青椒炒鸭肉
材料:
鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉
做法:
1.将鸭腿肉片下来切成条,将切好的鸭肉,加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。
2.青椒洗净切块备用。
3.炒锅内放油将油烧热,放入花椒和蒜片、姜丝炒香
4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
5.待鸭肉炒至8、9成熟,放入青椒,翻炒均匀至菜断生,然后放盐调味后,即可出锅
青椒炒鸭肉
材料:
鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉
做法:
1.将鸭腿肉片下来切成条,将切好的鸭肉,加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。
2.青椒洗净切块备用。
3.炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油,油放少一点),将油烧热,放入花椒和蒜片、姜丝炒香
4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
5.待鸭肉炒至8、9成熟,放入青椒,翻炒均匀至菜断生,然后放盐调味后,即可出锅。
青椒炒鸭肉
材料:
鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉
做法:
1.将鸭腿肉片下来切成条,将切好的鸭肉,加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。
2.青椒洗净切块备用。
3.炒锅内放油将油烧热,放入花椒和蒜片、姜丝炒香
4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
5.待鸭肉炒至8、9成熟,放入青椒,翻炒均匀至菜断生,然后放盐调味后,即可出锅
青椒炒鸭肫
材料:
鸭肫,青椒,黄酒,姜,盐,大蒜,生抽。
做法:
1.青椒洗净后,弄成小块。大蒜切末备用。
2.鸭肫洗净放入电饭锅中,加黄酒、姜片和水煮开5分钟,然后切断电源焖1小时。
3.把鸭肫捞出洗净后切片。
4.锅中油温8分热时,将鸭肫、青椒和蒜末一起放入锅中大火煸炒,然后放盐、生抽(放一点点即可,增加菜的鲜度)。
5.如果喜欢吃软点的青椒那就多炒一会,可以放少许水,避免烧焦。
辣炒鸭肉
材料:
鸭肉,姜丝,辣椒,盐
做法:
1.将鸭肉,多多的姜丝,辣椒,一起炒;
2.然后放入盐就可以了,如果要是能有酸柠檬就更好了。
酸荞头炒鸭肉
材料:
鸭肉半只
做法:
1、将酸辣椒、酸姜切片备用,准备好荞头。
2、鸭肉先用水煮过一下,能够起到去腥去骚的作用。
3、然后将鸭肉捞出来,放锅里煎一段时间,将水分煎出,并且能炼出一些鸭油出来即可。这个花的时间可能稍微长一些,因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油,所以可能要分批做,切记炼油的时候用小火。
4、鸭肉煎干好,可以倒入主要调料了,放下酸辣椒、酸荞头、酸姜、酱油,大火炒五分钟左右,装盘出锅。
黄瓜炒鸭肉
材料:
鸭肉,黄瓜,cook100孜然烤肉料
做法:
黄瓜洗净后切片
鸭肉用COOK100孜然烤肉料腌制后煮熟,把鸭肉斩块。
把鸭肉倒入锅中即可。
泡椒炒鸭杂
材料:
鸭胗,鸭肠,泡椒,泡姜,芦笋,豆瓣酱,盐,味精,花椒粒,生姜片,蒜片,料酒,生粉
做法:
1.鸭肠洗净(这是超市洗过后氽水的),鸭胗切薄片,芦笋切段,泡椒泡姜切小块备用。
2.炒锅放油,温热下花椒烂,蒜片,生姜片炒香。
3.鸭杂用料酒、盐、生粉拌匀后倒入,翻炒至刚变色,倒入泡姜泡辣椒,豆瓣酱炒匀。
4.放芦笋翻炒几下,加少许味精翻匀起锅。
小诀窍
非常开胃的下饭菜。
三椒炒鸭丝
材料:
烧鹅(鸭)1斤左右,切件块,青葱3根,去白,切丝,蒜蓉1汤匙,中洋葱1个,去皮,切丝,三色椒各半个,切丝,芽菜350克,去尾,油1汤匙,盐1/3茶匙,汁料:(份量只供参考),海鲜酱1汤匙,蚝油2汤匙,水3汤匙
做法:
1.先将芽菜飞水30秒左右, 盛起备用。
2.大火下油(约1汤匙)起锅, 先放蒜茸炒至金黄, 加入青葱, 洋葱再加1/3茶匙盐炒至软身, 再加三色椒炒匀煮热, 再加烧鸭, 芽菜和汁料烧开, 上碟即成。
唐芹胡椒炒鸭胸
材料:
唐芹200克,胡椒20克,鸭胸肉400克,葱段15克,蒜蓉10克,姜片20克,黑椒碎少许,盐、糖、生抽、生粉、米酒、花生油各适量
做法:
1、唐芹洗净切段备用;胡椒烘香压碎备用;
2、鸭胸肉洗净切片,以盐、糖、胡椒粉、生抽、米酒和少许黑椒碎拌匀,腌制15分钟;
3、开锅下油,爆香蒜蓉、姜片和葱段,下鸭胸肉大火翻炒片刻;
4、攒少许米酒,加入唐芹和胡椒继续翻炒,以盐、糖调味,最后勾薄芡便成。
泡椒炒鸭杂
材料:
鸭胗,鸭肠,泡椒,泡姜,芦笋,豆瓣酱,盐,味精,花椒粒,生姜片,蒜片,料酒,生粉
做法:
1、鸭肠洗净(这是超市洗过后氽水的),鸭胗切薄片,芦笋切段,泡椒泡姜切小块备用。
2、炒锅放油,温热下花椒粒、蒜片、生姜片炒香。
3、鸭杂用料酒、盐、生粉拌匀后倒入,翻炒至刚变色,倒入泡姜、泡辣椒、豆瓣酱炒匀。
4、放芦笋翻炒几下,加少许味精翻匀起锅。