尖椒炒茄条
材料:
茄子200克，青椒50克，红辣椒10克，葱姜蒜，生抽，盐，油
做法:
1、茄子、青椒、红辣椒洗净。
2、将茄子切成细长条；青椒去籽切成细长条；红辣椒、葱、姜、蒜切好备用。
3、炒锅烧热放入油，油热后放入葱、姜、蒜煸香。
4、倒入茄子把茄子条翻炒均匀，直到变软时候加入少许的生抽。
5、倒入青红椒，加少许盐，翻炒均匀即可装盘。
尖椒炒茄条
材料:
茄子200克，青椒50克，红辣椒10克，葱姜蒜，生抽，盐，油
做法:
1、茄子、青椒、红辣椒洗净。
2、将茄子切成细长条；青椒去籽切成细长条；红辣椒、葱、姜、蒜切好备用。
3、炒锅烧热放入油，油热后放入葱、姜、蒜煸香。
4、倒入茄子把茄子条翻炒均匀，直到变软时候加入少许的生抽。
5、倒入青红椒，加少许盐，翻炒均匀即可装盘。
辣椒炒茄条
材料:
茄子 辣椒
做法:
茄子去皮，下锅油煎，加豆瓣酱，出锅。蒜要多多放
尖椒炒茄子
材料:
主料：茄子，200克，青椒50克，红尖椒50克，
做法:
1.将茄子去皮，切成细长条；
2.青，红椒去籽切成细长条；
3.炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；
4.炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香；
5.倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；
6.用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。
多彩炒茄条
材料:
主料：茄子，尖椒，西红柿
做法:
1、首先：将茄子切成条，尖椒切条，西红柿切块备用。
2、然后；锅中放入花生肉加热后，放入葱花姜片爆出香味，放入切好的茄条，翻炒几个后放入尖椒西红柿，待茄条变色发软后将火关闭。
3、第三，加入切好的蒜末、鸡精、香油、盐等调味品。如果不喜欢吃蒜，也不放蒜末，口感也不错。
青椒炒茄丝
材料:
青椒2个，嫩茄子3个，大蒜4瓣，姜粉、花椒粉、盐、味精、植物油
做法:
1、青椒去蒂去籽切丝，蒜切片。
2、茄子去柄，茄丝。
3、植物油烧热，倒入青椒和蒜片，稍炒。
4、放入茄丝，翻炒，加入姜粉、花椒粉、盐。
5、炒熟后放少许味精，出锅。
小诀窍
选嫩的紫色长茄子为宜，茄子在下锅前再切丝，这样不会发黑。也可以提前切好，浸泡在清水中，炒时捞出即可。
酱尖椒（虎皮尖椒）
材料:
尖椒1斤，豆瓣酱2~3大勺，蒜末2大勺，海鲜酱油1勺。
做法:
1.尖椒洗净去头和籽，放蒸锅蒸一下（蒸倒即可），擦去水，放锅里煎至2面金黄，取出待用。
2.炒锅放少许底油，放蒜煸香，放豆瓣酱，海鲜酱油煸香，放尖椒，翻炒匀，即可
尖椒炒鸡
材料:
鸡腿两只，青红尖椒各一个，盐1/4小勺，胡椒粉1小勺，生粉一大勺，葱花，蒜片，生抽一大勺，老抽2小勺，米醋1小勺，糖1小勺，味精少许
做法:
. 鸡腿拆掉骨头，切成2厘米见方的小块，清洗干净，用盐，胡椒粉，生粉抓匀，最后加入适量油，抓匀，腌制20分钟．青红椒分别洗净，切小滚刀块．
2. 油锅烧至六成热，转小火，放入鸡肉，炸一两分钟至熟后，转大火，炸至表面稍有焦黄，捞出用厨房纸吸油备用．
3. 炒锅加入适量油，烧热后爆香葱花蒜片，加入青红椒块，翻炒断生，加入鸡肉块，调入生抽，老抽，翻炒均匀，最后，调入米醋和糖，翻炒均匀后，关火．
4. 加入少许味精，翻匀出锅．
尖椒炒仔排
材料:
仔排，盐，酱油，淀粉，尖椒，大蒜，白酒，鸡精
做法:
1.仔排斩小块拿少许盐和酱油，淀粉抓上；
2.尖椒切滚刀块，大蒜粒稍拍扁剥出；
3.热油下仔排翻炒，中间喷两次白酒；
4.仔排香味出来也差不多了，倒入蒜粒，然后尖椒，撒少许盐，继续翻炒；
5.最后喷酱油，撒鸡精就ＯＫ了！
小诀窍
喜欢大蒜刚刚断生的味道，你也可以时间长点吃软乎点滴～ 仔排里的脆骨头嚼起来最是“咯嘣”了，下酒８错～ 时间不用太长，仔排腌好了已经入味，下锅很快可以炒熟滴～
尖椒炒鸡肫
材料:
鸡肫3个，鸡肝一副，尖椒5个，姜丝，料酒，油，盐
做法:
1.鸡肫和肝洗净切好，放盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许生粉拌匀，腌15分钟。
2.尖椒去籽切成小块。
3.油烧热后，爆香姜丝，把腌好的鸡肾，肝放进锅里爆炒，溜点料酒，炒到变色后，盛起.
4.另起锅，烧热油后，把尖椒放进锅里爆炒1分钟左右，然后把炒过的鸡肾鸡肝放进同炒，最后下盐调味就可上碟.
尖椒炒猪肝
材料:
尖椒4颗，猪肝150克，盐，酱油，料酒，生粉，姜，油
做法:
1.猪肝洗净后，最好放清水里浸泡半个小时以上.然后切片，再清水反复清洗几遍， 这样处理过才能清除猪肝因代谢产生的毒素.
2.处理过的猪肝，放盐，酱油，料酒，生粉拌匀腌10分钟.
3.尖椒去掉蒂部和籽，切成小块。
4.油烧热后，把姜爆香，然后把猪肝倒进划散，炒到断生，盛起备用.
5.另起锅把油烧热后，倒入尖椒块， 翻炒1-2分钟后，把炒过的猪肝倒入同炒，下盐调味就可上碟.