大澳虾酱啫通菜梗
材料:
大澳虾酱,通菜，青、红辣椒，蒜头，盐
做法:
1.买通菜的时候要挑选菜梗粗壮的，洗净后把叶子全部摘掉，剩下的菜梗上面嫩的和下面老的都摘去，只选取中间的部分。青、红辣椒洗净切丝。
2.先将通菜梗飞一下水，起镬放油烧热后放蒜头和虾酱爆香，再倒入飞过水的通菜梗快手翻炒，炒至通菜梗身软后放少许盐调味（切记只是少许，因为虾酱已经有相当的咸度了）便可上碟了。
大澳虾酱啫通菜梗
材料:
大澳虾酱,通菜，青、红辣椒，蒜头，盐
做法:
1.买通菜的时候要挑选菜梗粗壮的，洗净后把叶子全部摘掉，剩下的菜梗上面嫩的和下面老的都摘去，只选取中间的部分。青、红辣椒洗净切丝。
2.先将通菜梗飞一下水，起镬放油烧热后放蒜头和虾酱爆香，再倒入飞过水的通菜梗快手翻炒，炒至通菜梗身软后放少许盐调味（切记只是少许，因为虾酱已经有相当的咸度了）便可上碟了。
大澳虾酱蒸花腩
材料:
大澳虾酱，花腩，酒，盐，糖，葱花
做法:
1、花腩切片后先用盐、酒、糖腌一下，放适量虾酱，再放少许生粉拌匀。
2、放锅里大火蒸八至十分钟，取出在上面洒上葱花便成。
沙煲虾酱通菜梗
材料:
嫩通菜梗（通菜即空心菜）400克，大红尖椒1个。调料盐3克，味精3克，蚝油3克，猪油50克，花雕酒2克，美极酱油5克，米酒3克，生抽3克，糖2克，太太乐鸡精2克，蒜瓣5克。
做法:
1、将通菜梗切成长15厘米的段，蒜瓣用刀拍碎，辣椒切成圈，盐、味精、蚝油、美极酱油、米酒、生抽、糖、浓缩鸡精入锅调成芡汁（在南方又称为虾酱）烧开待用。
2、砂煲用旺火烧热，放上猪油烧至六成热，把拍碎的蒜瓣、辣椒圈炒香，然后放入切好的通菜梗，淋上花雕酒，盖上盖小火焖2分钟，然后淋上调好的芡汁，用盖盖好，小火烧2分钟，离火上桌即成。
小诀窍
特点
香味十足，通菜梗脆爽可口。
酸甜通菜梗
材料:
通心菜梗，醋适量，盐适量，冰糖适量
做法:
1.通心菜梗洗净切段。
2.锅内放少量油，烧热后加入通心菜翻炒至油收。
3.加入适量清水、醋、盐、冰糖，盖上锅盖焖2分钟即可。
蒜蓉脆炒通菜梗
材料:
通心菜1把，小青椒2只，蒜蓉少许，精盐少许
做法:
1.把通心菜的叶儿和梗儿分开摘出来，洗净。把菜梗切成小段，用少许精盐拌一拌，腌10分钟左右。青椒切成小丁。
2.油锅烧热，先倒入少许蒜蓉，爆香；再倒入腌过通心菜梗，一齐翻炒三五分钟左右，即可。
虾酱炒通菜
材料:
通菜500克，虾酱1-2汤勺，蒜，油
做法:
1.通菜洗干净摘好晾干水备用，蒜切粒或切碎。
2.蒜爆香油锅，放入虾酱炒香后加入通菜快速翻炒均匀至软身即可 临熄火前沿着锅边轻轻浇上少量的油翻炒均匀即可熄火装盘。
小诀窍
因为虾酱本身具有极强的盐味，盐都不必加，而且还不能加太多，避免太咸！
椒丝虾酱通菜
材料:
1. 通菜
做法:
1. 先烧开一锅水
2. 将洗好的通菜放进锅里煮一下，大概一两分钟，不用盖盖
3. 将通菜捞出倒进另外一个盆子然后用凉水冲一下，隔水备用
4. 将虾酱和一点水，使得不会太稠，然后加进椒丝
5. 大火开锅烧油放进蒜头稍微爆炒一下带出香味
6. 倒进刚刚晾干的通菜稍微翻炒一下
7. 再倒和好的虾酱一直翻炒直到收汁就可以上盘了
椒丝腐乳通菜
材料:
通菜，红椒，蒜蓉，腐乳，油，盐，糖
做法:
1.通菜洗净，掐成段，使每一段都有叶子和梗，在梗处掐一下（炒时更易入味），掐好的菜码放整齐，梗在一边，叶子在一边；
2.红椒切丝备用，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣匀备用；
3.大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆一下，然后将通菜“种”到锅里去（即梗先下），盖上锅盖，快速翻炒一下，以盐、糖调味即可。
椒丝腐乳炒通菜
材料:
通心菜500克，辣椒2个，腐乳1块，盐适量，糖适量，蒜末适量
做法:
1.通心菜洗净切段， 辣椒洗净后切丝。
2.在碗内加入腐乳、适量盐和糖，加入少量清水搅拌均匀待用。
3.锅里放油，稍热后下蒜末爆香后加入通心菜，翻炒片刻后放入辣椒及之前配好的调味料焖2分钟使通心菜充分入味即可。
椒乳通菜
材料:
主料：空心菜500克，
做法:
1.将通菜（空心菜）除去黄叶、老茎，择段洗干净；
2.然后用开水加猪油将通菜焯至近熟，捞出，控净水分；
3.大蒜捣碎成泥，干辣椒切丝待用；
4.炒锅用旺火烧热，下入熟猪油，放蒜泥、干辣椒丝、白腐乳爆香，再下通菜、白糖、味精炒熟，用湿淀粉勾芡，加香油炒匀，上盘即成。