椰蓉蛋糕
材料:
黃金椰蓉2匙，椰漿粉2匙，雞蛋1顆，白砂糖2匙，薏仁粉4匙，低筋麵粉4匙，奶粉2匙，香草粉1小匙，泡打粉半小匙，水3匙
做法:
1、大碗中放入薏仁粉4匙、低筋麵粉4匙、白砂糖2匙、奶粉2匙、椰漿粉2匙、香草粉1小匙和泡打粉半小匙，用湯匙拌勻。
2、加入3匙水並打入1顆雞蛋用手動打蛋器拌勻。
3、加入黃金椰蓉2匙用湯匙拌勻。
4、將步驟（3）倒入模具，震動幾下將氣泡震出。
5、烤箱加熱165度18分鐘。
椰蓉蛋糕
材料:
低粉75克，黄油50克，白砂糖40克，鸡蛋2个，蜂蜜15毫升，椰蓉50克
做法:
1.黄油半融化状态用打蛋器打一下；
2.分次加入两个蛋黄打匀；
3.筛入面粉、加入椰蓉、蜂蜜轻拌；
4.另两个蛋白加白糖打发后，加入到面粉糊中拌匀
5.倒入模具中，烤箱预热，180度烤25分钟左右
芝麻椰蓉蛋糕卷
材料:
低筋面粉78克，蛋白120克，蛋黄50克，白糖75克，黑芝麻少许，椰蓉少许
做法:
1.鸡蛋清（蛋白）倒入无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至有浓密纹路，蛋头的蛋白呈钩形
2.低筋面粉过筛
3.然后分次加入蛋黄
4.搅拌均匀
5.分三次加入低筋面粉
6.然后混合均匀
7.用花袋装入圆口花嘴，挤入烤盘
8.撒少许椰蓉
9.再撒芝麻
10.烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右
11.淡奶油加入白糖打发均匀，有纹路即可
12.在桌上放一张油纸，然后将蛋糕倒扣在油纸上，底部蛋糕上的油纸撕去
13.两边切整齐
14.在蛋糕表面涂奶油
15.然后卷起蛋糕，放冷藏室30分钟左右
16.食用时，切片即可
椰蓉蛋糕
材料:
黃金椰蓉2匙，椰漿粉2匙，雞蛋1顆，白砂糖2匙，薏仁粉4匙，低筋麵粉4匙，奶粉2匙，香草粉1小匙，泡打粉半小匙，水3匙
做法:
1、大碗中放入薏仁粉4匙、低筋麵粉4匙、白砂糖2匙、奶粉2匙、椰漿粉2匙、香草粉1小匙和泡打粉半小匙，用湯匙拌勻。
2、加入3匙水並打入1顆雞蛋用手動打蛋器拌勻。
3、加入黃金椰蓉2匙用湯匙拌勻。
4、將步驟（3）倒入模具，震動幾下將氣泡震出。
5、烤箱加熱165度18分鐘。
香蕉椰蓉蛋糕
材料:
香蕉椰蓉蛋糕：（6寸圆模）
做法:
1、鸡蛋打入盆中，加糖，隔热水打至滴落的蛋糊在盆内不会立即消失的状态。
2、蛋糊中加入色拉油翻拌均匀。
3、倒入淡奶油翻拌均匀。
4、加入香蕉泥拌匀。
5、筛入低筋面粉翻拌均匀。
6、拌好的面糊倒入蛋糕模中，上边撒椰蓉。
7、烤箱下层，上下火170度烤45分钟左右！
椰蓉蛋黄馅
材料:
椰丝180克，淡奶油30克，黄油黄油，糖40克，蛋3个，吉士粉40克，咸蛋黄，白酒
做法:
1.咸蛋黄用白酒泡半小时，放入微波炉转30秒，取出待凉。
2.室温化软黄油，与椰丝、淡奶油、糖、蛋、吉士粉混合。用手将所有食材细细揉均匀，尤其要把黄油块揉开。
3.搓成25克一个的丸子，嵌入咸蛋黄，搓圆，放冰箱冷藏即可。
小诀窍
1、可事先将咸蛋黄裹上薄薄一层面粉，再嵌入椰蓉里，这样更容易成形。 2、要有耐心哦，开始会比较困难，静下心来慢慢搓就能成了。
剩余蛋白处理好方法【椰蓉蛋白饼干】
材料:
蛋白2个，椰蓉60克，糖适量
做法:
1、将蛋白放在无水无油的碗里，分次加糖将蛋白打至湿性发泡。
2、加入椰蓉，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使椰蓉和蛋白混合均匀。翻拌时候要小心，不要花圈搅拌，也不要搅拌太久，以免蛋白消泡。
3、用勺子挖，一勺一勺的快速放进烤盘，然后入预热好的烤箱即可。
烤箱中层，上下火170度，18分钟
燕麦椰蓉蛋挞
材料:
葡式蛋挞皮9个，牛奶50g，淡奶油70g，白砂糖10g，鸡蛋1个，蛋黄1个，即食燕麦片20g，椰蓉适量
做法:
1、淡奶油、牛奶、糖装入容器混合，搅拌至糖溶化。
2、分次加入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。
3、加入燕麦片，搅拌均匀。
4、加入椰蓉，拌匀。
5、做好的蛋挞液倒入挞皮里，装到八分满。
6、放入预热好的烤箱，200度，中层上下火，20分钟即可。
小诀窍
1、挞皮可以自制，放在冰箱保存，随时取出用。
2、挞水随蛋挞皮大小自行调整。我用的这款挞皮直径6.5cm，由于挞水有燕麦，不过筛也可以的。
3、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。
更多步骤图和美食，详见我的新浪博客。
芙蓉蛋糕
材料:
牛奶或豆浆110g，低粉118g，色拉油82g，蛋白55g
做法:
1.将牛奶或豆浆110g，色拉油82g，蛋白55g，低粉118g放在一起搅拌均匀备用
2.蛋白打至干性发泡
3.把打发的蛋白分次和第一步的面糊混合均匀
4.混合好的面糊倒入烤盘，表面可以撒少量葡萄干。烤箱预热165度，中上层上下火约25分钟。烤好的蛋糕片取出冷却之后，涂上果酱或者奶油，切成小块即可食用
莲蓉蛋黄月饼
材料:
饼皮：，中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克，馅料：，莲蓉约750克，咸蛋黄9个，表面刷液：，蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)
做法:
1.在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2.在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀，倒入面粉和奶粉。
3.揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置2个小时。
4.准备好生的咸蛋黄。如果你的咸蛋黄比较腥，将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时，可以去除腥味。
5.面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2：8。不过，包的时候，俺做的比例没有达到这个。
6.把1份莲蓉馅分成两块，在中间夹上蛋黄，夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。
7.取一个饼皮面团，在手掌上压扁，把莲蓉馅放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉，注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。
8.包好以后，成为一个圆球，在圆球上拍一点面粉，方便脱模。把圆球面团放进月饼模子。
9.月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹(烤盘上不要涂油，也不要垫防粘的东西，但可以垫锡纸)。
10.提起月饼模子，就可以了。在月饼表面喷点水，放进预热好180度的烤箱烤焙。
11.烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，温度降到150度，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟(时间供参考，请根据烤箱实际情况调整)。
海蚌芙蓉蛋
材料:
海蚌3--5个，鸡蛋2个，葱花适量
做法:
1.将海蚌泡于盐水中，吐沙后洗净备用
2.锅中放入凉水煮开，然后放入海蚌，煮至壳张开后关火晾凉
3.将海蚌肉取出如果有沙将其洗净待用，鸡蛋打散，加入放凉的海蚌汤汁然后放入海蚌肉盖上保鲜膜（因为海蚌本身就带有咸味所以就不用加味精和盐了，盖上保鲜膜是为了美观）
4.蒸锅中加入冷水烧开，然后放入蛋液大火蒸熟，最后撒上葱花，喜欢的可以淋上麻油。