DIY韭菜蛏子
材料:
韭菜,蛏子,红椒,姜片,食用油,盐,鸡精
做法:
1.韭菜摘洗干净后切成段,红椒洗净去籽切片,姜切片
2.蛏子买回来,水里养半天,让其吐尽沙泥,洗净捞出沥干。锅中水烧开后,把蛏子投入焯水,至蛏子开口立刻捞出,取肉并拉去边上的黑条备用
3.锅烧热,放油,油热后下姜片炒出香味
4.先把韭菜梗放入煸炒一会儿
5.再放韭菜叶和红椒片,煸炒片刻
6.把蛏子肉倒入,加适量盐和鸡精调味,翻炒均匀后迅速出锅
DIY韭菜蛏子
材料:
韭菜,蛏子,红椒,姜片,食用油,盐,鸡精
做法:
1.韭菜摘洗干净后切成段,红椒洗净去籽切片,姜切片
2.蛏子买回来,水里养半天,让其吐尽沙泥,洗净捞出沥干。锅中水烧开后,把蛏子投入焯水,至蛏子开口立刻捞出,取肉并拉去边上的黑条备用
3.锅烧热,放油,油热后下姜片炒出香味
4.先把韭菜梗放入煸炒一会儿
5.再放韭菜叶和红椒片,煸炒片刻
6.把蛏子肉倒入,加适量盐和鸡精调味,翻炒均匀后迅速出锅
蒜茸韭菜蛏子
材料:
食谱用料:蛏子、韭菜、青红椒
做法:
制作方法:
1、韭菜洗净切成末,彩椒切碎,蛏子泡2个小时,吐尽泥沙
2、锅中水烧开,加姜片、料酒,将蛏子下锅煮
3、将蛏子盛出摆在盘中
4、锅中烧油,炒香葱姜蒜,下韭菜和彩椒丁,加少量料酒,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味
5、将炒好的蒜茸韭菜浇到蛏子上
6、一盘味道鲜美、颜色靓丽的蒜茸韭菜蛏子就做好了
营养贴士:
1、韭菜根味辛,性温;入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。
2、蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
DIY韭菜年糕
材料:
年糕一条,猪肉丝一小团,韭黄一小把,盐,鸡精
做法:
1.准备材料
2.猪肉丝用料酒、蚝油抓捏均匀后,倒入一些食用油拌匀腌制备用。年糕切片,韭黄清理干净后洗净切成段
3.热锅冷油,倒入腌制好的猪肉丝滑炒至表面变色
4.加入韭黄翻炒至韭黄变软
5.切好的年糕片用水冲一下(可以防止粘锅),入锅不断翻炒大约一分钟
6.倒入小半碗水,盖上盖子焖煮2到3分钟,开盖加盐和鸡精调味即可出锅
DIY韭菜鱿鱼
材料:
新鲜鱿鱼,韭菜苔,料酒,姜丝,葱段,盐,鸡精,
做法:
1.鱿鱼洗干净,剥去外面的那层薄膜,切成丝,用少许盐腌下备用
2.韭菜苔切段
3.锅里放水,料酒,姜片,葱段烧开,把腌过的鱿鱼丝放进去焯一下,变色捞出,用流动的水冲洗干净沥干
4.锅内放油,爆香姜丝,下韭菜苔煸炒一会儿,放鱿鱼丝进去一起翻炒,怕腥可以稍微加点料酒一起炒,我没放哈
5.快速翻炒后加盐,鸡精出锅
DIY韭菜拌螺肉
材料:
马兰头,螺蛳,料酒,姜丝,盐,鸡精,香麻油
做法:
1.清水中加少量盐,再滴几滴色拉油,把螺蛳放在水中养几个小时,让其吐出污物。锅中水烧开,放料酒和姜丝,入螺蛳焯水至熟,捞出
2.马兰摘去老叶,漂洗干净。锅中水烧开,放一小勺盐和几滴色拉油,把马兰放入焯水后捞出
3.焯水过的螺蛳沥干水分,马兰挤干水分
4.用牙签把螺蛳肉挑出(这步需要花点时间和耐心)
5.马兰挤干水分,切碎
6.把螺蛳肉、切碎的马兰放一大碗里,放盐、鸡精拌匀,再淋上香麻油拌匀即可
黄花菜蛏干炖鸡-营养靓汤
材料:
主料:干黄花菜100克 蛏干80克 鸡肉500克
做法:
1.先把干黄花菜用温水泡20分钟,清洗两到三次,挤干水份备用;
2.同样将蛏干泡水备用;
3.取鸡肉焯水备用
4.架锅先把鸡肉稍炒一下,加入泡好的黄花菜
5.再把泡好的蛏干放入,翻炒一下
6.加入适量的鱼露,再加入清水,炖熟就好。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
韭菜春笋炒蛏子
材料:
新鲜蛏子少许,韭菜,春笋,红椒半只,盐,鸡精,糖,美极鲜酱油
做法:
1.所有材料清洗干净,蛏子入沸水中氽汤几秒,壳稍一打开,即取出,去除泥线取蛏肉备用;春笋切片,韭菜切段,红椒切丝
2.锅中放油烧热,依次放入春笋丝翻炒一下,接着加入韭菜,红椒,继续翻炒至9成熟,加入蛏肉,调入盐,鸡精,少许糖,美极鲜酱油略微翻炒下即可出锅
蛏子炒韭菜
材料:
蛏子,韭菜,盐,胡椒粉
做法:
蛏子煮熟,去一半壳,摆盘,锅里放油,韭菜切末炒熟放中间,配着吃
韭菜花炒蛏子
材料:
韭菜,蛏子,红椒,姜片
做法:
1.韭菜摘洗干净后切成段,红椒洗净去籽切片,姜切片
2.蛏子买回来,水里养半天,让其吐尽沙泥,洗净捞出沥干。锅中水烧开后,把蛏子投入焯水,至蛏子开口立刻捞出,取肉并拉去边上的黑条备用
3.锅烧热,放油,油热后下姜片炒出香味
4.先把韭菜梗放入煸炒一会儿
5.再放韭菜叶和红椒片,煸炒片刻
6.把蛏子肉倒入,加适量盐和鸡精调味,翻炒均匀后迅速出锅
洋葱炒蛏子
材料:
蛏子,洋葱,青椒,料酒,老抽,葱姜,糖,水淀粉,盐,鸡精
做法:
1.蛏子泡半天洗净去泥沙。
2.放入沸水中汆熟,洋葱和青椒切块。
3.锅热油爆香葱姜,放入洋葱青椒翻炒,倒料酒、老抽、盐、糖、鸡精。
4.倒入蛏子,出水后用水淀粉勾芡。