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鸡肉蘑菇奶油浓汤

时间:2021-05-07  2021-05-07  汤类  手机阅读
鸡肉蘑菇奶油浓汤做法
   材料:
   蘑菇,鸡胸肉,奶油,洋葱,面粉,清水,黄油,生粉,鸡粉,盐
  
   做法:
  

  1.蘑菇切片、洋葱切丁、面粉过筛

  2.鸡胸肉剁成泥,加盐和生粉拌匀后,放入煮开的水中氽成鸡肉丸子

  3.取2/3的黄油放入锅中,融化后,加入面粉炒熟炒香

  4.加入凉水,边加边搅拌,一开始会感觉汤比较的稀,但随着锅内温度的不断上升,面酱汤就会越煮越稠;我煮好的面酱还是无法避免有不少化不开的面疙瘩,于是,过了一遍漏勺,过滤掉面疙瘩,得到浓滑的面汤


  

鸡肉蘑菇奶油浓汤

鸡肉蘑菇奶油浓汤做法
   材料:
   蘑菇,鸡胸肉,奶油,洋葱,面粉,清水,黄油,生粉,鸡粉,盐
  
   做法:
  

  1.蘑菇切片、洋葱切丁、面粉过筛

  2.鸡胸肉剁成泥,加盐和生粉拌匀后,放入煮开的水中氽成鸡肉丸子

  3.取2/3的黄油放入锅中,融化后,加入面粉炒熟炒香

  4.加入凉水,边加边搅拌,一开始会感觉汤比较的稀,但随着锅内温度的不断上升,面酱汤就会越煮越稠;我煮好的面酱还是无法避免有不少化不开的面疙瘩,于是,过了一遍漏勺,过滤掉面疙瘩,得到浓滑的面汤


  

野生菌菇奶油浓汤

野生菌菇奶油浓汤做法
   材料:
   干牛肝菌25g,橄榄油30ml,黄油15g,韭葱1支(leek),紫洋葱1个,大蒜1瓣,新鲜栗蘑250g(chestnut mushroom),新鲜蘑菇125g,牛肉高汤5杯,麝香草1/2tsp,双重奶油150ml(double cream),海盐,黑胡椒适量
  
   做法:
  

  1、先将牛肝菌用250ml温水浸泡半小时以后,滤干切碎,汁水待用。

  2、将黄油与橄榄油一起加热至黄油融化,加入切好的韭葱、紫洋葱以及蒜蓉,中火翻炒5分钟左右至蔬菜软化。

  3、接着加入新鲜栗蘑以及蘑菇,继续以中火翻炒至软化,加入牛肉高汤后煮开。

  4、倒入牛肝菌,浸泡牛肝菌的汤汁以及麝香草,小火慢煮30分钟左右,用盐以及黑胡椒调味。

  5、取3/4的汤连同食材一起用食物粉碎机打碎以后倒回锅中,加入双重奶油,以小火慢慢搅拌至质地变浓稠即可!


  

西兰花洋菇奶油浓汤

西兰花洋菇奶油浓汤做法
   材料:
   主料:西兰花(50克) 洋菇(20克) 奶油(10克) 牛奶(200ml)
  
   做法:
  

  1:将西兰花洗净,掰成小朵,焯水,过凉

  2:洋菇洗净,切成片,焯水,过凉,备用

  3:锅内倒入橄榄油烧热

  4:放入西兰花和洋菇煸炒几下

  5:放入奶油同炒,至奶油完全融化

  6:锅中加少许水烧开,倒入牛奶煮沸

  7:再续煮半分钟左右,加少许盐调味即可

小诀窍

  牛奶可以为儿童生长发育提供多种必需的营养成分,但是不能让宝宝空腹喝牛奶。


  

鸡肉蘑菇奶汁烤饭

鸡肉蘑菇奶汁烤饭做法
   材料:
   去骨鸡腿肉1只,mushroom100g,洋葱1/2,牛奶300ml,黄油20g,面粉2小勺
  
   做法:
  

  烤箱预热220度。不在准备材料之前预热烤箱就来不及了哦。

  鸡大腿一只,剔骨,将肉切成小块。用鸡胸肉也可以,但是我觉得口感有些硬。剔骨的时候要小心,建议用西式刀。

  洋葱1/2个切丝细,mushroom洗干净切小段备用。

  制作奶油酱汁:小火融化黄油20g,然后放入面粉2勺用木铲翻炒,注意不要炒焦,待泡沫变小后,关火,倒入冷牛奶300ml,在开中或,用搅拌器继续翻搅。加入盐和胡椒,尝尝味道,最后煮至粘稠状,备用。

  平底锅中烧热黄油20g,放入鸡肉煎至变色。再依次放入洋葱丝和mushroom,翻炒,加入喜欢的香料调味,我喜欢放Basil。

  倒入奶油酱汁继续翻炒,关火。

  烤盘中放入热腾腾的米饭至1/2处,倒入所有材料,上面放满Goudacheese(或者其他你喜欢的种类),最后撒上碎碎的Parmesancheese。

  放入烤箱,烤至cheese焦黄,大约15到20分钟,随时调整烤箱风向及温度。

小诀窍

  饭里面放什么可以根据自己的喜好而定,我一般喜欢做”鸡肉蘑菇奶汁烤饭”,或是盛满大虾的”海鲜奶汁烤饭”,喜欢番茄口味的可以做成”肉酱芝士烤饭”,或者是”咖喱牛肉烤饭”等等


  

虾仁蘑菇奶油锔烤饭

虾仁蘑菇奶油锔烤饭做法
   材料:
   生米1碗,洋葱半个,培根,虾仁,蘑菇,蒜末,奶油1小块,白酒半杯,黑椒粒,义大利调味料,马自拉起司
  
   做法:
  

  1.将洋葱、培根切成细末备用。

  2.备锅中小火融奶油,放进蒜末洋葱炒香,然后加入培根,炒约2分钟后加入虾仁、蘑菇、黑椒、义大利调味料、后下生米同炒,有点干加入白酒半杯呛锅再炒五分钟后加入水一碗,待滚后.倒入电子锅煮.(我用快速煮)。

  3.把煮好的饭放在烤皿中,铺上马自拉起司,放进烤箱烤约10分钟即可 (8分钟时撒上Parsley.再推回去烤)。


  

白酒蛤蜊奶油浓汤

白酒蛤蜊奶油浓汤做法
   材料:
   蛤蜊二斤,红葱头100g,洋葱一个,月桂叶二片,鲜奶油100ml,鸡汤2000ml,白酒200ml,香葱2棵,黑胡椒3g,黄油20g,面粉50g,橄榄油30g
  
   做法:
  

  1、热锅温油,将洋葱、红葱头炒香炒软,加黑胡椒调味;

  2、加黄油、面粉下锅略炒;

  3、加鸡汤、白酒,加月桂叶,猛火熬到汤汁蒸发掉一半;

  4、加鲜奶油转中火继续熬制;取出月桂叶,加入蛤蜊,煮到蛤蜊开口就可以了;

  5、来一碗没人能逃得脱的鲜甜香浓吧,喝的时候根据个人口味还可以加些香葱。


  

胡萝卜奶油浓汤

胡萝卜奶油浓汤做法
   材料:
   胡萝卜200克(两根左右,洗净去皮切片),洋葱100克(洗净切碎块),鸡高汤500ML,黄油30克,低粉20克,淡奶油50CM(动物性),土司面包1片(去掉四周硬皮切丁入烤箱160度10分钟取出备用),装饰用淡奶油少许,调料:白胡椒1/4小勺,盐适量,巴西利碎(香芹片)少许
  
   做法:
  

  1:锅热后倒入少许橄榄油,下入胡萝卜片,洋葱炒香

  2:倒入鸡高汤,烧开。

  3:盖上盖子小火10分钟左右将胡萝卜片煮软

  4:关火后盛出晾凉。

  5:入搅拌机搅打成汁后备用。

  6:炒锅内放入黄油小火使其融化。

  7:放入低粉炒出香味。

  8:下入打好的胡萝卜洋葱汁

  9:小火煮至浓稠

  10:下入淡奶油搅拌均匀

  11:加入白胡椒粉,盐调味后关火

  12: 用少许稍打发的淡奶油画出螺旋花纹,加入吐司丁,撒少许巴西利碎制作完成

小诀窍

  **如果没有鸡高汤可以用热水加一小勺鸡精或浓汤宝对水替代,口味亦可吧,属于简易法

  **胡萝卜汤煮好后要稍微晾凉再用搅拌机打碎,过热的胡萝卜汤会影响搅拌机使用寿命和产生塑料异味

  **黄油的熔点较低,火力较大容易快速会发,建议使用小火

  **低粉入锅前最好过一遍筛,这样炒制时不易结块


  

菠菜奶油浓汤

菠菜奶油浓汤做法
   材料:
   菠菜100克,牛奶100克,高汤300克,黄油30克,洋葱20克,火腿20克,大蒜1瓣,香叶3-4片,面粉20克,盐,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.菠菜洗净切小段放入搅拌机中加少许水打成菠菜汁备用;

  2.浓汤中所需的高汤和牛奶提前准备好;

  3.洋葱、火腿切小丁、大蒜切成末,备用;

  4.黄油放入锅中加热融化;

  5.放入洋葱、大蒜、火腿丁、香叶,爆香;

  6.放入面粉炒制混合均匀;

  7.加入高汤和牛奶搅匀;

  8.再加入菠菜汁煮至沸腾;

  9.起锅时根据自己口味撒少许盐和胡椒粉。


  

南瓜奶油浓汤

南瓜奶油浓汤做法
   材料:
   南瓜泥200克(蒸熟后),,洋葱半个,,香芹4根,,胡萝卜半根,,肉桂粉14勺,,姜粉14,,姜粉14,,黄油10克,
  
   做法:
  

  1.1.芹菜,胡萝卜,洋葱切丁备用(图1.2)2.锅中烧热,小火融化黄油( 图3)3.黄油溶化后倒入洋葱小火翻炒至透明状,再倒入胡萝卜和芹菜翻炒3分钟盛出备用(图4)

  2.4.取一粒老母鸡汤的浓汤宝(图5)5.清水600ml入锅,加入一粒浓汤宝,加热烧开(图7)

  3.6.将炒熟的洋葱丁、芹菜丁、胡萝卜放入到鸡汤中,再加入南瓜泥,肉桂粉,姜粉,黑胡椒粉,盐盖盖儿小火焖煮10分钟左右离火(图8)

  4.7.放凉后倒入搅拌机内搅打至细泥,加入淡奶油一起搅打均匀(图9)8.将打成泥状的南瓜汤到回锅中,中小火煮沸后即可使用。9.最后可以点缀一个香芹嫩叶装饰。


  

必胜客意式南瓜奶油浓汤

必胜客意式南瓜奶油浓汤做法
   材料:
   小金瓜1个,土豆1个,绿豆50克,牛奶150ML,盐1小勺,各种香料少许,黑胡椒1小勺,黄油30克,火腿碎粒少许,浓汤宝1小盒
  
   做法:
  

  1.小金瓜、土豆去皮到锅中用水煮熟备用,水尽量少一些,熟瓜的汁一同放入搅拌器搅在浓汤。

  2.洋葱红萝卜切成小丁,火腿切成碎粒。

  3.锅中放黄油,爆香洋葱,放入少量盐,倒入煮好的步骤1中。

  4.锅内放少量的水,放入浓汤宝熬成浓汤,其它配料放入搅拌机中搅匀,浓汤做好以后把搅好的金瓜泥入浓汤中。要边倒边搅,不要糊锅。熬制10分钟左右放入香料、黑胡椒粉、奶油或者牛奶。再熬制五分钟让奶油充分入味,这个时候已经很香了。放入火腿粒、绿豆熬制五分钟可以出锅。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a114412.html

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