改良版绿豆糕

　　 材料:
　　 300g带皮绿豆，100g饼干，1至2把无核蜜枣，糖（适口味而定），1勺黑芝麻，适量芝麻油，1-2茶勺香草精
　　
　　 做法:
　　

　　1、绿豆连皮煮烂打成泥。

　　2、饼干压碎成渣，蜜枣切成小粒。

　　3、将饼干渣和枣粒还有黑芝麻和糖混入绿豆泥中，加入适量麻油和香草精，混合均匀。

　　4、入模压制成型，即可食之。

　　

改良版绿豆糕

　　 材料:
　　 熟绿豆面100g，白砂糖50g（可以再减一些），植物油10g，香油10g
　　
　　 做法:
　　

　　1、熟绿豆面100g、白砂糖50g（可以再减一些）、植物油10g、香油10g，混合均匀；

　　2、包入红豆馅，用模子压出就好啦！

小诀窍

　　如果是生的绿豆面可以先烘焙熟。

　　

改良版绿豆糕

　　 材料:
　　 熟绿豆面100g 白砂糖50g（可以再减一些）植物油10g 香油10g
　　
　　 做法:
　　

　　端午节除了粽子，很多地方还是要吃绿豆糕的，京味绿豆糕比较面，油少，而苏式绿豆糕则重油重糖，台湾则常做麻油绿豆糕，不过我个人觉得香油味道太重了。所以这个是改良版本，油不是太多，部分香油也用植物油替代了熟绿豆面100g 白砂糖50g（可以再减一些）植物油10g 香油10g 混合均匀，包入红豆馅，用模子压出如果是生的绿豆面可以烘焙熟

　　

改良版绿豆糕

　　 材料:
　　 300g带皮绿豆，100g饼干，1至2把无核蜜枣，糖（适口味而定），1勺黑芝麻，适量芝麻油，1-2茶勺香草精
　　
　　 做法:
　　

　　1、绿豆连皮煮烂打成泥。

　　2、饼干压碎成渣，蜜枣切成小粒。

　　3、将饼干渣和枣粒还有黑芝麻和糖混入绿豆泥中，加入适量麻油和香草精，混合均匀。

　　4、入模压制成型，即可食之。

　　

家庭版绿豆糕

　　 材料:
　　 去皮绿豆1cup，糖3/4cup，麦芽糖2tbsp，油1tbsp，面粉1/2 cup，红豆沙适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、去皮绿豆浸泡过夜，蒸熟；

　　2、用搅拌机把绿豆搅拌成粉状；

　　3、趁热加入麦芽糖拌开，再加入糖和油，拌匀；

　　4、面粉微波炉加热1分钟，加入绿豆中，揉成面团；

　　5、面团分成32份，包入豆沙馅，用10头的方形月饼模压出形状。月饼模每次使用前要先洒上熟面粉；

　　6、用刷子刷去多余的面粉。烤箱预热350oF，烤10分钟（最后一步可以省略，我出于食品安全卫生考虑所以再烤了一下。冷却后食用）。

　　

改良版水煮肉片

　　 材料:
　　 主料：，猪通脊肉，辅料：，金针菇，调料：，姜，葱，蒜，豆瓣辣酱，酱油，淀粉，盐，味精，干红辣椒，油
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；

　　2.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；

　　3.坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入配菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；

　　4.将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上。

　　

东北人最爱改良版的米线

　　 材料:
　　 八爪鱼250g，鲜虾250g，米线500g，菠菜适量，豆芽适量，肥羊适量，郫县豆瓣酱一大勺，葱姜适量，酱油、白糖各一小勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.将八爪鱼洗净

　　2.将八爪鱼剁成小块后，用料理机打成糜状，加生粉、蛋清，盐，调均。把虾去头、皮、虾线，也打成糜状，和八爪鱼一样处理

　　3.烧一锅开水，将米线放入约20分钟后，加入凉水中泡30分钟。

　　4.锅内入油，葱、姜爆锅后加入郫县豆瓣酱。

　　5.添汤，烧开。

　　6.开锅后，用勺加入鱼丸、虾丸。最后加入米线、豆芽、菠菜、肥羊

　　7.加入泡好的米线，豆芽、菠菜，肥羊煮至开锅既可。

小诀窍

　　自己做的鱼丸、虾丸料足，不像是外买的咬一口吃到嘴里就是面团味，这个咬一口又嫩、又鲜，丸子非常好吃。还是自己动手做嘀好啊！青菜看自己喜欢什么就放什么，我只准备的豆芽和菠菜。

　　

改良版爆两样

　　 材料:
　　 猪腰1个，五花肉100克，洋葱半个，老抽1小勺，生抽1小勺，料酒1小勺，盐12小勺，淀粉1小勺，火腿豆瓣酱少许，糖少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、猪腰去腰骚、切花刀、绰水。

　　2、洋葱切片、过油。

　　3、五花肉切片，用老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、淀粉1小勺腌制10分钟备用。

　　4、锅入少许油烧至五成热，放入五花肉翻炒，加入火腿豆瓣酱及糖炒匀。

　　5、调大火，放入腰花及洋葱爆炒，加盐炒匀即可出锅。

小诀窍

　　1、猪腰可请摊主帮忙处理并打花刀，炒前一定要绰水，以去除腰骚味，时间要短，过长容易老，影响口感。

　　2、因使用洋葱做配菜，故未用葱花炝锅。

　　3、放入腰花时一定要调成大火，爆炒出锅，确保口感。

　　4、使用普通豆瓣酱亦可，建议料理有特殊味道食材时，可以加入麻辣味调料，以遮盖原味，提升菜肴品质。

　　

改良版四喜丸子

　　 材料:
　　 主料：五花肉600克，饽荠100克，鸡蛋1个，水发香菇50克，水发海米20克，小白菜100克，番茄1个，姜10克，葱10克，精盐1小匙，酱油2小匙，白糖4小匙，绍酒2大匙，水淀粉100克，鲜汤500克，植物油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、将饽荠洗净泥沙削皮，香菇海米泡发，小白菜洗净沥干水份待用;

　　2、五花肉洗净，剁成肉泥，待用;

　　3、姜拍破，葱切成葱花，饽荠、香菇、小白菜均切成粒，待用;

　　4、白糖炒成糖色待用;

　　5、取一大菜盆，放入猪油、鸡蛋、饽荠粒、小白菜粒、香菇粒、番茄粒、精盐、绍酒、酱油、水淀粉，姜粒搅拌均匀成肉馅;

　　6、将拌好的肉馅用手掐出丸子(直径2cm左右)，投入烧热的油锅中炸约2分钟，捞起;

　　7、平底锅内放入炸好的丸子，入鲜汤、海米、盐、糖色、绍酒，在旺火上烧开，撇去浮沫，再移至小火上烧约1个半小时，至肉丸软而不烂时，铲入盘内，用少许鲜汤加水淀粉勾芡后淋在肉丸上即可。

　　适用人群：

　　怀孕晚期准妈妈

　　健康提示：

　　饽荠也叫马蹄，《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病。马蹄是集食用药用价值于一身的生蔬菜，孕妇可以经常食用。

　　

孜然羊肉改良版

　　 材料:
　　 火锅用羊肉卷1盒（超市现成的），香菜1把，蒜，生姜，料酒适量，孜然粉1调羹，辣椒粉半调羹，盐适量，油适量，白糖半匙，鸡精1匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、蒜拍碎切丁，姜切丝，香菜切段

　　2、锅内大量油（热锅热油），放入羊肉，炒至变色

　　3、加入料酒、盐、红辣椒粉、孜然粉、白糖，鸡精，炒匀

　　4、加入香菜，炒2分钟即可出锅

小诀窍

　　如果用的是不锈钢锅，必须热锅热油，而且油要多些，否则粘锅。

　　炒的时间不必很长，否则羊肉老了就嚼不动。

　　

改良版麒麟豆腐

　　 材料:
　　 主料：板豆腐1块，肉馅，冬菇，油菜，葱或香菜粒适量，蒜末
　　
　　 做法:
　　

　　1、香菇水发后去根，划两刀，用油、盐、酱油腌10分钟。

　　2、肉馅用蒜末、油、盐和酱油拌匀，腌10分钟。

　　3、豆腐切块。

　　4、豆腐、肉馅、香菇依次码在盘上，码成两排。

　　5、油菜排在盘子两边。

　　6、将摆好的盘子入微波炉，高火5分钟后观察肉馅是否熟。没熟可以再加一分钟。

　　7、一丁点肉末加水在锅内煮开后，加入葱末或香菜粒，加入水淀粉、芝麻油煮成芡汁，浇在出炉的豆腐上即可。

　　

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