芝士菠萝派
材料:
主料：黄油20g，消化饼5块，糖100g，瑞可达芝士15oz，液体鲜奶油120ml，鸡蛋2枚，柠檬皮碎1tbsp，植物香草精1tsp，盐1/4tsp
做法:
1、先将黄油隔水融化，均匀刷在模具内壁。
2、将消化饼压碎以后洒在模具里，旋转使其底部以及侧面都均匀铺好，倒出多余的消化饼。
3、将鸡蛋、芝士、糖、柠檬皮碎、香草精、液体奶油、盐全部混合搅拌均匀。
4、将芝士蛋液倒入模具中，180摄氏度烤45-50分钟，模具边缘以及成型，摇晃一下中间感觉像果冻一样即可。
5、待其冷却至室温即可开始准备菠萝馅啦！
6、新鲜菠萝取其果肉，打碎，过滤出大约半杯菠萝汁。
7、将菠萝汁、玉米淀粉、糖以及柠檬汁以中火加热至开始粘稠即熄火。
8、稍稍冷却以后加入打碎的新鲜菠萝果肉，搅拌均匀以后倒入烤好的芝士蛋奶，均匀铺平，冷藏至少3小时以上（隔夜最佳）即可享用啦！
完整图片制作过程请参考：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101iga6.html
谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！
芝士菠萝派
材料:
主料：黄油20g，消化饼5块，糖100g，瑞可达芝士15oz，液体鲜奶油120ml，鸡蛋2枚，柠檬皮碎1tbsp，植物香草精1tsp，盐1/4tsp
做法:
1、先将黄油隔水融化，均匀刷在模具内壁。
2、将消化饼压碎以后洒在模具里，旋转使其底部以及侧面都均匀铺好，倒出多余的消化饼。
3、将鸡蛋、芝士、糖、柠檬皮碎、香草精、液体奶油、盐全部混合搅拌均匀。
4、将芝士蛋液倒入模具中，180摄氏度烤45-50分钟，模具边缘以及成型，摇晃一下中间感觉像果冻一样即可。
5、待其冷却至室温即可开始准备菠萝馅啦！
6、新鲜菠萝取其果肉，打碎，过滤出大约半杯菠萝汁。
7、将菠萝汁、玉米淀粉、糖以及柠檬汁以中火加热至开始粘稠即熄火。
8、稍稍冷却以后加入打碎的新鲜菠萝果肉，搅拌均匀以后倒入烤好的芝士蛋奶，均匀铺平，冷藏至少3小时以上（隔夜最佳）即可享用啦！
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简易菠萝派
材料:
飞饼皮1张，菠萝1个，马苏里拉芝士1块
做法:
1.飞饼皮稍稍解冻， 用擀面杖杆薄些
2.把盘底滴些油， 把饼皮按匀
3.再饼底用叉子扎一些孔，放进冰箱冷藏
4.菠萝切1厘米的立方块
5.马苏里拉芝士切小块
6.把饼底拿出，撒上菠萝， 撒上芝士
7.烤箱预热200度， 上下火，中层，15分钟
8.喜欢焦点的， 烤箱继续200度，上火5分钟(偶这个就是焦版滴)
菠萝派
材料:
菠萝0.25个，饺子皮3张，鸡蛋1个，芝麻20克
做法:
1.把菠萝切小块，用蜂蜜拌匀
2.准备全蛋液，饺子皮 (越薄越好)
3.把菠萝放进饺子皮， 用蛋液封口，
4.把派上刷蛋液， 倒扣粘芝麻
5.烤箱175度， 15分种.(用平底锅煎也行，不过热量就上去了哦)
6.用菠萝叶装饰
菠萝派
材料:
菠萝馅儿：，菠萝190g，菠萝汁100G，糖粉20G，玉米淀粉15g，吉士粉(不加也可以)5G，派皮：，A.高粉240g，黄油35G，水or牛奶125ml，糖粉(大约8g)1大勺，盐1g，B.黄油or麦其林190g
做法:
1.将菠萝切丁，部分搅成蓉。
2.倒入菠萝蓉和菠萝汁。
3.加入糖粉，搅拌均匀。
4.加入吉士粉，搅拌均匀。
5.加入玉米淀粉，搅拌均匀。
6.小火煮至浓稠状，OK！
7.将回温的黄油擀成正方形。
8.将30g黄油切丁放入低粉。
9.将黄油和低粉混合一下。
10.倒入牛奶、糖粉、盐，揉成团。
11.揉成团的样子。
12.将面团中央划个十字形。
13.用手朝四周剥开，再擀开。
14.将黄油放在面团中央。
15.面团向内折入，紧密包住奶油，并用手掌将其压紧。
16.用擀面杖轻压面团，使奶油均匀分布，再擀成长方形。
17.将面团折成3折（就像叠被子）入冰箱冷藏20分钟。
18.取出并轻压面团，再将其擀开（不要急，慢慢擀）。
19.重复以上2个动作，共3次。
20.最后擀成0.5cm厚，铺在模具上。
21.用擀面杖滚一圈即可，松弛20分钟。
22.用叉子戳些洞。
23.将菠萝馅儿倒入模具中。
24.剩余面皮切成0.8cm宽，编成网状，铺在模具上。
25.均匀刷上鸡蛋液。
26.175度，35分钟，OK!
小诀窍
【煩式心得】 1.擀面团的时候,如果觉得有黄油融化的感觉,应放置冰箱冷藏一阵子,使其有硬度后,再继续操作。 2.擀面皮的时候,不需要一次擀太大,要渐渐将面团擀开,让面团有机会松弛。 3.让面团粘黏擀面杖或者面板,可撒少许高粉,但在折叠时,要把多余的面粉刷掉。 4.菠萝馅可使用新鲜菠萝,或者罐头菠萝,如果是新鲜的菠萝,需要多加些糖,以免馅料太酸。 5.趁热吃,口感会比较好,如果冷了,可以在微波炉里打10~15秒,或者用烤箱烤3`5分钟再食用。
菠萝派
材料:
飞饼，菠萝，糖，淀粉
做法:
1.把菠萝打成果泥，加入糖和淀粉。小火煮至粘稠，晾凉后备用。
2.然后就像包饺子一样，把馅包在飞饼里。再在上面来上几刀。抹上蛋黄液。
3.烤箱２００度，烤２５分钟就行啦。
菠萝派
材料:
派皮1：50公克，盐1/2小匙，细砂糖1小匙，派皮2：90公克，奶油30公克，高筋面粉50公克，低筋面粉125公克，馅料1：80公克，玉米粉40公克，馅料2：3公克，细砂糖50公克，凤梨罐头果汁150公克，馅料3：30公克，馅料4：400公克
做法:
(1)依柠檬布丁派作法(1)将派皮面糰做好，并分成200公克及150公克2份备用。
(2)将2份派皮分别桿开至与派盘相同大小，200公克的派皮铺盖于派盘上后以手整形使派皮与派盘贴合，另1份派皮留作上层派皮备用。
(3)馅料1拌匀备用，将馅料2煮至约90℃，再迅速沖入调匀的馅料1拌匀。
(4)作法(3)材料以隔水加热的方式煮至透明胶凝状，即可离火。
(5)将奶油加入拌匀，至完全冷却，再加入切碎的凤梨拌匀，即为馅料。
(6)将馅料倒入模型中抹平，再将上层派皮盖上贴合，中央将派皮切翻开来，派皮表面刷上蛋汁，即可入烤箱以190℃烤约25分钟。
菠萝派
材料:
派皮1：125公克，高筋面粉125公克，派皮2：125公克，派皮3：75公克，盐少许，馅料1：70公克，罐装凤梨糖汁160公克，盐1/2小匙，馅料2：80公克，玉米粉40公克，馅料3：30公克，罐装凤梨片500公克
做法:
(1)依牛肉派作法将派皮作好备用。
(2)将派皮分成250公克与200公克2份，各自桿开成约与派盘相同大小，250公克的派皮铺盖于派盘底部后，以手整形使派皮与派盘贴合，另1份留作上层派皮备用。
(3)将馅料(1)混合煮滚备用。
(4)馅料(2)一起拌匀后，加入馅料(1)续煮至凤梨糖汁呈浓稠胶凝状，即可离火。
(5)凤梨片切丁后，与奶油一起加入作法(4)馅料内拌匀，待其冷却即可倒入派盘中，再盖上上层派皮，将两层派皮边缘捏合。
(6)表面刷蛋液后用竹签戳洞，入烤箱以200℃烤约20分钟派皮离模即可。
菠萝派
材料:
派皮1：冰水50公克，盐1/2小匙，细砂糖1小匙，
做法:
1.)依柠檬布丁派作法(1)将派皮面团做好，并分成200公克及150公克2份备用。
2.)将2份派皮分别桿开至与派盘相同大小，200公克的派皮铺盖于派盘上后以手整形使派皮与派盘贴合，另1份派皮留作上层派皮备用。
3.)馅料1拌匀备用，将馅料2煮至约90℃，再迅速沖入调匀的馅料1拌匀。
4.)作法(3)材料以隔水加热的方式煮至透明胶凝状，即可离火。
5.)将奶油加入拌匀，至完全冷却，再加入切碎的凤梨拌匀，即为馅料。
6.)将馅料倒入模型中抹平，再将上层派皮盖上贴合，中央将派皮切翻开来，派皮表面刷上蛋汁，即可入烤箱以190℃烤约25分钟。
菠萝派
材料:
低筋面粉125公克，白油少许，细砂糖160公克，盐1/2小匙，水40公克，奶油500公克
做法:
1.)依牛肉派作法将派皮作好备用。
2.)将派皮分成250公克与200公克2份，各自桿开成约与派盘相同大小，250公克的派皮铺盖于派盘底部后，以手整形使派皮与派盘贴合，另1份留作上层派皮备用。
3.)将馅料(1)混合煮滚备用。
4.)馅料(2)一起拌匀后，加入馅料(1)续煮至凤梨糖汁呈浓稠胶凝状，即可离火。
5.)凤梨片切丁后，与奶油一起加入作法(4)馅料内拌匀，待其冷却即可倒入派盘中，再盖上上层派皮，将两层派皮边缘捏合。
6.)表面刷蛋液后用竹签戳洞，入烤箱以200℃烤约20分钟派皮离模即可。
百吉福乳酪布丁菠萝派
材料:
派皮：低筋粉100克，黄油60克，糖粉40克，鸡蛋15克，奶粉2克。，派馅：鲜牛奶90克，百吉福奶酪布丁一盒80克（没有可不放），动物性淡奶油100克，糖40克，蛋黄2个，低筋面粉25克，玉米淀粉25克。，装饰：菠萝，糖水（糖：水=1：2）
做法:
都乐菠萝派
软化好的黄油，加糖粉，搅拌匀。
再加入奶粉、全蛋液搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米粉。
揉成面团，放入保鲜袋中入冰箱冷藏1小时。
取出冷藏好的面团，隔着保鲜袋把面团擀成厚约3mm的大片。隔着保鲜袋擀不容易沾。
把擀好的派皮放到派盘中，让四面贴合紧密。
用擀面杖擀过派盘，切掉多余的派皮。
用叉子在派皮底部叉出小孔，静置15分钟。
把派馅放入裱花袋中，剪个口。
螺旋的方式挤在派盘中。
菠萝切成薄片。
把菠萝片码在派盘中。放入预热的烤箱进行烘焙。
出炉后刷上一层糖水即可。
奶酪布丁馅
找一小锅，倒入鲜牛奶，加入淡奶油。
加入2个蛋黄，白砂糖搅拌均匀。
加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌匀。
放到火上，小火加热。边加热边搅拌，变得浓稠后，离火冷却。
百吉福奶酪布丁一盒，我用的是柠檬味的，没有可不放。
加入到派馅中，搅拌均匀即可。
小诀窍
烘焙：三层烤箱的放下层200度30分钟/四层烤箱的放中下层200度30分钟。