香肠卷卷包
材料:
高粉250g，香肠，奶粉10g，酵母4g，盐3g，糖25g，水110g，鸡蛋30g，黄油30g
做法:
1.将除黄油之外的原料混合成团(水分酌量添加)，揉至表面光滑之后加入黄油揉至扩展阶段
2.把面团放入容器盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至原来的2倍-2.5倍大小（用手指按压表面，小坑不弹起来的状态）
3.面团排气分割成每只约60g，滚圆之后盖上保鲜膜松弛约15分钟
4.松弛好的面团搓成长条状，绕在香肠上排放入烤盘
5.把烤盘放在温暖处进行最后发酵约40分（面团发至原来的2倍大）烤箱预热185度，中层上下火约20分钟（表面上色之后盖上锡纸）如果要刷蛋液的，可以在最后发酵结束之后轻刷一层鸡蛋液
香肠卷卷包
材料:
高粉250g，香肠，奶粉10g，酵母4g，盐3g，糖25g，水110g，鸡蛋30g，黄油30g
做法:
1.将除黄油之外的原料混合成团(水分酌量添加)，揉至表面光滑之后加入黄油揉至扩展阶段
2.把面团放入容器盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至原来的2倍-2.5倍大小（用手指按压表面，小坑不弹起来的状态）
3.面团排气分割成每只约60g，滚圆之后盖上保鲜膜松弛约15分钟
4.松弛好的面团搓成长条状，绕在香肠上排放入烤盘
5.把烤盘放在温暖处进行最后发酵约40分（面团发至原来的2倍大）烤箱预热185度，中层上下火约20分钟（表面上色之后盖上锡纸）如果要刷蛋液的，可以在最后发酵结束之后轻刷一层鸡蛋液
火腿肉松卷卷包
材料:
面粉，沙拉酱，肉松，鸡蛋，火腿片，奶酪丝
做法:
1.揉面是个体力活，我先在厨房台板上揉，后来挪到凳子上，再后来干脆挪到地上去揉，死命地连揉带摔，差点要冒汗了，一边揉一边想以后再也不要做面包了，要不买个面包机……
2.揉好面后就又轻松又有趣了，先让面团发酵到2倍大，再把里面的空气挤出。挤空气的时候能看到一个个的气泡鼓上来，很好玩；
3.第二次发酵后，就可以挤沙拉酱撒肉松了，再把面饼像卷寿司一样卷好、切段，再发酵到两倍大，面团工作就全部完成咯。
4.面包卷涂上鸡蛋液，再切点火腿片挨个放上面，撒点奶酪丝，进烤箱！
腐皮香肠卷
材料:
豆腐皮，广味香肠或者腊肠，也可根据自己口味的需要准备一些咸蛋黄，配菜随意（小油菜，西兰花，香菜均可）
做法:
1.豆腐皮放在清水里浸泡5-10分钟，然后取出沥干水分，用剪刀剪去豆腐皮边缘较硬的部分，并修剪成大小一致的长方形。
2.如果你喜欢口味重一些，还可以准备一些碾碎的咸蛋黄，在豆腐皮上抹上一层，然后再卷入香肠，这些小的改动可以随自己的喜好来调整~
3.取两张豆腐皮，平铺在案板上，卷入广味香肠，慢慢向上卷起至尾端，然后用面粉糊或淀粉糊封口，注意一定要卷紧。
4.将卷好的香肠卷用保鲜膜包好，放入蒸锅，蒸10-15分钟，蒸熟后，取出晾凉，切成厚片就可以了。
香肠卷
材料:
面粉2碗，酵母1/3汤匙，香肠5根，白糖半茶匙
做法:
1.取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开.
2.取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀.
3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上 盖子或保鲜膜.静置1小时，发酵完成.
4.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成十份. 取其中一分搓成条，然后缠绕在香肠上.
5.蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的香肠卷放在上面，要注意留点空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
6.大火把水烧开后，把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟，蒸好后不要马上 开盖，焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
芒果香肠卷
材料:
高粉（塞北）400g，白砂糖32g，盐4g，芒果肉120g（150g），全蛋40G，冰水104g（120g），酵母（金安琪）7g，黄油48g
做法:
1.芒果切成小块儿用料理机打成泥备用；
2.将芒果泥加入，后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵；
3.将面团排气，分割成10个，滚圆，松弛15分钟；
4.取出一个，卷起，搓成细长条；
5.卷在香肠上面；
6.摆在烤盘上开始二次发酵；
7.二次发酵后，刷上蛋液，烤箱190°中层15分钟。
小诀窍
用的塞北雪，虽然增加了芒果泥的用量，水的用量也没有减少。
牛肉香肠卷
材料:
面粉250克，黄油150克，糖2汤匙，鸡蛋1个，水40毫升，（A）油20克，洋葱末40克，（B）牛奶180克，三文治面包120克，（C）香叶1片，法香末0.5汤匙，糖1茶匙，盐0.5茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，牛肉馅300克
做法:
1.将黄油和面粉混合，搅拌成粒状。
2.加入鸡蛋黄、糖和水，一起搅拌成团。将它搓成圆球，压扁。用塑料纸包裹，放入冰柜冷藏30分钟。
3.需要时将饼皮取出放入两片油纸中，擀薄到所需厚度。
4.馅料：将A炒至洋葱末变软，冷却备用；将B混合搅拌均匀，将加工后的A、B、C一起混合搅拌均匀即可。
5.将饼皮放在两片油纸中、擀至2厘米厚，切成10厘米*24厘米的长方形。
6.在长方形饼皮长边边缘扫上少许水，然后将馅料放在中间，并将它卷起来折扣向下。
7.香肠卷放入冰箱冷冻30分钟，然后取出切成6厘米长再放入已涂油的烤盘里。
8.做法4涂上蛋液，200度烤25分钟左右，至金黄色即可。
意式番茄香肠卷
材料:
胡椒味或香料意式香肠500克，橄榄油2汤匙，大蒜2瓣，干牛至1茶匙，干辣椒片1／2茶匙，樱桃番茄700克，盐、黑胡椒适量，点缀：，新鲜罗勒叶
做法:
1.烤炉预热至高温。香肠切成4段，每段盘成一卷，用细金属烤肉签将香肠卷串起来，然后将4段香肠卷放在烤盘架子上。
2.用平底大煎锅将橄榄油烧热。大蒜去皮拍碎，放入锅中，然后加入牛至和干辣椒片。小火炒30秒钟，以大蒜未变色为宜。
3.在大蒜、辣椒上铺一层樱桃番茄，加盖，用小火烧10—12分钟至大部分番茄的皮绽开，半浸在番茄汁液中。
4.香肠卷每一面烧烤5—6分钟，烧烤时不时翻转，直至表面均匀地形成棕色的硬皮。
5.揭去煮番茄锅的盖，转中火，烧5分钟至汁液变稠。可不时用勺背轻压番茄，确保番茄全部裂开。
6.番茄酱汁中加盐、黑胡椒调味，然后倒入4个已预热的餐盘中。每个餐盘中放一段香肠卷。罗勒洗净沥干，摘下叶片，撒在香肠上。
香肠卷边披萨
材料:
我是特别喜欢吃必胜客的披萨可是有点小贵而且经常吃外面的也不是太健康，所以我就试着自己做，虽然不如人家做的那么专业但还是挺满足的！
做法:
（1）【饼皮的做法】把面粉 酵母 盐 色拉油倒入盆中用温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜等面团发至2,3倍大就可以了。把发好的面团在揉几下然后擀成薄面饼，围着面饼的一圈切长三厘米，宽2厘米左右的小口。将切好的香肠放入卷边卷起，把卷边轻轻往外拉一下然后向左边旋转将香肠竖起来就行了（其实看起来麻烦，做起来挺有意思的），每一个都用同样的方法卷，最后用叉子在面饼上叉几排小孔。
（2）【饼馅的做法】把西红柿去皮切成小块上锅炒，放一勺糖，少许盐，黑胡椒炒至软烂成西红柿酱就可以了。
（3）把炒好的番茄酱倒入饼皮内 撒一层芝士，再铺一层洋葱丝 彩椒丝和剩余的香肠（切成小薄片）铺一层芝士，根据个人喜好也可以放培根啊，甜玉米粒什么的。
（4）烤箱预热，上下180度烤10分钟后改为上层200度烤5分钟（我怕烤糊了所以设定的温度不敢太高）
香草奶香意面香肠卷
材料:
千层面皮3张，马苏里拉奶酪100克，香肠6根，鸡蛋1个，迷迭香1小搓
做法:
1.准备好所需原料，马苏里拉可适当软化
2.锅中加入清水，放入千层面皮，加入少许盐和橄榄油，大火煮约7分钟左右，煮好后泡在水中备用
3.煮好的千层面取出，从中间切开一分为二。放入一根香肠卷起
4.鸡蛋液打散，用小刷子在边缘收口出抹匀
5.器皿内铺锡纸，涂抹一层黄油。收口朝下码放好所有的香肠卷
6.马苏里拉刨碎，厚厚的洒在香肠卷上。表面再撒上一层迷迭香，入预热烤箱200度的烤箱中层，约10-15分钟，表面奶酪融化即可
香肠卷
材料:
香肠6条，面粉200g，黄油80g，盐1茶匙，冷水3大匙，蛋黄1粒，香菜适量
做法:
1、面粉，黄油和盐倒进一个大盆。用塑料刀将黄油切成小粒状。
2、双手抓起盆里的面粉黄油，用手指轻轻的擦成面包糠状。
3、加入冷水，揉成面团。
4、把面团放在干净的桌面上，擀成大约2mm厚的面皮，切出香肠的长度，把香肠放在面皮上，慢慢的卷起来，排放在烤盘上。
5、在香肠卷表面搽上蛋黄液，撒些香菜或芝麻。
6、放进预热烤箱，以170度烤上20分钟即可。