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一品肥牛金针煲

时间:2021-05-03  2021-05-03  大菜  手机阅读
一品肥牛金针煲做法
   材料:
   肥牛,金针菇,姜,枸杞(装饰用,可省),生抽,老抽,蚝油,糖,淀粉
  
   做法:
  

  1.金针菇切去老根

  2.冲洗干净

  3.金针菇沥水

  4.起锅坐水,水开后放入金针菇焯水约2分钟

  5.捞出装入大碗备用

  6.淀粉加水调成水淀粉

  7.枸杞洗净泡开

  8.姜切片,葱花也是点缀用

  9.高汤一碗(我用的是鸡汤)

  10.加两片姜入锅中煮开

  11.加生抽、老抽、蚝油和糖调味,再次煮开

  12.放入肥牛卷

  13.煮至完全变色

  14.放入金针菇和枸杞,搅匀试味,可用生抽调整咸度

  15.最后用少量水淀粉收至汤汁浓稠即可


  

一品肥牛金针煲

一品肥牛金针煲做法
   材料:
   肥牛,金针菇,姜,枸杞(装饰用,可省),生抽,老抽,蚝油,糖,淀粉
  
   做法:
  

  1.金针菇切去老根

  2.冲洗干净

  3.金针菇沥水

  4.起锅坐水,水开后放入金针菇焯水约2分钟

  5.捞出装入大碗备用

  6.淀粉加水调成水淀粉

  7.枸杞洗净泡开

  8.姜切片,葱花也是点缀用

  9.高汤一碗(我用的是鸡汤)

  10.加两片姜入锅中煮开

  11.加生抽、老抽、蚝油和糖调味,再次煮开

  12.放入肥牛卷

  13.煮至完全变色

  14.放入金针菇和枸杞,搅匀试味,可用生抽调整咸度

  15.最后用少量水淀粉收至汤汁浓稠即可


  

肥牛金针菇

肥牛金针菇做法
   材料:
   金针菇,肥牛片,姜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,盐,水,高汤精
  
   做法:
  

  1.锅中倒油,烧热,加入姜和郫县豆瓣酱、干辣椒以及花椒,煸炒出香味后,加入洗净的金针菇,炒软。

  2.加入适量的盐和水(如果有高汤那是最好)还有高汤精,烧开。

  3.放入肥牛片,煮至肥牛变色即可装盘盛出。


  

肥牛金针番茄汤

肥牛金针番茄汤做法
   材料:
   肥牛片400克,金针菇250克,番茄1个,大料1个,姜片4片,盐,鸡精,胡椒粉,葱段适量、葱末香菜末适量,枸杞子
  
   做法:
  

  1.金针菇剪去根部洗净备用,番茄洗净切块备用。将冷高汤倒入锅中,放入肥牛片烧开,撇去浮沫。

  2.将大料、姜片、葱段、枸杞、金针菇加入锅中与肥牛同煮15分钟左右。

  3.加入番茄块再煮5分钟,加入盐、鸡精调味。

  4.出锅后撒上葱末、香菜末、胡椒粉即可食用。


  

沙茶肥牛金针粉丝煲

沙茶肥牛金针粉丝煲做法
   材料:
   原料:肥牛片:5oZ(150g,可以根据个人喜好调整多少),金针菇:4oZ(约100g,可以根据个人喜好调整多少),粉丝:1小把,水:300ml,调料:沙茶酱:2汤匙(30克),老抽:适量(为了给汤水上色)
  
   做法:
  

  做法:

  1-将提前泡软的粉丝放入烧开的水中

  2-粉丝煮两分钟后放入金针菇

  3-粉丝和金针菇7成熟时加入肥牛,同时加入沙茶酱和老抽

  4-肥牛变色后1分钟就可以出锅了


  

三椒肥牛金针菇

三椒肥牛金针菇做法
   材料:
   所需材料:肥牛、金针菇、新鲜青花椒、二荆条、红辣椒(小米辣也行)
  
   做法:
  

  1、先把金针菇在热水里面焯一下,换水烧开再下肥牛断生,金针菇沥干水后铺垫在盘底,肥牛沥干水后铺在金针菇上面备用。

  2、锅中倒入适量的油,待油烧到七成热的时候,把二荆条、红辣椒、新鲜青花椒爆出香味,倒入李锦记生抽(我是第一次做,所以生抽倒少了,起码要倒两勺子),再加高汤熬制,最后加点花 椒油起锅倒入摆好盘的肥牛上,就大功告成了!

  我把二荆条放多了!


  

肥牛金针菇

肥牛金针菇做法
   材料:
   肥牛片 金针菇 青辣椒 胡萝卜 葱姜 生抽 盐 味精
  
   做法:
  

  1 青辣椒 胡萝卜洗净 切丝 葱姜切丝准备 金针菇洗净 、

  2 开火 倒油 先放入切好的葱姜 炒香

  3 放准备好的胡萝卜 青辣椒丝 此时放入一些盐 入味 炒一分钟左右下肥牛炒香待肥牛要变色时倒些生抽 放入金针菇一起炒 金针菇易出水 而且较容易熟 所以放入不需太久 放盐 鸡精适量

  4 起锅


  

五分钟将饭店美味搬回家-超级过瘾的酱香肥牛金针卷

五分钟将饭店美味搬回家-超级过瘾的酱香肥牛金针卷做法
   材料:
   原料:肥牛片10片、金针菇100g、香辣酱适量。
  
   做法:
  

  做法:

  1、金针菇洗净、去掉根部,用肥牛片卷起,放入料理盒;

  2、根据个人口味浇上适量香辣酱;

  3、盖上料理盒盖,送入微波炉;

  4、700W微波火力加热5分钟左右,出炉后再点缀适量辣酱即可。

  心得分享:

  1、肥牛片尽量选择薄一些的,口感会更好;

  2、香辣酱可以根据个人喜好换做其他酱料;

  3、香辣酱中已含有盐分,不需要再另外加盐;

  4、微波加热时最好将容器盖住,以免食材因失去水分而影响口感。


  

肥牛金针菇

肥牛金针菇做法
   材料:
   肥牛片250克,金针菇300克,葱花适量,陴县豆瓣酱1汤匙,盐,蒜蓉,油
  
   做法:
  

  1.金针菇剪去根部洗净备用

  2.锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右

  3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水

  4.大火烧开后放入金针菇

  5.煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可


  

酱香肥牛金针卷

酱香肥牛金针卷做法
   材料:
   肥牛片10片,金针菇100g,希杰大喜大香辣烤肉酱适量
  
   做法:
  

  1.金针菇洗净、去掉根部,用肥牛片卷起,放入料理盒

  2.根据个人口味浇上适量香辣烤肉酱酱

  3.盖上料理盒盖,送入微波炉

  4.700W微波火力加热5分钟左右,出炉后再点缀适量辣酱即可


  

酸辣肥牛金针菇

酸辣肥牛金针菇做法
   材料:
   肥牛,金针菇,粉丝,泡菜,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,盐,生抽,豆瓣酱,陈醋,芝麻油
  
   做法:
  

  1.金针菇切洗净并放入开水锅中焯烫半钟;肥牛提前解冻;粉丝用温水泡软;泡菜捞出备用

  2.全部材料如图切好;冷油放花椒爆香后,花椒捞出不要;下姜蒜蓉爆香后放入辣椒,放一小勺豆瓣酱炒出红油

  3.放泡菜炒出香味后,加入开水,放生抽、陈醋、盐调味,水开后依次放入粉丝和金针菇,再开后放入肥牛,煮到牛肉完全变色即可,撒葱花、芝麻油,关火

  4.装盘,开吃


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a113616.html

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