清炒虾仁
材料:
冻虾仁，淀粉，料酒，泡打粉，盐，味精，葱姜水
做法:
1、虾仁挑肠线，洗干净，沥干水分。放淀粉、料酒、盐、味精、葱姜水、少许泡打粉，腌制好，放冰箱。不要盖盖子，让冰箱收干虾仁的水分 ，这样炒的时候就不会有水分了。
2、起油锅，油烧旺，倒入虾仁煸炒一会。
3、差不多熟了就装盘。口感非常的好，而且有弹性，不用放蛋清。
清炒虾仁
材料:
虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，
做法:
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
清炒虾仁
材料:
虾仁200克，小黄瓜片50克，鲜香菇片50克，笋片50克，葱1支，姜片2片，辣椒1支，高汤120cc，盐1/2小匙，香菇精粉1/2小匙，米酒1小匙，香油2小匙
做法:
1.葱洗净切段；辣椒洗净切片，备用。
2.虾仁汆烫后捞出；鲜香菇片、笋片烫熟，备用。
3.热一锅放入适量的油将姜丝、葱段与作法1的辣椒片爆香后，加入调味料与作法2的虾仁、鲜香菇片、笋片与小黄瓜片，以大火快速拌炒均匀即可起锅。
清炒虾仁
材料:
虾仁200公克，豌豆夹30公克，红萝卜20公克，鲜香菇3朵，蒜末10公克，姜末5公克，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，糖1/4小匙，乌醋1小匙，米酒1大匙，油2大匙
做法:
1.虾仁背部划一刀挑掉虾肠洗净备用。
2.豌豆夹去头尾；鲜香菇、红萝卜切片，备用。
3.取一锅倒入适量水煮至滚，放入作法2的红萝卜片、鲜香菇片、豌豆夹、作法1的虾仁，略汆烫马上捞出备用。
4.热一锅，放入油、蒜末、姜末爆香，再放入全部材料，以其余调味料快炒入味即可。
清炒虾仁
材料:
虾仁150公克，葱1支，姜10公克，红甜椒5公克，黄甜椒5公克，盐少许，米酒1大匙，香油少许，盐少许，白胡椒粉少许，米酒1小匙，太白粉10公克
做法:
1.虾仁洗净沥干，放入腌料中腌约10分钟备用。
2.葱切段；姜切片；红、黄甜椒去籽切菱形片，备用。
3.热锅倒入适量的油，放入作法2的葱段、姜片爆香，再放入作法1的虾仁、作法2的红、黄甜椒片及所有调味料拌炒至熟即可。
毛豆清炒虾仁
材料:
虾仁200公克，毛豆200公克，青葱1支，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙
做法:
1.虾仁洗净切粒状，加入腌料搅拌均匀放置10分钟。
2.毛豆洗净沥干；葱洗净切段。
3.煮一锅水，将毛豆烫熟捞起沥干；接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后爆香葱段，放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。
清炒虾仁
材料:
主料：虾仁300克，熟胡萝卜丁25克，青豆50克。
做法:
1)将虾仁洗净，挑去虾线，加料酒、盐、淀粉拌匀；
2)炒锅上火，舀入花生油，烧至五成热，放入虾仁略炸用漏勺捞起油；
3)炒锅复上火，舀入花生油25克，投入胡萝卜丁、青豆略炒；
4)再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸，用水淀粉勾英倒入虾仁，淋上麻油颠匀，起锅装盘即成。
清炒虾仁
材料:
虾仁300g，料酒，盐，蛋清，淀粉，葱花适量
做法:
1、海虾买回来剥去外壳（一般和买虾的说是做虾仁的，都会帮你剥。），去针或牙签挑去肠子
2、用少许盐腌制虾仁1小时（这样会使虾仁肉质紧实）
3、腌制后的虾仁倒除水分，加入料酒，蛋清、淀粉，拌匀，继续腌制2个小时以上
4、锅内放少许油，直接下虾仁，开火翻炒至变色，撒上葱花装盘即可
小诀窍
小贴士：炒虾仁之前，可以用厨房用纸吸干虾仁表面的水分，如果腌制一个晚上虾仁的味道会更好
清炒虾仁
材料:
虾仁，豌豆，蛋清，洋葱，料酒
做法:
1、将虾仁用水清晰干净，在漏网中充分沥干水分，放入碗内，加鸡精、盐和料酒，撒入蛋清拌匀，使虾仁均匀的挂上所有佐料。豌豆用水煮5分钟。
2、在小碗中倒入清水、料酒、鸡精和盐，对成调味汁。
3、在锅中倒入油，油热6分热将虾放入，用筷子拨散滑透，捞出沥油。
4、炒锅内留底油，调大火，放入青豆稍煸炒，加入虾仁，倒入对的汁，炒匀称出即可。
清炒虾仁
材料:
淀粉15克 青豆10克 葱5克 姜5克 料酒3克 盐2克 味精1克
做法:
1 将虾仁洗净攥干水分 用料酒 盐喂口 加干淀粉拌匀 2 葱姜切末 3 勺内加油4-5层热放虾仁滑散 断生捞出 勺内留底油放青豆葱姜末炒放虾仁 用料酒烹一下 加盐味精少许鲜汤将汁收尽即可
清炒虾仁
材料:
鲜虾仁100克，黄瓜、胡萝卜各50克，葱、姜、蒜末、精盐、味精、醋、料酒等各适量。
做法:
鲜虾仁洗净，在沸水中焯一下，控干水。胡萝卜、黄瓜洗净切成丁备用。碗中放盐、味精、醋、料酒、清汤适量对成汁。坐锅放底油，用葱、姜、蒜末炝锅，放入黄瓜、胡萝卜丁煸炒，放入虾仁，倒上对好的清汁，翻匀即可。