蜜汁红枣
材料:
红枣1斤、冰糖、蜂蜜适量
做法:
1、将红枣洗净沥干水分。
2、锅内放水,放入红枣,大火煮开后改中火。
3、大约煮半小时后放入冰糖,改小火。
4、再煮大约15分钟左右大火收汁,放入蜂蜜,关火,焖一会即可。
蜜汁红枣
材料:
红枣适量,蜂蜜适量
做法:
1.红枣冲洗干净浮尘,用可以饮用的热水(开水稍微凉一会儿)浸泡红枣2个小时。
2.找一个有深度的容器,自带盖子的最好,可以参考我的流程图中的那种瓷罐。如果没有也可以用大号瓷碗瓷杯等,洗干净,不能有油腻。
3.红枣控干浸泡的水份,装入容器中。
4.浇上蜂蜜。蜂蜜的量看个人口味喜好,但至少表面的红枣要覆盖蜂蜜。
5.大火烧开水后,中火保持水翻滚状态,蒸制 一个小时。这个时候容器有盖子的也要打开盖子哦,用碗或者杯子也一样要让蒸汽进去才可以。
6.关火后马上取出罐子(容器)加盖密封,可以用保鲜膜增加密封度。等自然凉透以后冰箱保存。千万不要换容器!我这种罐子自带盖子,保存取用都很方便,要注意的是,这种罐子盖子上有一个密封橡皮垫圈,蒸制的时候一定要拿掉,不然蒸制过程中或许有化学的东西释出而垫圈也会老化。
小诀窍
提醒大家:朋友的老中医再三再四强调每天摄入红枣不要超过10枚。所以我是大红枣就六,七枚,小枣就十枚。每天坚持。
蜜汁红枣
材料:
干红枣300克,白糖150克,蜂蜜80克
做法:
1、红枣洗净、涨发、焯水;
2、锅内放红枣、白糖、蜂蜜和水,小火煮至红枣完全涨发;
3、糖水浓缩成糖浆,即可出锅装盘。
蜜汁红枣
材料:
红枣1斤、冰糖、蜂蜜适量
做法:
1、将红枣洗净沥干水分。
2、锅内放水,放入红枣,大火煮开后改中火。
3、大约煮半小时后放入冰糖,改小火。
4、再煮大约15分钟左右大火收汁,放入蜂蜜,关火,焖一会即可。
蜜汁红芋
材料:
红芋1000克,蜂蜜200克,冰糖125克
做法:
1、选出过汗的聚橘黄色红芋洗净去皮,消成两头尖的块;
2、砂锅底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬划,再放入红芋、蜂蜜,烧开后移小火焖1小时;
3、汤汁浓缩后,将红芋装盘,浇上原汁即成。
蜜汁红苕
材料:
红薯 1块(约500g),黄油 4茶匙(20ml),糖桂花 1茶匙(15ml),蜂蜜 2汤匙(30g),白芝麻 1茶匙(5g)
做法:
红薯用流动水洗净表面泥土,再削去外皮,切成2cm大小的滚刀块。
将红薯块平摊在盘子中,放入蒸锅用大火蒸制约30分钟,使红薯块彻底蒸制熟烂。
把蒸好的红薯块仔细地用小勺碾成红薯泥待用。
中火烧热炒锅中的黄油,待黄油融化后将红薯泥放入,用小火慢慢翻炒约5分钟,再盛入盘中待用。
将蜂蜜和糖桂花放入小碗中混合均匀,调和成糖桂花蜜汁。
最后将制好的糖桂花蜜汁淋在红薯泥上,再撒入白芝麻即可。
小诀窍
还可用普通的食用油来代替黄油制作这道菜。
蜜汁红烧肉
材料:
五花肉1条(约400克),蜂蜜2大勺,盐,酱油适量,水1碗
做法:
1、抹干锅,小火,加入两勺蜂蜜,炒至起泡。
2、倒入切好的五花肉,转中火翻炒至上色,加盐、少量酱油,继续炒至五花肉稍出油。
3、另置高压锅,放一碗水,将炒好的红烧肉倒入,烧开转小火,压15分钟,关火盛出即可。
小诀窍
1、蜂蜜要选用质量较好的,我比较过,味道差比较远。
2、火候会影响到红烧肉的挂汁喔,如果开盖后,汁还是比较多,可以打开盖再烧几分钟至收汁。
蜜汁红莲
材料:
莲子肉250克,大枣10克,白糖200克,蜂蜜100克。
做法:
将莲子肉用温水浸泡后洗净。大枣洗净,剔去枣核。将莲子、大枣放入大蒸碗内,加少许清水,装入笼屉,蒸至熟烂后取出。将汤汁滗入锅内,莲子、大枣装入汤盘中。将装有原汤汁的锅上火,加入白糖,熬至溶化时再加入蜂蜜,收浓糖汁,浇在莲子、大枣上即成。
蜜汁红方
材料:
五花肉 600克 青葱 3支 姜 1块 八角 1 颗 月桂叶 3片 红腐乳 4块 水 500㏄ 盐少许 生抽 2大匙 冰糖 1大匙 绍兴酒 200cc
做法:
第一步 五花肉洗净、放入滚水中汆烫约5分钟,煮出血水,再洗净,切成方块,肉皮上开十字刀(均匀切,每块约重75克)青葱切段;姜切片备用。
第二步 调好蜜汁腌制一夜(绍兴酒200cc+生抽+冰糖+水500cc+红腐乳+八角+桂皮+)热锅,加入2大匙沙拉油,爆香葱、姜,再放入蜜汁,备用。
第三步 取大砂锅1只,用小蒸架垫底,先铺上葱、姜块,然后将猪肉皮朝下整齐地排在上面,加蜜汁盖上锅盖,用旺火烧开后密封,改用微火焖二小时左右,至肉八成酥时,启盖。
第四步 将肉块翻身皮朝上,再加盖密封,继续用微火焖酥。然后将砂锅端离火口,撇去浮油,皮朝下装入一个小沙锅中,加盖,上笼用旺火蒸半个小时左右,至肉酥透。把砂锅中剩余的汤汁滗出,撇去浮油备用。食前将锅放入蒸笼,再用旺火蒸10分钟左右即可上席
蜜汁红薯
材料:
红薯、冰糖、蜜糖
做法:
1、红薯削皮切成大块炸煮
2、锅里放一点水,加冰糖熬煮成浓糖浆,熄火,加蜜糖,把炸过的红薯放入,拌匀。
蜜汁红烧鲭鱼
材料:
鲭鱼,盐,葱花,胡椒粉,老抽,料酒,生抽,蜜。
做法:
1.切断,不切也行,其实两段就可以本来要做茄汁鲭鱼的,看了看可能不好吃,结果切成三段了
2.洗净放盐腌制20分钟,起锅熟油放葱花胡椒粉各种粉煎炸至金黄
3.倒入少许老抽偏炒,然后倒入料酒生抽水开始炖
4.差不多的时候哩,再倒入剩下的葱花丝,倒入少许蜜,稍后出锅