匀；
3.加入面粉用刮刀搅拌均匀；
4.包上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏1个小时；
【蓝莓馅制作】：
1.蓝莓洗净沥去水分；
2.鸡蛋打入碗中搅散，加入奶油和白糖搅拌融化；
【蓝莓挞制作】：
1.从冰箱取出面团擀开成5毫米厚的大面片；
2.将面片放入派盘中，并修整掉多余的边缘；
3.用叉子在上面扎些孔防止烘烤饼底鼓起；
4.放一张油纸在底部，再放入烘焙石子，
5.烤箱预热，先烘烤20分钟后取出；
6.放入蓝莓，倒入蛋奶液至9分满，送入烤箱继续烘烤10分钟至蛋液凝固即可；
原味and蔓越莓蛋挞
材料:
挞皮（千层酥皮）：低筋粉110克，高筋粉15克，黄油20克，黄油（裹入用）90克，清水63克，细砂糖2.5克，盐0.75克，挞水：低筋粉8克，挞水：细砂糖40克，牛奶80克，蛋黄2个，淡奶油110克，炼乳8克
做法:
1.粉类、糖、盐混合，加入20g软化黄油，倒入清水/牛奶揉成光滑面团。（水要一点一点的加）
2.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分种。
3.90g黄油切成小片，摆平放入保鲜袋，擀成大薄片后放入冰箱。
4.冷藏好的面团放在案板上，案板上涂粉，擀成长约为黄油片宽的三倍，宽比黄油片长稍宽的长方形。
5.把黄油放入面片中央，两边向中间折把黄油裹住后压死一端向另一端排出气，压死另一端。
6.由中心向四角擀成长方形，两边向中间对折后左右对折，包好保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
7.共进行3轮折四折，每次间隔冷藏20分钟。
8.最后一次四折后擀成厚度约0.3cm的长方形，卷起，放入冰箱冷藏30分钟。
9.利用冷藏的时候做挞水。 做法： (1) 倒入淡奶油、牛奶、糖、炼乳加热并不断搅拌至糖完全溶化，冷却。 (2) 一个一个加入蛋黄打均，放入低粉拌匀，过筛备用。 (3) 冷藏好的挞皮卷均匀的切成12个小卷。
10.取一个小卷在面粉里沾一下，沾粉面朝上放入蛋挞模，捏成形后静置20分钟。
11.倒入挞水，7分满。
12.烤箱预热210度，中层，25分钟。
草莓蛋挞
材料:
淡奶油140克，草莓5个，蛋挞皮9个，牛奶110克，白糖40克，炼奶10克，蛋黄2个，低粉10克
做法:
1.将淡奶油、牛奶和炼奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉
2.把低粉过筛，加入（1）中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤
3.蛋挞皮放烤盘上，然后把草莓切成粒放入，过滤好的蛋挞水倒入（如果有草莓酱放到挞水中也可以，我家里没有了，我就放了小颗粒的草莓）
4.烤箱预热5分钟，220度放倒数第二层，15分钟即可
5.蛋挞出炉后，切点草莓放上面即可食用
蔓越莓蛋挞
材料:
蛋挞（烤箱中层，200度，20分钟）
做法:
1、将糖、牛奶、炼乳混合，搅拌均匀至糖融化。
2、倒入蛋黄，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4、把蛋挞液倒入烤盘中的皮里，8分满，撒若干蔓越莓在蛋挞杯中，放进预热好的烤箱。
小诀窍
原材料混合，搅拌均匀即可，不难的。更多细节可以点击我的新浪博客。
香橙蓝莓蛋糕卷
材料:
鸡蛋5个，低粉100G，橙汁70G，糖50g，玉米油65ml，橙片8片，糖70G，水10ML，蓝莓果酱适量
做法:
1.橙片的制作：水在锅中烧开，放入70g糖，煮至橙子肉变透明。沥干水分，放入铺好烘焙纸的盘中。
2.蛋糕体的制作：1.蛋白和蛋黄分开，装蛋白的盆一定要无水无油，玉米淀粉和细砂糖混合均匀。
3.2.打发蛋白，打蛋器低速将蛋白打粗泡加入1/3细砂糖，转中高速打到蛋白变细腻再加入1/3细砂糖，转高速打蛋白到出现纹路后加入剩余1/3细砂糖，一直打到蛋白硬性发泡，状态为提起打蛋头呈小尖角尾部不出现弯曲，将打蛋器换低速继续打使蛋白浓缩，1-2分钟电打变得吃力，此时换手抽划圈搅拌.
4.打蛋黄糊，不用清洗打蛋头，直接使用打蛋黄，蛋黄+橙汁+油用手动打蛋器搅匀，筛入低粉，轻轻搅拌匀。
5.混合蛋糊，将蛋白再次用手抽划圈搅拌浓缩取1/3蛋白到蛋黄糊中，用刮刀以切拌法搅拌均匀，再用手抽浓缩剩余2/3蛋白一次，将搅拌好的蛋糊倒回剩余的2/3蛋白中搅拌均匀，混合好的蛋糊能顺畅如缎带般落入放好橙片的盘中，集中倒在中间，轻轻振摇几下让其自然流动到四周，抹平表面。大力震出大气泡
6.烤箱中层20分钟。如果怕蛋糕底不够火候，20分钟后放入下层再烤5分钟。（因烤箱而宜）
7.烤好后，小心将蛋糕和烘焙纸分离，趁热抹上果酱，将蛋糕体轻轻卷起，稍定型，再切。放凉后食用，浓郁的橙味将伴你唇齿之间，感觉好极了。
蓝莓蛋糕卷
材料:
牛奶40G，自发粉100G，蛋4个，色拉油30G，糖(40+60)
做法:
1.我是用做八寸戚风的格料做的材料：牛奶40G 色拉油30G 糖(40+60) 自发粉100G 蛋4个 ;
2.蛋黄蛋白分开;
3.蛋白加糖打至硬性;
4.蛋黄加牛奶色拉油打匀加糖和自发粉打匀
5.将蛋白糊和蛋黄糊拌匀，用切刀法，拌的快点不要消泡;
6.最后把面糊倒在垫着油纸的烤盘里180度烤18分钟;
7.蛋糕出炉后揭掉油纸模上蓝莓酱接着卷成一卷.(我是按番番的擀面棍卷法卷的，挺漂亮吧 )
小诀窍
不足之处就是两头卷得很密中间有一个洞,这可能就是长帝烤盘的原因吧,烤得中间薄一点．
咖啡蓝莓蛋糕卷
材料:
即溶咖啡一大勺，奶水30G，鸡蛋4个蛋黄，盐3g，细纱糖20G，色拉油30G，低筋面粉90g，泡打粉2g，塔塔粉2g，细沙糖80g，蓝莓酱40G
做法:
1.过程了 ：把原料：即溶咖啡、奶水、先搅拌均匀，鸡蛋、盐、细纱糖、色拉、油、低筋面粉，然后加上面搅拌好的咖啡奶在次搅拌成糊装
2.泡打粉、塔塔粉细沙糖、打发蛋白，细沙糖分三次搅拌
3.蛋白蛋黄搅拌放入烤盘，烤盘下放一张油纸
4.180度25分钟就出炉了，应该20分钟就可以，我的有点时间长，放凉后抹上蓝莓酱
5.卷卷切切就可以吃了