香草小饼
材料:
低筋粉,香草杂碎,杏仁粉,蜂蜜,牛油,水
做法:
1.用低筋粉和香草杂碎;杏仁粉;蜂蜜和牛油及水混合搅拌成团。
2.擀成面片用饼干模刻成弯弯的小月亮。
3.入烤箱烘烤而成。
香草小饼
材料:
低筋粉,香草杂碎,杏仁粉,蜂蜜,牛油,水
做法:
1.用低筋粉和香草杂碎;杏仁粉;蜂蜜和牛油及水混合搅拌成团。
2.擀成面片用饼干模刻成弯弯的小月亮。
3.入烤箱烘烤而成。
香草小泡芙
材料:
1、泡芙馅(北海道戚风馅):牛奶100ml,白砂糖3tbsp,蛋黄2个,玉米淀粉1tbsp,
做法:
(一)泡芙馅
1.分离蛋黄、蛋白。
2.打发蛋黄,打至浓稠,颜色变淡,体积变大,四五分钟的样子。
3.加入粉类打匀成面糊
4.牛奶和白砂糖煮沸后关火,加入1/3上一步做完的面糊,搅匀,再加1/3继续搅匀,最后把面糊倒回倒回奶锅加入香草精搅匀。
5.继续小火加热至沸腾,关火,把奶锅放进冰水不断搅拌成顺滑糊状。盖上保鲜膜进冰箱冷藏。
6.打发鲜奶油,打发程度为能保持花纹即可,然后和冷藏过的香草糊混合均匀,泡芙馅就做好了,继续冷藏待用。
(二)泡芙外壳
1.水+盐+糖+butter,中火加热融化黄油直至沸腾。
2.转小火,一次性倒入低粉,快速搅拌混合至不粘锅,关火,稍放凉至温热不烫手。
3.往面团里加蛋液。要分次加,每次加四五勺,搅拌均匀等面团将蛋液完全吸收才能加下一次;这样一直重复,直到提起木勺可以看见面糊呈倒三角就可以停了。3个鸡蛋不一定会完全用完。(不过我的用完了还有点干,就又加了一点牛奶)
4.取泡芙面团,两个办法,不嫌麻烦就用挤花袋,简单的就用两个勺子操作,取很多小面团,大概整成球形,保持一定的膨胀空间,如果弄出来的面团带尖角不够圆之类的,可以拿个勺子蘸一点点水压一下。
5.410F先烤15分钟,然后转360F烤25分钟。烤的过程中一定不能开烤箱,在外面观察一下里面变色情况,金黄就差不多了。
6.烤完拿出泡芙壳,凉一会,然后切口,用挤花嘴装馅。
香草小黄鱼
材料:
小黄鱼6条,盐一茶匙,料酒一茶匙,姜片,葱段,面粉一汤匙,玉米淀粉一汤匙,泡打粉一小撮,清水60ml
做法:
1.小黄鱼处理干净,剪掉鱼头,洗净沥干水分
2.用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身,放上姜片和葱段腌制半小时以上
3.调脆炸糊:碗里放一汤匙面粉,一汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉(约1~2g),边加入约60ml清水边搅拌,至无面粉颗粒
4.把腌制好的小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分,放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊
5.小锅中倒入较多的油,大火烧到七八成热,筷子插入油中会在筷子边上有气泡产生并迅速滚动
6.此时转最小火,把裹了面糊的小黄鱼放入锅中,慢炸一分钟左右
7.捞出,再炸下一批,直到全部炸完(为了省油我用的小锅,所以每次炸两条)
8.开大火把锅中的油烧到很热,放入第一遍炸好的小黄鱼,复炸20秒左右至鱼表面呈金黄色
9.把复炸到表面松脆的小黄鱼放在吸油纸上,吸去表面多余油份即可,吃的时候可以直接吃,也可按个人口味,蘸各种酱料或者椒盐之类
甘草小麦大枣汤
材料:
甘草9克,小麦30克,大枣10克
做法:
此汤甘润滋养。养神宁神。和中缓急。可用于各种神经系统疾病,适宜于心气不足,阴虚血少、肝气郁滞所致的脏躁症,症见精神恍惚,常悲伤欲哭。心中烦乱,不能自主,睡眠不宁,记忆力减退,或失眠,盗汗,舌红苔少等。
制作过程:
1.将小麦、大枣洗净,甘草洗净放入锅内加水煎煮。
2.将甘草连煎2次,然后取2汁混合备用。
3.将小麦、大枣及甘草汁一起放入煲内,煮至小麦大枣熟烂即可。
小诀窍
小贴士:
湿热内盛者不宜服用。
甘草小麦红枣汤
材料:
甘草10克,小麦30克,红枣5枚。
做法:
每次用甘草10克,小麦30克,红枣5枚,清水2碗,煎至1碗,去渣饮汤。
冬虫草小米粥
材料:
冬虫夏草10克,猪瘦肉50克,小米100克。
做法:
将冬虫夏草用洁净纱布包好;猪肉洗净切成片;小米洗净待用。将药包、猪肉与小米同入锅,加适量水煮成粥,粥熟后,取出药包。空腹喝粥吃肉。
百合甘草小麦粥
材料:
百合20克,甘草12克,小麦30克。
做法:
水煮去渣后,再加红枣20克、红小豆30克,作稀粥服用。
炙甘草小麦大枣水
材料:
炙甘草15克,小麦30克,大枣7枚。
做法:
水煎服,每日l剂。
通草小人参猪蹄
材料:
通草2.5~4.5克,小人参(心叶党参的根)9~15克,猪蹄1对,葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将上2味切碎,同用白纱布包好,扎紧;猪蹄去毛,洗净,入沸水锅内氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分,然后与纱布药包一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖150分钟,待猪蹄熟烂脱骨时,拣去葱姜及纱布药包,加入精盐少少许和味精适量即可。食蹄饮汤。
绿茶小饼※花生小饼
材料:
低粉120克,盐少许,黄油25克,糖适量,奶粉3大匙,水适量
做法:
1.黄油,糖,盐,奶粉,水加到一起搅匀,再塞入低粉(加入绿茶粉或者花生碎),黄油,糖,盐,奶粉,水加到一起搅匀,
2.再塞入低粉(加入绿茶粉或者花生碎),小勺舀成小球放入铺好锡纸的烤盘上,然后按扁。
3.烤箱预热200度,中层烤12分钟即可。
小诀窍
如果觉得颜色不够深可再放入烤箱中烤2,3分钟,或者一开始放到上层,但要缩短烤的时 间,以免烤焦。上述材料也可根据个人口味做调整