圣诞透明糖心饼干
材料:
黄油55克，低粉125克，糖粉50克，全蛋液25克，硬糖适量
做法:
1.黄油软化，加入全部糖粉，搅拌均匀
2.分三次加入蛋液，每加入一次就搅拌均匀再加下一次，最后搅拌至顺滑
3.筛进低筋面粉
4.翻拌均匀，用说抓成团，不用揉的，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏室松弛30分钟
5.面团取出，案板上撒点薄面，把面团放在案板上，用擀面杖擀成3mm厚的饼皮
6.用饼干模刻出不同的饼干形状
7.再用小的花嘴在饼干中间刻出一个圆形
8.利用刮板，把饼干移进铺了油纸的烤盘上，边角的面团重新抓成团，再次擀薄，重复压出饼干图形
9.用吸管在上面扎一个小洞，这样到时候可以用绳子把饼干串起来
10.烤箱预热180度，依次把饼干做好排进烤盘，送进烤箱，180度，上下火，10分钟
11.把烤盘取出，把已经砸碎的硬糖放进饼干中间的圆圈里
12.放进烤箱，直接开150度再烤10分钟即可；刚出炉的饼干先不要移动，等彻底冷却以后，轻轻一推，即可顺利脱离油纸，放进密封罐里保存
圣诞透明糖心饼干
材料:
黄油55克，低粉125克，糖粉50克，全蛋液25克，硬糖适量
做法:
1.黄油软化，加入全部糖粉，搅拌均匀
2.分三次加入蛋液，每加入一次就搅拌均匀再加下一次，最后搅拌至顺滑
3.筛进低筋面粉
4.翻拌均匀，用说抓成团，不用揉的，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏室松弛30分钟
5.面团取出，案板上撒点薄面，把面团放在案板上，用擀面杖擀成3mm厚的饼皮
6.用饼干模刻出不同的饼干形状
7.再用小的花嘴在饼干中间刻出一个圆形
8.利用刮板，把饼干移进铺了油纸的烤盘上，边角的面团重新抓成团，再次擀薄，重复压出饼干图形
9.用吸管在上面扎一个小洞，这样到时候可以用绳子把饼干串起来
10.烤箱预热180度，依次把饼干做好排进烤盘，送进烤箱，180度，上下火，10分钟
11.把烤盘取出，把已经砸碎的硬糖放进饼干中间的圆圈里
12.放进烤箱，直接开150度再烤10分钟即可；刚出炉的饼干先不要移动，等彻底冷却以后，轻轻一推，即可顺利脱离油纸，放进密封罐里保存
猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干
材料:
饼干原料：
做法:
猫猫头饼干
做法：
1、黄油放置室温软化，加入糖后搅拌至略白，体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉，揉成面团。
2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片，用饼干模具在面片上扣出形状。
3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。
4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘，用170度烤10分钟左右。
巧克力夹心饼干
做法：
1、用心形的模具扣出图案后，在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形，圆形大小感觉自己的需要，没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。
2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右，表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上，在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力，巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。
双色格子饼干
做法：
1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长，差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕，整成方形。
2、再取一小块原味的面团，用擀面杖擀成一个长面片。把双色长条面团摆在面片上包裹起来，去掉多余的面片，再次整形后放到冰箱的冷冻室里冻一刻钟左右。
3、一刻钟后把面团从冰箱中取出，趁着较硬的状态切成差不多5毫米宽的小饼干，将小饼干列入烤盘用180度的温度烘焙十分钟左右。
用压面机做透明馄饨皮
材料:
面粉 水 干淀粉
做法:
*****因面粉的吸水量不同，所以我没有量面和水的重量，而是边揉面边加水~~~用压面机无论是压面条还是压馄饨皮，所需的面团都要硬一些，太软的面团不但爱粘连，而且还会使压面机不好清理，而清爽的硬面团就不会出现这种情况，用完后压面机任何地方都不会沾上湿面，不需要做任何清洗与清理，只需将压面机严密的包好不沾上灰尘就可以了，下一次直接拿来就可以用
具体步骤：
1.和一块稍硬些的冷水面团
*****和面时一手拿筷子一水拿水，一边往面里倒水一边搅拌，想要软和的面就将所有的干面都沾上水搅成小疙瘩，这样和出来的面就比较软；想要硬一点的面，就一点点的洒水，将盆里的2/3干面用洒水的方式拌成大一点的疙瘩，然后将剩下的干面粉戗进去，使劲的揉在一起，如果太干太硬，就用手沾水边往面团上拍水边揉，直到将所有的面粉都揉在一起即可，不用太光滑，揉好的面团盖好饧一会再揉，这时水分都渗透到面里了，面团也就很轻松的就揉光滑了，面饧30分钟以上效果更好~~~~
2.准备好压面机（手摇的），将压面机固定好，压面机一共有6个档，从1倒6面皮就会由厚变薄，倒第六道的时候薄如纸
3.取面团100克左右（面团小些好操作，等熟练后可以增加面团的重量）用擀面杖擀开，厚度能塞进去压面机第一档即可，然后每换一次档压面片一次，用干面粉做补面，6档全换完后就全部压好了，整个过程也就3分钟
****用干淀粉（生粉，玉米淀粉，马铃薯淀粉等都可）做补面，面片互相不粘连，并且煮好后的馄饨皮更透明
****面皮越薄时越容易粘连，所以到第4档时，每一次面皮全部都要薄薄的扑上一层干淀粉，这样才能保证最后
****一档出来后面皮层与层之间不粘连，没有压面机用手擀的方式补面用干淀粉也是最好的方法
4.压面时一只手摇动把手，另一只手负责往里送面片很简单的，压好后切成6厘米见方的馄饨皮，也可以根据习惯切成三角的或梯形的
夹心饼干和红薯泥
材料:
低粉，黄油，冰水，盐少许，红薯泥
做法:
1.低粉+冰水+黄油+少许盐
2.揉成面团
3.用擀面杖擀平成面皮
4.红薯放入微波炉高火加热5分钟，捣成泥
5.下面的步骤是把红薯放到定好型的面皮上然后包起来，放入烤盘，刷上蛋黄液，烤箱预热190度后，入炉烤12分钟即可
爱心饼干
材料:
黄油100克，糖粉85克，低粉180克，鸡蛋半个，黑白芝麻1把
做法:
1.黄油室温软化，切小块，加糖粉打发，使颜色发白，体积变大；
2.将半个鸡蛋液一点点地分次加入，打匀；
3.筛入低粉，加入芝麻，拌匀，揉成面团，面团以不粘手为宜；
4.将面团擀成面片，用心形模具压出心形饼干，放在烤盘上；
5.烤箱170°预热，烤10分钟左右，看微微发黄就好了。
鲔鱼夹心饼干
材料:
白煮蛋1个，酸黄瓜碎1大匙，美乃滋4大匙，鲔鱼罐头3大匙，洋葱碎1茶匙，芹菜碎1/4茶匙，巴西里碎1/2茶匙，动物性鲜奶油1大匙，法国蓝乳酪碎20g，苏打饼干6片
做法:
1.将白煮蛋切碎，与酸黄瓜碎一起倒入美乃滋中拌匀，再加入洋葱碎、芹菜碎、巴西里碎、动物性鲜奶油、法国蓝乳酪搅拌均匀。
2.取适量作法1的材料夹入苏打饼干中即可。
果酱夹心饼干
材料:
1.奶油210公克，糖粉100公克，蛋黄80公克，香草精适量，2.低筋面粉320公克，蛋黄1个，饼干压模数个，塑胶袋1张
做法:
1.奶油与糖粉拌匀后稍微打发，将蛋黄分次加入拌匀，再加入香草精拌匀。将材料2中的蛋黄打散备用。
2.面粉过筛后置于工作檯上筑成粉墙，将作法1往中间倒入，再用双手按压、拌匀成面糰。
3.将面糰放在1张割开的塑胶袋上，先撒少许面粉，再将面糰桿成0.4公分厚，用压模压出形状，每2片为一组，其中1片刷上蛋黄(可帮助饼干黏合)当做下层，另1片用较小的压模压成中空状当做上层，将2片相叠，并在中空处填入果酱。
4.将处理好的饼干放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金黄色即可(约14∼18分钟)。
果酱夹心饼干
材料:
奶油210公克，糖粉100公克，蛋黄80公克，香草精适量，低筋面粉320公克，蛋黄1个，饼干压模数个，塑胶袋1张
做法:
1.奶油与糖粉拌匀后稍微打发，将蛋黄分次加入拌匀，再加入香草精拌匀。将材料2中的蛋黄打散备用。
2.面粉过筛后置于工作檯上筑成粉墙，将作法1往中间倒入，再用双手按压、拌匀成面团。
3.将面团放在1张割开的塑胶袋上，先撒少许面粉，再将面团桿成0.4公分厚，用压模压出形状，每2片为一组，其中1片刷上蛋黄(可帮助饼干黏合)当做下层，另1片用较小的压模压成中空状当做上层，将2片相叠，并在中空处填入果酱。
4.将处理好的饼干放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金黄色即可(约14∼18分钟)。
蜂蜜奶油夹心饼干
材料:
原料：A.饼干：黄油50g，糖粉40g，蜂蜜20g，低粉120g，小苏打1/2小勺，B.夹心：黄油60g，蜂蜜10g
做法:
黄油室温软化
加入糖粉，搅拌均匀，加入蜂蜜
用打蛋器告诉打发到羽毛状
筛入面粉、小苏打
用刮刀切拌均匀
团成面团后包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟
取出面团，分为10g/个，用手揉圆之后，放在烤盘上压成圆片，一半表面划上花纹，一半不做装饰，烤箱预热，160°C，20-25分钟，熄火后余温再焖10分钟左右
夹心制作：黄油室温软化后+蜂蜜，打至光滑状
涂抹在饼干上，盖上另一片即可
小诀窍
疯言疯语：
你可以选择其他的芝麻或者果仁碎来进行饼干表面装饰，增加口感层次的丰富性
饼干塑形时，请尽量往薄了按，不然合起来加上夹心，太厚就够呛了
玫瑰花心饼干
材料:
无盐黄油100G（我减为80G），糖粉50G，盐1/4t，低粉180G，干玫瑰花15G，凉水适量，小苏打粉1/4t（我没放）
做法:
1、干玫瑰花去蒂，用手捏碎，用凉水浸泡10分钟
2、黄油室温软化后加糖粉打发
3、筛入低粉和盐，同时加入浸好的玫瑰花碎（不需挤干水分），用手抓揉成面团
4、面团擀成0.5厘米厚的面饼，用模具切割
5、160度烤20分钟，再150度烤10分钟