牛肉大麦汤
材料:
1. 去骨牛排 280g - 切成1'大小的丁
做法:
1、在大锅里放入肉、薏米、青豆和5杯水，煮开。
2、撇去泡沫，然后加入胡萝卜、洋葱、芹菜、盐、茴香籽和辣椒，再煮沸，改用文火，加盖煨1.5小时。
3、加入蘑菇搅拌，然后加盖煮至牛肉松软后，再煮15分钟，即可食用。
小诀窍
1、在做汤之前，可以先煸炒一下牛肉，然后再加入薏米青豆和水等。
2、这个汤在变冷以后会变得浓稠，所以再加热的时候可以加些水使汤变得不那么浓稠。
牛肉大麦汤
材料:
1. 去骨牛排 280g - 切成1'大小的丁
做法:
1、在大锅里放入肉、薏米、青豆和5杯水，煮开。
2、撇去泡沫，然后加入胡萝卜、洋葱、芹菜、盐、茴香籽和辣椒，再煮沸，改用文火，加盖煨1.5小时。
3、加入蘑菇搅拌，然后加盖煮至牛肉松软后，再煮15分钟，即可食用。
小诀窍
1、在做汤之前，可以先煸炒一下牛肉，然后再加入薏米青豆和水等。
2、这个汤在变冷以后会变得浓稠，所以再加热的时候可以加些水使汤变得不那么浓稠。
羊肉大麦汤
材料:
羊肉二两，大麦仁一两，草果二钱，精盐、味精、胡椒面各适量。
做法:
将羊肉洗净，切片，与草果一起放入砂锅内，加入清水适量，用武火烧沸，后改用文火炖一小时，用纱布滤取汤汁；将汤复入砂锅内，倒入大麦仁，煮熟，投入羊肉，加精盐，味精、胡椒面调好味，烧沸即可服食。
大麦汤
材料:
草果5枚，羊肉1500克，大麦仁500克，精盐适量。
做法:
将大麦仁用开水淘洗干净，放入铝锅内，加水适量，武火烧沸后改用文火煮熟。将羊肉洗净，与苹果一同放入铝锅内，加水适量熬煮，然后将羊肉、苹果捞起，将汤与大麦粥合并，再用文火炖熬熟透。将羊肉切成小块，放入大麦汤内，放盐少许调匀，即可随时食用。
草果大麦汤
材料:
草果5个，羊肉1500g，大麦仁500g，食盐适量。
做法:
(1)、将大麦仁用开水淘洗净，放入铝锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮熟。
(2)、再将羊肉洗净，与草果一同放入铝锅内，加水适量熬煮，然后将羊肉、草果捞起，将汤与大麦仁粥合并，再用文火炖熬熟透。
(3)、将羊肉切成小块，放入大麦汤内，加盐少许，调匀，即可食用。可随时饮用。
牛肉北芪浮小麦汤
材料:
鲜牛肉250克，北黄芪30克，浮小麦30克，淮山药15克，生姜10克，大枣10枚，精盐、味精各适量。
做法:
将牛肉洗干净，切成小块；其余药物拣去杂质洗净。将牛肉与诸药同入沙锅，加水适量，先用武火烧沸，后改以文火慢炖，至牛肉熟烂后，加入味精、精盐调味即成。饮汤食肉。
黑胡椒牛肉大亨堡
材料:
牛肉片100公克，洋葱丝10公克，蕃茄片2片，蘑菇片10公克，广东生菜1片，大亨堡面包1个，沙拉油少许，黑胡椒酱2大匙，糖1/2茶匙
做法:
1.锅烧热，倒入沙拉油，炒香洋葱丝，再加入蘑菇片、牛肉片和所有调味料拌匀。
2.将大亨堡面包放进烤箱内略烤至热，夹入广东生菜、放上蕃茄片和作法1的黑胡椒牛肉即可。
牛肉大葱饺
材料:
原材料牛肉………300克大葱………80克面团………500克调味料盐…………8克味精………6克糖…………5克麻油………少许
做法:
1、牛肉洗净剁成肉泥，大葱洗净切成粒；
2、牛肉、大葱内加入所有调味料；
3、将原材料与调味料一起拌匀成馅料；
4、取一面皮，内放20克馅料；
5、面皮从外向里收拢口；
6、在肉馅处捏好；
7、再将顶上的面皮捏成花形；
8、用韭菜在馅料与花形之间绑好；
9、再入锅蒸好即可。
特别提示
牛肉不要切大粒了，以免影响造型。
更多饺子做法>>
孜然牛肉大葱煎饺
材料:
原材料牛肉………300克大葱………100克孜然粉……少许面团………500克调味料盐…………5克味精………7克糖…………8克生抽………少许老抽………少许
做法:
1、牛肉、大葱分别洗净，切成碎末．盛入碗内；
2、再将孜然粉和所有调味料一起加入牛肉内；
3、所有材料一起拌匀成馅；
4、取一面皮，内放20克馅料；
5、面皮对折包好；
6、封口处捏紧；
7、再将边缘的面皮捏成花边形；
8、做好的饺子入锅蒸熟后取出，再入煎锅煎至金黄色即可。
特别提示
大葱要切细一点。
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牛肉大米粥
材料:
牛肉100克，大米100克，五香粉及盐少许。
做法:
将牛肉洗净，切成薄片。大米淘干净，加水适量与牛肉片共煮，至熟，加入五香粉和盐，拌匀即成。
中式大麦菠菜牛肉汤
材料:
适合炖煮的牛肉680克，去脂后切块（2.5厘米见方），洋葱1个，切碎，大蒜4瓣，切末，低钠零脂肪牛肉高汤1罐（411克），酱油60毫升，姜（5厘米长）1段，削皮后切成4块，茴香籽1茶匙，盐1/2茶匙，生大麦110克，去梗的菠菜叶20克，青葱2根，切丝（可不用）
做法:
1.取一大锅，放入牛肉、洋葱、蒜末、水、高汤、酱油、姜、茴香籽和盐。中火煮沸。
2.拌入大麦。转小火，盖上锅盖炖煮1 1/2小时，至牛肉熟烂。
3.放入菠菜，小火煮2分钟，取出姜块。如有必要，可用葱丝装饰。