桔子果醬夾心蛋糕
材料:
雞蛋1顆，低筋麵粉4匙，薏仁粉4匙，白砂糖2匙，桔子果醬適量，奶粉2匙，香草粉1小匙，泡打粉半小匙，杏仁片一點點，水一點點
做法:
1、雞蛋一顆放2匙白砂糖，手動打蛋器攪拌均勻。
2、加入4匙薏仁粉，4匙低筋麵粉攪拌均勻。
3、加1小匙香草粉、1匙桔子果醬、2匙奶粉和一點點水攪拌均勻。
4、加半小匙泡打粉，拌成蛋糕麵糊。
5、模具各加4分之3湯勺蛋糕麵糊，加上1小匙桔子果醬，再用剩下的麵糊將模具填至8分滿。
6、震動模具幾下，將麵糊中氣泡震出，上面灑一點點杏仁片。
7、烤箱加熱165度20分鐘。
小诀窍
因為有果醬夾心，夏天請放冰箱冷藏。
桔子果醬夾心蛋糕
材料:
雞蛋1顆，低筋麵粉4匙，薏仁粉4匙，白砂糖2匙，桔子果醬適量，奶粉2匙，香草粉1小匙，泡打粉半小匙，杏仁片一點點，水一點點
做法:
1、雞蛋一顆放2匙白砂糖，手動打蛋器攪拌均勻。
2、加入4匙薏仁粉，4匙低筋麵粉攪拌均勻。
3、加1小匙香草粉、1匙桔子果醬、2匙奶粉和一點點水攪拌均勻。
4、加半小匙泡打粉，拌成蛋糕麵糊。
5、模具各加4分之3湯勺蛋糕麵糊，加上1小匙桔子果醬，再用剩下的麵糊將模具填至8分滿。
6、震動模具幾下，將麵糊中氣泡震出，上面灑一點點杏仁片。
7、烤箱加熱165度20分鐘。
小诀窍
因為有果醬夾心，夏天請放冰箱冷藏。
摩卡黑櫻桃夾心蛋糕
材料:
雞蛋1顆，白砂糖2匙，三合一即溶咖啡1包，可可粉1匙，薏仁粉4匙，低筋麵粉4匙，奶粉2匙，泡打粉一點點，水一點點，黑櫻桃果醬適量，糖漬黑櫻桃數顆
做法:
1、將雞蛋一顆，白砂糖2匙，三合一即溶咖啡1包用手動打蛋器拌勻。
2、加入薏仁粉4匙，低筋麵粉4匙拌勻。
3、加入可可粉1匙，奶粉2匙，一點點泡打粉和一點點水拌勻成麵糊。
4、將步驟（3）倒入模具4分滿，加入適量黑櫻桃果醬、放上糖漬黑櫻桃1至2顆，繼續淋上麵糊至模具8分滿。
5、震動模具幾下震出氣泡，烤箱加熱165度20分鐘。
6、步驟（5）冷卻後放冰箱冷藏。
薄荷桔子果酱
材料:
新鲜桔子600g，桔子皮5g，水250cc，细砂糖200g，吉利T3片，薄荷叶15g，薄荷酱2大匙
做法:
桔子洗净取数个去皮后切块去籽，其余榨成汁。薄荷叶与桔子皮洗净切细条状。吉利丁泡冷水。
1.榨好的桔子汁放进不�钢锅中
2.加入细砂糖及水以中火煮滚
3.改小火加入薄荷酱拌煮
4.加入桔子果肉继续熬煮10分钟并不停地搅拌
5.加入泡过水的吉利丁片拌煮至滚
6.再加入切细的薄荷叶与桔子皮继续约10秒钟即可将果酱趁热装入玻璃罐中，并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却，等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。
覆盆子果酱夹心蛋糕
材料:
低粉110g，覆盆子果酱适量，无盐黄油70g，细砂糖60g，香草精1小匙，全蛋110g，奶粉30g，泡打粉1小匙
做法:
1.黄油室温软化，加入细砂糖搅打均匀，分次加入全蛋快速打发
2.筛入粉类
3.用刮刀以不规则方向切拌均匀
4.在纸杯中舀入一半面糊，中间压一个凹形，放入一小匙果酱
5.再舀入一半面糊，烤箱预热180度。中层上下火越25分钟
果醬凍芝士蛋糕
材料:
材料：喜歡的果醬100g，cream cheese 125g，牛奶50g，魚膠粉10g，cream 90g，糖50g
做法:
1、魚膠粉+牛奶，隔熱水加熱
2、creamcheese隔熱水+糖+果醬
3、1+2
4、cream+剩下的糖打發後+3
5、入冰箱4hrs
【義大利美食學院】鄉村果醬派
材料:
預備食材
做法:
1. 基礎塔皮：請參考【義大利美食學院】基礎塔皮食譜。
2.準備一只直徑26cm的圓形塔模。將冷藏好的塔皮桿平成厚度約0.5公分左右，面積略大於烤模的圓形。接著將桿好的塔皮放入烤模整形 （塔皮需覆蓋整個塔模底部，連垂直面也是），最後拿叉子在底部塔皮輕叉小孔。
3. 將果醬填入塔中，剩下的基礎塔皮可以桿薄切成長條狀裝飾塔頂。
4. 做好的塔回冰箱再冰10分鐘後拿出來，進預熱好的烤箱，180度烤30分鐘。
訣竅提示
【義大利媽媽的叮嚀】
做好的塔在進烤箱之前要在冰箱裡「休息」十分鐘，時間雖短，但可以果醬和塔皮沈靜調和，滋味交融！
桔子洋李果盘
材料:
主料：1个桔子（剥好的小片），1杯干洋李
做法:
1、所有的材料全部放在打杯里，盖上盖子，放在微波炉高档里加热3-5分钟。
2、待冷却之后即可食用。
桔子苹果甜汤圆
材料:
桔子两个，苹果一个，小汤圆，冰糖适量
做法:
1、桔子剥成瓣。
2、苹果去皮，切丁。
3、桔子瓣、苹果丁、冰糖加适量水煮开。
4、水开后加入汤圆，煮至汤圆浮起即可！
水晶桔子
材料:
桔子罐头1瓶，清水1500克，冻粉10克，白糖适量。
做法:
1、铝锅内加入水750克，将罐头中的桔子加白糖、冻粉放入熬化，用箩沥净渣子。
2、把桔子放入方盘内铺匀。将熬化的汤汁轻轻倒在方盘中，冷却后桔瓣鲜黄艳丽，呈水晶状。
3、用清水750克加白糖熬化，放入冰箱内镇凉。将水晶桔子改刀切成小方块，倒入镇凉的糖汁中。
烩桔子羹
材料:
桔子5个，山楂糕丁35克，白糖200克，桂花少许。
做法:
1、剥掉桔子皮，逐瓣分开，去掉瓣上的白筋，用竹签将籽捅出。然后把桔瓣切成1厘米大小的丁，放在容器里。
2、勺内添入清水适量，烧热，放入白糖。待糖汁沸时，撇去浮沫，将桔子丁放入勺内，撒上山楂糕丁，即可出勺。
3、食用时，撒上桂花。