沙拉火腿肠面包
材料:
黄油20克,番茄酱,高筋粉200克,鸡蛋30克,细砂糖25克,发酵粉3克,盐3克,温牛奶100克,沙拉酱,火腿肠
做法:
1.将除黄油以外的材料.
2.揉成团.
3.加入黄油继续揉至出现薄膜。放
4.温暖处发酵至两倍大.
5.分割滚圆松弛10分钟.
6.然后擀长.
7.从上到下卷起,头尾粘合.形成环状,放到烤箱里二次发酵45分钟.
8.取出刷上蛋液.
9.中间放上火腿肠.
10.上面挤上番茄酱和沙拉酱.
11.烤箱175度20分钟.
12.出炉,趁热刷蜂蜜.
沙拉火腿肠面包
材料:
黄油20克,番茄酱,高筋粉200克,鸡蛋30克,细砂糖25克,发酵粉3克,盐3克,温牛奶100克,沙拉酱,火腿肠
做法:
1.将除黄油以外的材料.
2.揉成团.
3.加入黄油继续揉至出现薄膜。放
4.温暖处发酵至两倍大.
5.分割滚圆松弛10分钟.
6.然后擀长.
7.从上到下卷起,头尾粘合.形成环状,放到烤箱里二次发酵45分钟.
8.取出刷上蛋液.
9.中间放上火腿肠.
10.上面挤上番茄酱和沙拉酱.
11.烤箱175度20分钟.
12.出炉,趁热刷蜂蜜.
火腿肠面包
材料:
高粉200克,白芝麻少许,全蛋少许,低粉50克,黄油25克,火腿肠,干酵母3克,蛋38克,牛奶137克,细砂糖38克,盐3克
做法:
1.先把蛋和牛奶放入面包机,然后再放高粉、低粉、盐、糖、酵母,揉个10分钟。
2.10分钟后,放入黄油,然后再次运行第8号程序,随它去吧。
3.程序运行完后,取出面团,平均分割成12份,我喜欢做的小一点哈,滚圆,松弛15分钟。
4.松弛后的面团擀成椭圆形,整理成长方形,放一根香肠卷成筒状,然后放温暖湿润处进行最后发酵。
5.最后发酵结束,表面刷蛋液,洒适量白芝麻。
6.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟,就OK啦。
咖喱火腿肠面包
材料:
高筋面粉200克,糖15克,盐3克,酵母粉3克,咖喱粉3克,水125克,黄油20克,火腿肠8根
做法:
1.除黄油外所有材料混合成光滑的面团,加入黄油揉匀后继续揉搓面团20分钟至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵;
2.基础发酵完成的面团用手将空气压出,分割成8份,然后滚圆,盖上保鲜膜休息15分钟;
3.休息好的面团擀成长圆形,然后翻面,铺上火腿肠,在其左右切刀痕;
4.把面团切刀痕的部分,从上面左右交替重叠起来,最后把面团结尾部分密合起来即可;(尾端一定要捏紧,否则烤焙的时候容易散开,影响外观)
5.排入烤盘放温暖湿润处进行最后发酵;
6.最后发酵完成的面团刷一层蛋液,撒少许黑芝麻点缀;
7.烤箱预热至180度,烤焙12—15分钟;
小诀窍
面团中加入咖喱粉就可以让面包的色泽变得鲜艳,咖喱特殊的香气也不由自主的刺激着人的食欲~~
火腿肠面包卷
材料:
高粉200克,牛奶110克,黄油20克,鸡蛋液20克,蜂蜜30克,盐2克,酵母4克,火腿肠6根
做法:
1.把所有原料(除黄油和火腿肠外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
2.发酵至2。5倍大时,分成6份,揉圆松驰15分钟
3.将面团擀成椭圆形,底边压薄。卷成长卷,搓成长条
4.取一根火腿用长面条卷好,以次做好,排入烤盘最后发酵至2倍大
5.在面包表面刷一层蛋液,再洒上白芝麻
6.烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟,上色后记得加盖锡纸哦
火腿肠面包卷
材料:
8个的分量:高筋面粉210克,水120克,细砂糖30克,黄油23克,全蛋液15克,盐1/2小勺,干酵母1.5小勺,奶粉1.5小勺,脆皮火腿肠8根
做法:
1、把除黄油外的所有面包材料倒入面包机里,这痛苦的工作我都交给它来完成,揉至面团表面光滑时,把室温软化的黄油放入接着让面包机揉吧。揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大后,倒出面团排出空气,分成8份,每份用手掌在案板上揉圆,然后室温下进行15分钟中间发酵。
2、取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的面条。
3、取一条脆皮肠,用搓好的长面条一圈一圈地绕在脆皮火腿肠上。
4、长面条的头和尾都要压好,不然再一发酵就挣出来了。若火腿肠是较长的,可以把头尾留出一段来,烤好后就会有一部份火腿肠露在外面。我买的一个是较小的,二次发酵后就包在面团里了。
5、做好所有的火腿面包卷排在铺锡纸的烤盘里,放入烤箱,温度调在38度,烤箱底放一碗热水,再进行40分钟左右的二次发酵,直到面团变成原来的2倍大。
6、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,再撒上白芝麻,烤箱预热到180度,将烤盘放入烤箱中层,烤焙18分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
火腿肠沙拉包
材料:
高筋面粉210克.汤种60克.白糖20克.盐1/4小勺.蛋液30克.干酵母3克.水90克左右.玉米油15克.火腿肠2根.香葱少许.沙拉酱适量
做法:
1.面包材料除油外混合揉至光滑的面团,加油后边揉边摔揉至扩展能拉出薄膜,放盆里盖保鲜膜放溫暖处发酵2.5倍大。
2.发酵结束取出排气.分割成4份滾圆松驰15分钟,搓成条整形成0形,并在中间放上半根火腿肠放温暖湿润处发酵2倍大。
3.在表面刷蛋液挤上沙拉酱洒少许香葱放入预热好的烤箱180度中层25分钟即可。
抹茶烤肠面包+芝士烤面包片
材料:
抹茶烤肠面包:抹茶粉、高筋面粉、鸡蛋、干酵母、黄油、盐、糖、烤肠
做法:
【抹茶烤肠面包】:
1、一个鸡蛋打匀倒在量杯里,加入温水到170ml,放入两块黄油融化并搅拌均匀。
2、把搅拌好的混合液倒入面包桶里,在角落撒一小勺糖、三勺盐。
3、然后把两杯大约300g高筋面粉均匀铺在桶底。
4、根据自己的口味加入适量抹茶粉,中间挖个坑,在坑里倒入一小勺干酵母。
5、盖上盖子按菜单,普通面包、450g、浅烧色、开始。面包机开始自动搅拌工作,搅拌的时候可以观察一下,太干就加点水,太湿再加点面粉进去。
6、自动搅拌的时候再切一些烤肠碎撒进桶里一起搅拌。然后就不用管了,等面包机自动搅拌、发酵、烘烤就ok啦!
【芝士烤面包片】:烤好的抹茶面包凉凉后切片,铺满一个烤盘,上面铺一层方腿片、一层芝士片,烤箱200度上下火烤15分钟左右就好了。
家常滑蛋火腿肠
材料:
鸡蛋3个,火腿肠4根,麻油,大蒜2根,油,水适量
做法:
1.鸡蛋加大概1-2茶匙的水,加少许油、麻油和盐搅拌均匀即可。
2.香肠先下锅炒一下再放鸡蛋。
火腿肠蛋炒饭
材料:
鸡蛋1个,饭,青菜,火腿肠,盐,魔厨高汤,油
做法:
1.取两一个鸡蛋,打散。
2.锅中倒油,烧热后,放入蛋液,蛋液快凝固时,加入饭,大火翻炒片刻。
3.放入青菜和火腿肠,撒入盐翻炒片刻,再加入魔厨高汤,即可盛出。
葱香火腿肠肉松蛋卷
材料:
低粉80克,鸡蛋3只,糖粉30克,牛奶60克,玉米油40克,盐0.25小匙,脆皮火腿肠1根,葱数根,沙拉酱适量,肉松适量
做法:
1.将烤盘清洗好后,垫上油纸或锡纸;
2.用分蛋器将蛋清和蛋黄分开;
3.蛋白分三次加糖粉打发至硬性发泡;
4.蛋黄,牛奶,油搅匀后,筛入低粉后拌匀至无颗粒;
5.将打发的蛋白分三次倒入蛋黄液中搅拌均匀;
6.将拌好的蛋糕液倒入烤盘,撒上葱花和火腿丁;
7.烤箱事先预热,烤盘放中层,180度上下火25分钟;
8.待蛋糕稍冷,倒扣在保鲜膜上,在上层均匀涂抹沙拉酱,撒适量肉松,再卷起蛋糕,定型十分钟;
9.定好型的蛋卷切段后,两边涂抹沙拉酱,再沾上肉松即可。