自制面包圈
材料:
小麦粉250克、玉米粉50克、豆奶粉1小袋、泡打粉3克、干酵母2克、白糖适量、植物油。
做法:
1、小麦粉、玉米粉、豆奶粉、泡打粉、酵母搅拌均匀，用温水和面，要慢慢分次加水，和成比饺子面稍微硬点面团，用布或盖子盖住，饧20分钟。
2、面团擀成大片，用中型杯子口压出一个个小圆面片，再用饮料盖在小圆片中间压出一个孔，面包圈生坯就做好了。
3、植物油烧到五成热，放入生面坯，中小火炸，一面上色后，再翻炸另一面，完全熟后捞出控油。
4、另取一锅，放1汤匙凉水，2汤匙白糖，小火，不停搅拌到起泡，放入炸好的面包圈，挂糖浆，起到上色和增加甜味的作用。
5、以上是最简单的制作方法，如果要做其他味道，比如咖啡，只需将咖啡和三倍的面粉加1克泡打粉、1克酵母和面，同样饧20分钟后，擀成大片后与上述面片摞在一起，再制作生面坯就可以啦。
自制面包圈
材料:
小麦粉250克、玉米粉50克、豆奶粉1小袋、泡打粉3克、干酵母2克、白糖适量、植物油。
做法:
1、小麦粉、玉米粉、豆奶粉、泡打粉、酵母搅拌均匀，用温水和面，要慢慢分次加水，和成比饺子面稍微硬点面团，用布或盖子盖住，饧20分钟。
2、面团擀成大片，用中型杯子口压出一个个小圆面片，再用饮料盖在小圆片中间压出一个孔，面包圈生坯就做好了。
3、植物油烧到五成热，放入生面坯，中小火炸，一面上色后，再翻炸另一面，完全熟后捞出控油。
4、另取一锅，放1汤匙凉水，2汤匙白糖，小火，不停搅拌到起泡，放入炸好的面包圈，挂糖浆，起到上色和增加甜味的作用。
5、以上是最简单的制作方法，如果要做其他味道，比如咖啡，只需将咖啡和三倍的面粉加1克泡打粉、1克酵母和面，同样饧20分钟后，擀成大片后与上述面片摞在一起，再制作生面坯就可以啦。
自制面包粉
材料:
干燥吃不完的面包
做法:
1.干燥吃不完的面包：将柔软的面包用手撕成小块，放在方形浅盘中放置于常温中2~3天，使其干燥。但面包重叠放置可能会造成发霉，因此要特别注意。
没有时间时就用烘烤的方法—将面包切成小块，再稍稍地以烤箱烘烤掉水分。
2.以果汁机搅打成细末：放入果汁机搅打成细末。一次大量放入时，果汁机会无法转动，所以必须逐次少量地进行。也可以用多功能食物调整机。
没有果汁机时也可以直接使用刨削器—用刨削器磨削成细末。当面包磨小后，必须要小心手指不要被刨削器上的尖刀磨伤。
3.倒入套着塑胶袋的搅拌盆种。完成。保存时，可以放入密闭容器或密封袋中放入冷冻库。
制作手制面包粉时，面包的种类不可以是可颂面包、甜味卷等油脂类及含大量砂糖的面包，建议使用法国面包或吐司等风味单纯的会比较适合。
手制面包粉，放入密闭的塑胶容器及密封袋中，可以保存于冷冻库。约1个月，所以不只是咖哩面包，也可以使用在可乐饼或炸猪排等料理上。
自制面包
材料:
1、温水 2、蜂蜜 3、鸡蛋 4、面粉 5、酵母 6、鸡蛋
做法:
1、温水加蜂蜜，加酵母（按说明用量），拌匀，静置15分钟。
2，面粉加酵母水，揉成面团，醒发2小时，发至原体积2倍大。
3，做成想要的面包型状，醒发1、5小时，刷上蛋液。
4，烤箱予热至220度，烘烤35分钟。
自制面包糠
材料:
白面包适量
做法:
1、把剥掉皮的面包放进食品袋里，系紧袋口，放进冰箱的冷冻室，冷冻两个小时。
2、冻至面包发硬后将其取出，掰下一小块，一捏就碎了，再用手搓至均匀无杂质，面包糠就做好了！
自制面包---简易法
材料:
面粉---适量、白糖---约二两、盒装奶---一盒、盐---约5克、玉米油---约一两、发酵粉---约7.5克（半包）、鸡蛋---四个。一个核桃仁压碎（家里没有芝麻，用芝麻比较好）
做法:
制作方法：
1、将白糖、盒装奶、鸡蛋（先用小碗打好，然后加入时留下约一汤匙，用于最后刷蛋液）、发酵粉一起放入面盆中，用筷子搅拌均匀，然后边搅拌，边加入面粉直到搅成面团时停止加面，然后持续搅拌http://xinshipu.cn/20140629/smallImage1/1404032944094.jpg
2、面发好后分成两份，柔成圆型，刷上蛋液，撒上核桃碎，发酵至二倍体积。烤盘刷油
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3、烤箱预热180度5分钟，将发好的面团放入烤箱，上下火180度20分钟，
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4、上色：200度3--5分钟，上色过程很快，要注意观察。
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小诀窍
注意事项：
盐的作用是加强面的筋力，过多时会影响发酵
油的多少钱可能影响到面包香味和烤好后抗干燥的时间
鸡蛋的多少影响到面包的颜色和口感，及弹性
白糖的多少全看个人口味，但多少会影响到发酵的速度
发酵粉的量会影响发酵的速度和质量，当下的温度是影响发酵的主要因素
香甜面包圈
材料:
面粉，白糖少许，蜂蜜，油
做法:
1.还是依赖面包机搅拌发面，造型做成圆圈状，温暖处继续醒发30分钟。
2.油锅烧热，中火炸面包圈，基本是3分钟一个，很快呢！
3.捞出控油。
4.表面抹上蜂蜜再沾少许白糖。
面包圈
材料:
高粉250g，砂糖13g，盐4g，黄油13g，鸡蛋13g，干酵母4g，水155g，装饰用黑白芝麻适量，黑白罂粟子适量，亚麻籽适量
做法:
1.准备工作：黄油室温软化备用。
2.后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵；
3.一次发酵后，分割成10份，松弛15分钟；
4.取出一个面团，用手压扁，再擀成椭圆形；
5.面团横放，由上向中央折1/3，再将下向上折1/3，用手掌压合；
6.再将面团对折，捏紧接口处，搓成长条形；
7.将一头按开，包裹住另外一头，捏紧，成圈状；
8.摆在烤盘上，开始二次发酵；
9.二次发酵后，刷上蛋液，随自己喜好撒上装饰的黑白芝麻，黑白罂粟子，亚麻籽；
10.烤箱200°预热，中层10分钟。
小诀窍
这种面包包，最主要的是做成圈状的时候要捏紧，要不会分开，那样就不美观了。
果仁面包圈
材料:
高筋面粉500g(100%)，砂糖50g(10%)，盐10g(2%)，干酵母5g(1%)，蛋黄50g(10%)，牛奶250g(50%)，黄油150g(30%)
做法:
1.将干性和湿性材料一起搅拌，至面团表面光滑，加入黄油，搅拌至面团拉开面膜
2.室温28℃，发酵60分钟
3.将面团分割300g/个，滚圆，松弛20分钟
4.将面团擀开
5.撒上馅料
6.卷成圆柱形，从中间切开
7.扭成麻花状
8.搓成长条
9.围成一圈，接口压紧
10.表面刷上蛋液
11.粘上坚果馅
12.放入烤盘
13.以温度28℃，湿度75%，发酵50分钟
14.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤18分钟
洋葱面包圈
材料:
高筋面粉400g，低筋面粉100g，老面团100g，洋葱碎100g，糖80g，盐8g，鸡蛋100g，牛奶200g，鲜奶油20g，奶油60g，干酵母8g，柴鱼片50g，鸡肉丁50g，沙拉酱50g，黑胡椒适量，芝士丝适量
做法:
1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段
2.室温30℃基本发酵40分钟
3.分割成150g一个滚圆松弛30分钟
4.将面团杆开放入洋葱柴鱼馅
5.将面团卷成圆柱形，搓成长条形
6.将面团接成圆圈形状
7.将面团沾上芝士丝
8.将面团放入模具，以温度30℃发酵50分钟
9.发酵好在面团表面放上黑橄榄圈
10.以上火200℃，下火180℃烘烤18分钟
自制面筋
材料:
筋粉（gluten80），水
做法:
1.大碗中放2杯水，把筋粉慢慢加进去，直到看不见散粉。
2.把面筋团分成几个小团，揉成表面相对光滑的面团。
3.锅内放水，多一点好，烧开后把面团放进去煮。等到面团全部浮上来，就可以捞出，泡在冷水中即可。
4.切片切丝制作美味佳肴就可以了。