三色肉蒸蛋
材料:
肉馅约1两、鸡蛋1个、酱油、葱末
做法:
1、将肉馅加入酱油、葱末扮匀，放置约三十分钟使其入味（当然时间越长味道越浓）
2、将馅料放入容器（不用太大，因为我这个是一个蛋的量。我用的是透明小方碗），轻轻压实。
3将蛋清与蛋白分开，分别加入等量的温水搅匀（即一个蛋清加差不多一个蛋清的水，这样蒸出的蛋又滑又嬾）。
4、蒸锅加水，将蛋白轻轻倒入装肉馅的容器，放入蒸锅中。最好在容易上覆上保鲜膜这样水气不容易进入，但一定要记着在保鲜膜上用牙签扎几个小洞。
5、待蛋白凝固变白后，掀开锅盖，将蛋黄轻轻倒入（小心不要烫到手）。继续蒸到蛋黄凝固。
6、关火，略凉。用薄点的东西划容器四边（我用是烘焙的脱模刀）。将蒸好的蛋取出。撒上葱花，切片即可。
三色肉蒸蛋
材料:
肉馅约1两、鸡蛋1个、酱油、葱末
做法:
1、将肉馅加入酱油、葱末扮匀，放置约三十分钟使其入味（当然时间越长味道越浓）
2、将馅料放入容器（不用太大，因为我这个是一个蛋的量。我用的是透明小方碗），轻轻压实。
3将蛋清与蛋白分开，分别加入等量的温水搅匀（即一个蛋清加差不多一个蛋清的水，这样蒸出的蛋又滑又嬾）。
4、蒸锅加水，将蛋白轻轻倒入装肉馅的容器，放入蒸锅中。最好在容易上覆上保鲜膜这样水气不容易进入，但一定要记着在保鲜膜上用牙签扎几个小洞。
5、待蛋白凝固变白后，掀开锅盖，将蛋黄轻轻倒入（小心不要烫到手）。继续蒸到蛋黄凝固。
6、关火，略凉。用薄点的东西划容器四边（我用是烘焙的脱模刀）。将蒸好的蛋取出。撒上葱花，切片即可。
双色肉卷
材料:
面粉，肉馅
做法:
1.发面时，一半正常发，一半掺合点巧克力粉发，发好面，两种面分别擀成片，可以把巧克力面片放在白面的上面，也可以反过来放，这样表皮就是白的或红的。
2.两块面皮叠好后，把调好的肉馅铺在面饼上，从一端卷起来，切成合适的大小，盖上湿布醒醒就可以蒸了！
双色肉汤圆
材料:
菠菜，糯米粉，清水，猪肉泥，葱姜汁，胡椒，鸡蛋一个，生抽，盐，鸡精，葱姜末，骨头汤，辣油
做法:
1.菠菜榨汁后加入糯米粉和成面团，取同样的糯米粉加清水和成面团。肉馅：猪肉泥加入葱姜汁、胡椒、一个鸡蛋、生抽、盐、鸡精后顺一个方向搅拌起劲。
2.取适量面团，把肉泥包入，团成小孩拳头大小的汤圆。
3.沸水把汤圆煮熟。
4.汤底有骨头汤最好，或者直接用煮汤圆的糖水，加入葱姜末、胡椒、生抽，或者加点辣油，香软的汤圆配着想先的肉馅，美味无法挡！如果怕油腻，汤底可以和甜汤圆一样，什么都不放。
红糟蚬肉蒸蛋
材料:
蚬仔100公克，水500㏄，红糟酱1大匙，蛋3颗，盐少许，米酒1小匙，胡椒粉少许
做法:
1.蚬仔泡水吐沙，再洗净备用。
2.取一锅，装入500㏄的水煮滚，再放入作法1的蚬仔煮至张开口后熄火，待凉后去壳取出蚬肉，备用。
3.蛋打散，加入所有调味料搅拌均匀再过筛，并加入作法2的蚬汤与红糟酱拌匀，分装至适当容器中，备用。
4.取一蒸锅，待滚后放入作法3的蒸蛋，蒸约13分钟至凝固，再于表面放上作法2的蚬肉，封上保鲜膜，续入锅蒸约7分钟至熟后取出，撕除保鲜膜即可。
桂圆肉蒸蛋
材料:
主料：鸡蛋200克，辅料：桂圆肉15克，
做法:
1.桂圆肉洗净，加入半杯水煮滚，取出晾凉切碎；
2.鸡蛋磕入碗中，加清水100克，糖及碎桂圆肉搅匀；
3.将蛋液放一深碟内，用大火蒸约10分钟，即可进食。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
咸肉蒸蛋
材料:
咸肉５０克，葱１５克，鸡蛋２个，水２００克
做法:
１，咸肉切碎，葱切末
２，准备２００克冷开水
３，两个鸡蛋打入碗中
４，将鸡蛋打散
５，鸡蛋和水搅拌好，过滤着倒入一个大的容器中
６，然后将咸肉碎以及葱末放入
７，碗上套上一个保鲜膜，用牙签扎一些小孔
８，上锅蒸１０－１５分钟。（根据碗的受热程度而定）
肉蒸蛋
材料:
猪肉250克 鸭蛋 1个
做法:
1。先将猪肉剁成肉末。
2。将肉末用适量的淀粉、料酒、盐、味精拌匀
3。把肉末在盘子里铺平，打一个蛋在肉末上
4。把铺好肉和蛋的盘子蒸10分钟左右
5。出锅撒上葱花即可
口蘑瑶柱肉蒸蛋
材料:
口蘑250克，猪肉200克，鸡蛋3~5个。
做法:
①把雞蛋打入碗裡攪拌均勻。
②切碎口蘑，肉切細。
③把所有材料放入碗裡蒸熟即可。
蟹肉蒸蛋羹
材料:
螃蟹1只
做法:
1.螃蟹洗净后上锅蒸熟，然后把蟹肉和蟹黄拆出，留出蟹壳。
2.鸡蛋打散，过滤气泡倒入盛有蟹肉的碗里，加葱花姜末，一勺料酒，盐糖调味，轻轻搅匀
3.然后上锅大火整15－20分钟。吃的时候撒上泡开的枸杞子做装饰就可以了。
蟹肉蒸蛋
材料:
鸡蛋2个，盐1茶匙，美极鲜1茶匙，蟹肉，1茶匙的麻油
做法:
鸡蛋2个，打匀，放盐1茶匙，美极鲜1茶匙，温水适量，用小勺去除泡沫，然后用保鲜膜包好上蒸锅蒸25分钟。然后把蟹肉放在蛋上再蒸2分钟，淋1茶匙的麻油就好。