芝麻面包
材料:
面粉200g、牛奶300ml、白糖100g、发酵粉1茶匙、鸡蛋1个、白芝麻适量
做法:
1、白砂糖、牛奶倒入面粉中，加入发酵粉搅拌均匀。
2、将面揉至能拉出薄膜，盖上保鲜膜放置温暖处发酵约1小时。
3、发好的面团分成等同大小的小面团，造型，自己想要什么样的面包就整什么样的。
4、做好的面包，用保鲜膜盖好，放一边待着，待面团发大。
5、烤箱调至180度预热10分钟。
6、在面包表面刷蛋液，撒芝麻，放进烤箱200度烤20分钟就OK了。
黑芝麻面包-面包机版
材料:
汤种：水100g，高粉20g
做法:
1、先做汤种：高粉入小锅中加入水拌匀，置于火上，边小火熬边搅拌至浓稠。搅拌的痕迹基本不会消失。盖保鲜膜晾凉备用。（能冷藏几小时再用最好）
2、除黄油和黑芝麻外的所有材料入面包机，程序4，开始。揉至大约不到10分钟的时候，检查面团的状态，如果能把搅拌刀包围着，被搅拌刀带着转动，而且没有干粉，这种状态就是合适的。
3、一直揉完20分钟后，面团变的很光滑，切一块面团检测筋度，可以拉开小片的薄膜，这时可以投入黄油丁（无需软化），从新启动程序4，继续揉面18分钟左右。这时面团会很光滑，切一块面团检测筋度，可以拉开大片的不易破的薄膜即可。
4、加入黑芝麻，继续把剩余的2分钟揉完，使得黑芝麻包入面团中。然后静置30分钟，取出排气。
5、擀开成面片，然后卷起，搓成长条状，然后卷成麻花。
6、再从新放入面包机，盖盖。至温暖处发酵约2-2.5倍大。直接按程序10烘烤功能，时间40分钟。
芝麻面包
材料:
温牛奶180毫升，糖80克，盐1小匙，鸡蛋1个，软化奶油或粟米油30克，高筋粉320克，低筋粉80克，干酵母2小匙，蛋黄或者牛奶液适量
做法:
1.将所有的材料混合揉匀，摔打至可以拉出薄膜。
2.将揉好的光滑面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。判断面团是否发好，是用手指戳一个洞一点不反弹就好了。
3.将面团重揉一下，放出气分成十个面团，醒十分钟，包入馅料，家里除了豆沙也没什么可包的，就做豆沙包吧。
4.把包好的面团放进烤盘，烤盘放进烤箱，还放了杯热水在烤盘下面要再等一小时二次发酵成两倍大。
5.发好后，取出烤盘，将烤箱打到190度，预热了大概十分钟，给面团撒上芝麻并刷上蛋液。
6.最后烤上下火烤十五分钟就好了。
芝麻面包
材料:
直接面糰1份，装饰：50公克，白芝麻50公克
做法:
1.将延续发酵好的直接面糰分割成每个约300公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
2.将松弛好的作法1以擀面棍擀开，再捲起成橄榄形，并将表面均匀沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。
3.将作法2取出，置于常温中约3∼5分钟使表面结皮，再以割刀在表面斜划出4条刀纹。
4.将作法3移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟即可。
芝麻面包酱
材料:
黑芝麻粉80公克，花生酱40公克，黑糖50公克，奶油50公克
做法:
将所有材料一起搅拌均匀即可。
芝麻面包酱
材料:
黑芝麻粉80公克，花生酱40公克，黑糖50公克，奶油50公克
做法:
1.有材料一起搅拌均匀即可。
芝麻面包棒
材料:
高粉100g，糯米粉60g，全麦粉40g，水120g，糖5g，盐4g，油10g，酵母2g
做法:
1、芝麻适量放入大盘子里
2、一块干净的湿布
3、所有原料放一起揉成光滑的面团
4、基础发酵（放糯米粉好像很难发大）
5、切成长条
6、搓长后在湿布滚上水
7、沾满芝麻（妈妈给炒的芝麻，颜色很~不匀）
8、排入烤盘
9、松弛20分钟，烤箱预热190度中层15分钟，中途喷水两次
10、出炉在烤网上晾凉
小诀窍
面团不需要揉到扩展阶段，揉成光滑的面团就行
尽量把面搓成均匀的条
芝麻面包（用电饭煲）
材料:
普通面粉、酵母粉、橄榄油、盐、糖、奶粉、芝麻粉、水
做法:
1.奶粉微温加入酵母粉搅拌均匀，放置5分钟。
2.面粉，盐，糖、油搅匀。
3.将1倒入2中，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜待面团发至2倍大时，取出包入芝麻馅，揉圆。
4.电饭煲内刷一层油，将包好馅的面团继续发至2倍大。
5.电饭煲开始加热，大约5分钟就跳起，保温15分钟。取出再换一面，继续加热，还得保温15分钟。这下香香的面包就出炉了。
芝麻面包棒
材料:
高粉200克，低粉50克，白油10克（我用的黄油代替），细砂糖10克，盐10克，干酵母10克，水150毫升。
做法:
1.先准备法式面包面团：高粉200克，低粉50克，白油10克（我用的黄油代替），细砂糖10克，盐10克，干酵母10克，水150毫升。我用的面包机，和面发面比较简单，让机器自己做去吧~~没有的铜子就得自己多费些力气，揉面摔面，再找个温暖的地方，等面团发到2倍大。
2.发好的面团挤压出空气来盖上保鲜膜静置松弛20——30分钟；然后将面团平均分成2份滚圆，再次盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
3.把面擀成厚度约1厘米的长方形薄片，撒少许手粉（高粉），切割成1厘米宽的长条状，排列在烤盘上。抹上蛋白液，撒黑白芝麻，略扭转后盖保鲜膜，静置20分钟最后发酵。
4.烤箱预热180度。在烤炉的内壁喷水产生水气（这一步非常重要，是表面产生脆感的条件），然后把面团放进烤箱，至表面呈现金黄的色泽，就大功告成啦！ 放凉后尝尝，微咸，很脆，相当好吃！
黑芝麻面包
材料:
• 6 1/ 2大匙糖 （table spoon）
做法:
1.把糖，盐，黄油放搅拌机里，用中速打，直到黄油看上去泡泡的样子，就是打发了。
2.加鸡蛋，柠檬汁，搅到很光滑的样子。
3.然后加入面粉，酵母，牛奶。低速混合直至面团形成一个球。
4.切换到面团钩，提高速度为中速，搅拌约10-20分钟，或直至面团有点粘底，但不发粘手。当然搅到起膜和拉丝最好，我做不到就不跟自己过意不去了。做这步时你要依情况加点面粉或者牛奶。每个牌子的面粉不一样，鸡蛋大小也不等。所以你关键是看面团情况。面团要稀塌塌地，不成型，那肯定烤不出面包的。看上图的第一小图，那么稀的面团是不对的，我又加了些面，才和成团。
5.盆里摸层油，把面团放入，用保鲜膜盖上。我现在都用KingAuthur的发面桶来发面，很好用。
6.把烤箱下层放盆开水，面盆放上层。发到面团有2倍大了，取出。
7.把用来擀面的表面上喷点油。
8.擀块大面皮，抹上肉桂糖（还可以放葡萄干等你爱的果肉），卷起来，切8-12份。
9.烤盘下垫张纸（parchment paper。面团放置大约1 /2英寸开。
10.室温下再发酵75至90分钟， 或者面团看上去又快2倍大了。
11.面团上刷层全蛋液。
12.入预热好的烤箱，350 F 度。烤到面包中心185-190华摄氏度就好了。
白芝麻面包
材料:
高筋面粉200g，奶粉3g，酵母2g，砂糖8g，盐3g，水130g，黄油10g
做法:
1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性即可
2.室温基本发酵50分钟
3.分割成50g，一个滚圆
4.将面团沾上白芝麻
5.放入烤盘，以温度30℃，湿度80%发酵50分钟
6.发酵好后，在表面划上十字刀口
7.放入烤箱，以温度200℃烘烤15分钟