云欣蛹虫草浸乳鸽
材料:
乳鸽2只，云欣蛹虫草20克，红枣5粒，生姜1块，清水6碗，
做法:
1.红枣清洗干净，去核后对半切开，云欣蛹虫草清洗干净，把云欣蛹虫草和红枣放进锅里，倒入6碗清水，提前浸泡2个小时以上；（我一般是上班前就浸泡上，晚上下班回家马上就可以开火，特别方便）
2.乳鸽请档主宰好，回来清洗干净，每只斩成四块。锅里的云欣蛹虫草和红枣等大火煲至水开后，转小火煲10分钟。放入乳鸽和姜片
3.大火煲至水重新煮开，撇干净血沫，开最小的火煮10分钟，关火后不开盖，继续浸10分钟
4.放盐调味即可
云欣蛹虫草浸乳鸽
材料:
乳鸽2只，云欣蛹虫草20克，红枣5粒，生姜1块，清水6碗，
做法:
1.红枣清洗干净，去核后对半切开，云欣蛹虫草清洗干净，把云欣蛹虫草和红枣放进锅里，倒入6碗清水，提前浸泡2个小时以上；（我一般是上班前就浸泡上，晚上下班回家马上就可以开火，特别方便）
2.乳鸽请档主宰好，回来清洗干净，每只斩成四块。锅里的云欣蛹虫草和红枣等大火煲至水开后，转小火煲10分钟。放入乳鸽和姜片
3.大火煲至水重新煮开，撇干净血沫，开最小的火煮10分钟，关火后不开盖，继续浸10分钟
4.放盐调味即可
虫草花椒炖乳鸽
材料:
冬虫夏草3克，花椒20克，乳鸽1只，绍酒15克，香菇20克，盐适量。
做法:
①将冬虫夏草用酒精浸泡洗净；乳鸽宰杀后，去毛桩、内脏。花椒洗净，香菇发透，切成片。②把虫草，花椒、乳鸽、绍酒、香菇、盐同放炖锅内，加入上汤适量，炖熟即成。
虫草炖乳鸽
材料:
乳鸽2只，虫草5克，杜仲10克，肉苁蓉10克，火腿、香菇、冬笋、清鸡汤各适量。
做法:
1、将乳鸽去头、爪，切成块，存沸水中焯一下捞出。
2、虫草用温水洗净后加少量黄酒炖1小时。杜仲，肉苁蓉洗净。香菇胀泡洗净。冬笋、火腿切片。
3、气锅中放入鸽块、火腿片、冬笋片、香菇，表面盖虫草、杜仲、肉苁蓉，然后加少许清鸡汤、盐、黄酒调味，上笼蒸1小时左右至鸽肉酥。去杜仲，肉苁蓉即成。
虫草鲍鱼乳鸽汤
材料:
冬虫夏草20克，核桃仁150克，鲜鲍鱼1个，乳鸽1只，大枣4枚，生姜2片，精盐适量。
做法:
乳鸽宰杀，去毛及内脏，洗净。核桃去壳取仁，洗净。鲍鱼去壳取肉，去杂洗净，切成片。生姜、大枣分别用水洗净，生姜切片，大枣去核。瓦煲内加水适量，用大火烧沸，然后放入以上各料，改用中火继续煲3小时左右，加入精盐调味即成。
虫草花胶炖乳鸽
材料:
虫草10克，花胶30克，乳鸽1只，料酒6克，盐3克，味精3克，姜4克，葱5克，香菇10克，鸡油25克，上汤500克。
做法:
1、将乳鸽宰杀后，去毛桩、内脏及爪；虫草用酒泡2小时，去泥沙；花胶用温水发透，切3厘米见方的块；香菇洗净，切薄片；葱切段，姜切片。
2、将乳鸽、虫草、花胶、香菇、料酒、盐、味精、鸡油、姜、葱、上汤同放炖锅内，置武火烧沸，再用文火烧煮35分钟即成。
每日1次，佐餐食用。
乳鸽青菜汤
材料:
鸽子一只，葱20克，姜20克，调料，盐少许
做法:
1，准备一只鸽子，去掉内脏
2，葱姜洗净后，姜用刀拍成片，葱卷成卷
3，鸽子放入一个容量比较大的锅中
4，加入适量的水，葱姜，一个半小时即可。最后放些青菜，食用时加些盐。
小诀窍
1，鸽子是非常的有营养，所以希望大家能够经常多喝些鸽子汤。
2，我用的锅具是酷菲思不锈钢锅容量很大，不管是煮鸽子汤还是鸡汤，都是非常能够胜任，每个家庭中应该具备一个这样的锅哦。因为喝汤是我们的传统美德嘛。多煮一些汤，即美容又营养。
乳鸽汤
材料:
鸽子一只，葱10克，姜10克，鹌鹑蛋10个，笋100克，当归，参须，黄芪少许，盐5克
做法:
1，准备材料，鸽子杀好后去掉屁股洗净，葱洗净，姜洗净切片备用
2，鹌鹑蛋煮熟后，去掉外壳，笋洗净后切片
3，取一只沙锅，将鸽子和葱姜放入，当归，参须，黄芪少许放入，加入适量的水，
4，煮至水开后，将表面的浮沫去掉
5，鸽子汤煮至9成熟时，倒入准备好的，鹌鹑蛋和笋片
6，笋片熟后，倒入适量的盐调味即可.
红卤乳鸽
材料:
乳鸽1只，盐，酱油，葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，料酒，辣椒
做法:
1.将买来的鸽子洗净，放入沸水锅中汆烫一下取出。
2.另取一个汤锅，注入适量清水，烧开后放入鸽子，加入所有调料，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖炖制1个小时左右就可以了。这个做法很家常，也很简单，但是味道却很好，最近北京的天气还算比较凉爽，如果你家厨房的位置和通风良好的话，做这个菜并不会感觉很热，而且很省事，这个菜放凉了吃味道也很好。
小诀窍
可以在炖前将鸽子剁成小块，如果你觉得麻烦，整只炖就可以了，因为炖好的鸽子肉足够软烂，用手撕一下就可以了。
花旗参蒸乳鸽
材料:
乳鸽，油，盐，花旗参，红枣，枸杞
做法:
1.乳鸽冲洗干净，斩件，在盘中摆好，放油，盐。花旗参适量用水泡开，红枣撕开，加适量枸杞一起倒进放乳鸽的盘里，腌15分钟左右
2.放进蒸锅，大火烧开水后再蒸15分钟即可
清蒸乳鸽
材料:
乳鸽1只，党参1根，事先泡好的天麻1块，白莲数颗，瘦肉1小块，盐
做法:
1.请商贩将活的鸽子处理干净带回家，过开水里汆一下，使其圆溜溜的定型，再将瘦肉剁成糜，天麻切片，党参切段、白莲清洗干净；
2.将肉糜垫到炖盅底部，再铺上天麻、党参、白莲，然后放上乳鸽，加适量水，放入蒸锅里隔水蒸1.5小时；
3.往炖盅里调适量盐，继续蒸半小时即可。
小诀窍
1、增加一点药材能够让鸽子的营养更加完美的释放，材料也没有一定要用什么了，随意加一点就好，如果都不放也可以。 2、增加一小块瘦肉糜一起蒸，能够使这道炖品更加香气扑鼻，无敌诱惑哟！ 3、在湖南，隔水炖食物是叫做蒸。蒸的时候建议用有盖的炖盅，能够更好的保留食材的营养和鲜香味不流失。等鸽子基本蒸好后再放盐，鸽子肉才软烂鲜香口感不会柴，续蒸半小时足够入味。 4、鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。