家庭自制蛋挞皮
材料:
低粉135g,高粉15g,水75ml,片状麦淇淋125g,,黄油20g
做法:
做法
1)黄油融化,加如面粉当中,加水,揉至不黏手,包上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏松弛30分钟。
2)把麦淇淋压成薄片,窍门是可以用保鲜膜或者保鲜袋包裹,用肉锤或者擀面杖敲打。
3)把松弛好的面团擀成麦淇淋片3倍大小的薄饼。用叠被子的方法,把麦淇淋包住。叠被子叠个三四次,感觉麦淇淋被叠了有三四层就差不多了,有放入冰箱冷藏室再松弛20分钟。
4)取出叠好的面团,擀成薄饼,圈起来,用到切成12等份就可以了。
5)截面切开后仔细观察下,如果是一圈一圈的,一层一层的烤制之后就可以起酥了!
6)把切好的面团放在模子里面,注意把分层的部分用手铺的均匀点,这样起酥之后才会厚薄一致
家庭自制蛋糕 家庭自制蛋糕
材料:
材料 鸡蛋4个、面粉、白糖、盐、植物油、牛奶
做法:
做法 1、把鸡蛋清和蛋白分开,蛋白放少许的盐和一勺白糖进行敲打,等到蛋白有点气泡在加入一勺白糖,打到碗倒过来,蛋白也不会掉下来, 2、蛋黄放一勺白糖、六勺面粉、六勺牛奶进行搅拌,然把打好的蛋白放入上下搅拌, 3、电饭煲预热一下,放点植物油,然把搅拌好的蛋糊倒入锅里,按一下煮饭键就OK了!
家庭自制蛋挞皮
材料:
低粉135g,高粉15g,水75ml,片状麦淇淋125g,,黄油20g
做法:
1)黄油融化,加如面粉当中,加水,揉至不黏手,包上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏松弛30分钟。
2)把麦淇淋压成薄片,窍门是可以用保鲜膜或者保鲜袋包裹,用肉锤或者擀面杖敲打。
3)把松弛好的面团擀成麦淇淋片3倍大小的薄饼。用叠被子的方法,把麦淇淋包住。叠被子叠个三四次,感觉麦淇淋被叠了有三四层就差不多了,有放入冰箱冷藏室再松弛20分钟。
4)取出叠好的面团,擀成薄饼,圈起来,用到切成12等份就可以了。
5)截面切开后仔细观察下,如果是一圈一圈的,一层一层的烤制之后就可以起酥了!
6)把切好的面团放在模子里面,注意把分层的部分用手铺的均匀点,这样起酥之后才会厚薄一致。
家庭自制蛋挞皮
材料:
低粉135g,高粉15g,水75ml,片状麦淇淋125g,,黄油20g
做法:
做法
1)黄油融化,加如面粉当中,加水,揉至不黏手,包上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏松弛30分钟。
2)把麦淇淋压成薄片,窍门是可以用保鲜膜或者保鲜袋包裹,用肉锤或者擀面杖敲打。
3)把松弛好的面团擀成麦淇淋片3倍大小的薄饼。用叠被子的方法,把麦淇淋包住。叠被子叠个三四次,感觉麦淇淋被叠了有三四层就差不多了,有放入冰箱冷藏室再松弛20分钟。
4)取出叠好的面团,擀成薄饼,圈起来,用到切成12等份就可以了。
5)截面切开后仔细观察下,如果是一圈一圈的,一层一层的烤制之后就可以起酥了!
6)把切好的面团放在模子里面,注意把分层的部分用手铺的均匀点,这样起酥之后才会厚薄一致
家庭自制蛋糕
材料:
鸡蛋4个、面粉、白糖、盐、植物油、牛奶
做法:
1、把鸡蛋清和蛋白分开,蛋白放少许的盐和一勺白糖进行敲打。
2、等到蛋白有点气泡在加入一勺白糖,打到碗倒过来,蛋白也不会掉下来。
3、蛋黄放一勺白糖、六勺面粉、六勺牛奶进行搅拌,然把打好的蛋白放入上下搅拌。
4、电饭煲预热一下,放点植物油,然把搅拌好的蛋糊倒入锅里,按一下煮饭键就OK了!
家庭自制蛋糕
材料:
主料:鸡蛋,白糖,盐,面粉,牛奶,植物油
做法:
1、拿出三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别可在两个碗里,过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫,放一点点盐,再放一勺白糖,再继续打继续打。有点稠时,再放一勺白糖,再继续打继续打,再打10多分钟,很痛苦滴,打成奶油状,筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了!
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖,加三勺冒尖的面粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下搅拌。
5、搅匀后,将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里,搅拌均匀后,再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电,摁下煮饭键,加热30秒,然后往锅里涂一层油,以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西,蹲几下锅,把气泡震出来,摁下煮饭键,2分钟就好了,这时,把毛巾捂在通风口20分钟后,再摁20分钟,跳了键就好了。
家庭自制蛋卷
材料:
主料 黄油120g 糖90g 鸡蛋3个 低粉90g 辅料 芝麻适量 盐一撮
做法:
1. 黄油软化,加入糖和盐搅拌均匀
2. 分次加入鸡蛋拌匀后筛入低粉搅拌
3. 均匀后静置30分钟,加入芝麻机器预热开始喽!!!
4. 还可以卷成这样,装上冰淇淋!嘻嘻~~~
小贴士
这款蛋卷机经朋友推荐在淘宝上买的,很迷你,很可爱,没有的朋友用家里的电饼档也可以,只是做出来的蛋卷会厚一些
港式蛋挞皮
材料:
麵粉(plain flour) 225克
做法:
1、先把牛油置於室溫中待軟化。用電動打蛋器打爛,分兩次加入糖霜用慢速打勻,直至變淺色。
2、分兩次加入打散的蛋汁,慢速打勻。
3、然後加香油拌勻。分兩次篩入麵粉,搓勻成一粉團(見圖)。
4、將麵團用棍揉開壓平一塊,約半公分薄。用cookie cutter 割出比撻殼小一點的麵團。把皮放在撻殼內,用兩隻大拇指壓好撻皮備用。壓的方法:是由撻底開始,一邊壓扁,一邊轉撻殼。
5、然後把麵團輕輕向周圍按壓成厚薄均勻的模樣(見圖)。這步驟很好玩呢!好像玩泥膠玩具一樣。所謂功多藝熟,做多幾次就會滿意囉!
自己做港式蛋挞皮
材料:
麵粉(plain flour) 225克
做法:
做法
1、先把牛油置於室溫中待軟化。用電動打蛋器打爛,分兩次加入糖霜用慢速打勻,直至變淺色。
2、分兩次加入打散的蛋汁,慢速打勻。
3、然後加香油拌勻。分兩次篩入麵粉,搓勻成一粉團(見圖)。
4、將麵團用棍揉開壓平一塊,約半公分薄。用cookie cutter 割出比撻殼小一點的麵團。把皮放在撻殼內,用兩隻大拇指壓好撻皮備用。壓的方法:是由撻底開始,一邊壓扁,一邊轉撻殼。
5、然後把麵團輕輕向周圍按壓成厚薄均勻的模樣(見圖)。這步驟很好玩呢!好像玩泥膠玩具一樣。所謂功多藝熟,做多幾次就會滿意囉!
自制蛋挞
材料:
蛋挞皮(我买的半成品)
做法:
1、蛋挞芯:牛奶、奶油、糖,慢慢搅拌至融化。
2、加1勺炼乳继续搅拌。
3、加2个蛋黄。
4、加少许低筋面粉拌匀。
5、烤箱预热230度,上下火八分钟。
6、蛋挞皮放进模子,轻按下就好。
7、然后倒入调好的蛋挞芯,八分满(加热会膨胀,膨胀会溢出,不宜加满)。
8、230度,上下火中层十五分钟即可。
自制蛋挞
材料:
蛋挞皮、鸡蛋、牛奶、糖
做法:
1、全蛋3个、蛋黄2个、牛奶300克、糖80克(可根据喜好放)搅拌均匀。
2、挞液过筛(可不过,我嫌费事就没过)。
3、烤箱预热上下火200度五分钟。
4、将盛好挞液的挞皮放入烤箱中230度上下烤15分钟即可。可以随时观察调整时间和温度。