印度扁形面包
材料:
总重800g，每个200g，可做4个。
做法:
1.将干性和湿性材料一起搅拌
2.搅拌面团表面光滑，加入黄油，搅拌至面团拉开面膜即可
3.室温30℃，发酵50分钟
4.分割成200g/个，滚圆，松弛30分钟
5.将面团擀开至长条形
6.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵30分钟
7.表面刷上橄榄油
8.以烤箱温度上火210℃，下火180℃，烘烤15分钟
印度扁形面包
材料:
总重800g，每个200g，可做4个。
做法:
1.将干性和湿性材料一起搅拌
2.搅拌面团表面光滑，加入黄油，搅拌至面团拉开面膜即可
3.室温30℃，发酵50分钟
4.分割成200g/个，滚圆，松弛30分钟
5.将面团擀开至长条形
6.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵30分钟
7.表面刷上橄榄油
8.以烤箱温度上火210℃，下火180℃，烘烤15分钟
椰蓉花形面包
材料:
椰蓉馅：，椰蓉60克，黄油30克，鸡蛋30克，细砂糖（最后还剩下一点馅）30克，面包面团：，高筋面粉280克，牛奶160克，干酵母10ML，细砂糖50克，盐2.5ml，全蛋液30克，黄油30克
做法:
1.椰蓉馅制作：黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。
2.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成8份备用（我感觉有点多了，最后还剩下些）。
3.椰蓉花形面包制作：根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大，把发酵好的面团排出空气，分成8份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
4.取一个中间发酵好的面团，按扁。
5.按扁的面团包入一份椰蓉馅。
6.把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。
7.用剪刀在扁圆形面团上剪12刀（可以先剪四刀，才剪剩下的，这样更容易剪匀）。
8.将剪好的面团摆成花形。
9.面团整形好以后，进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
10.在面团中央放了几粒枸杞，另一盘放了葵花瓜子，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。
蜜红豆花形面包
材料:
高筋粉140克，奶粉8克，鸡蛋液12克，水75克，汤种42克，糖20克，盐2克，酵母2克，蜜红豆40克黄油12克
做法:
1.根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。
2.把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
3.取一个中间发酵好的面团，按扁，按扁的面团包入10克蜜红豆，把包好蜜红豆的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。
4.用剪刀在扁圆形面团上剪8刀，将剪好的面团摆成花形。
5.排入烤盘温暖湿润处（约38度）发酵至两倍大小，表面刷全蛋液，撒点黑芝麻做装饰。烤箱预热180度，烤制18分钟即可。
巧克力心形面包
材料:
原料（6个量）：高粉200克，低粉50克（我用的全麦粉），可可粉15克，糖38克，奶粉12克，盐3克，酵母3克，蛋38克（我用了一个小鸡蛋），水142克（请根据自家面粉情况留一部分做调整），黄油25克，耐烤焙巧克力豆30克
做法:
1、将除黄油和巧克力豆以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段。
2、加入巧克力豆揉匀后，将面团放在温暖处进行基础发酵。
3、发酵结束，将面团取出排气后，分成6个，滚圆后松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。
5、将面团略搓长，轻压使其略有些扁，对折，尖角处错开一点，用刀片在中间切开，尖角处不切断。
6、长的尖角在上，将面团自切口处翻开即成心形，排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
7、发酵结束，表面刷牛奶（我没刷），入预热180℃的烤箱，中层，上下火，13-14分钟。
8、出炉后放烤网上晾凉。
小诀窍
烤制时颜色变化不明显，注意别烤糊了
心形面包
材料:
高筋面粉250克，低筋面粉50克，白糖45克，盐1克，酵母4.5克，水135克，鸡蛋一个，肉松少许
做法:
1，所有材料除黄油外，搅拌成团后，加入少许黄油，揉至出膜，发酵两倍大后滚圆。
2，分成两份，每份擀成一个长方形放在饺子器上，上面放8份肉松
3，再放另一份在第一块面皮上面
4，用擀面棍按压，出现八个小长方形面包坯子
5，也可以用成心形的
6，放在烤盘上，稍醒一会儿
7，上面刷蛋液，洒芝麻
8，烤箱175度预热，上下火第二层20分钟左右。
椰蓉花形面包
材料:
分量：4个，配料：面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺(5ML)，细砂糖25克，盐1/4小勺(1.25ML)，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克，椰蓉馅：椰蓉30克，黄油15克，鸡蛋15克，细砂糖15克，表面装饰：全蛋液适量，果酱适量，烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄
做法:
椰蓉馅制作：
1、黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。
2、用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用。
椰蓉花形面包制作：
3、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
4、取一个中间发酵好的面团，按扁。
5、按扁的面团包入一份椰蓉馅。
6、把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。
7、用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀。
8、将剪好的面团摆成花形。
9、面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
10、在面团中央挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。
小诀窍
面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味。但主要为装饰用，不要挤得太多，以免烤焙的时候流下来。
椰蓉花形面包
材料:
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺(5ML)，细砂糖25克，盐1/4小勺(1.25ML)，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克，椰蓉馅：椰蓉30克，黄油15克，鸡蛋15克，细砂糖15克
做法:
将面包材料按面包的制作方法，发酵到2倍大，排气，分成4等份，滚圆，并静置15分钟。
面团静置期间可以制作椰蓉馅：黄油室温软化，加入沙糖和蛋液搅匀，再放椰蓉揉匀，分成4等份。
取一个面团按扁，包入椰蓉馅，用手稍压扁，再擀成圆形。
用剪刀剪10-12刀，并造成花形。
进行二次发酵至2倍大，刷蛋液。
烤箱预热，180度上下火，15分钟。
小诀窍
温度和时间请根据自己的烤箱进行调节。
全麦麦穗形面包
材料:
A Biga Starter 100g，水或果汁60g，全麦面粉90g，盐1/4tsp。
做法:
面团操作步骤：
一、将Biga Starter 放至室温，撕成象腊丸似的一小块放入搅拌机，再放入原料A，搅拌到揪一块面能拉出薄膜来；
二、然后转入碗里，盖上薄膜，在温暖环境中发酵60-80分钟；
三、放上撒有些少面粉的案板，揉搓几下消气泡，松驰10分钟，再分成三等分，盖上薄膜，静置25分钟。
面团的整形：
一、将分割好的面团搓成长条，大约是烤盘的2/3长（造型后麦穗条子会自己申长些的），稍压扁下；
二、然后在右边与面团长度的综向打斜剪30°左右；
三、向左边翻，然后在左边打斜剪30°左右；
四、向右边翻，再在右边如上述方法剪个口，向左边翻，道理就是交替剪口，交替地向加固一方向翻，以造成麦穗的形状。
五、烤盘底刷一层油，面团做好后放在烤盘，盖上薄膜，让它发酵30-40分钟；
六、时间到，发酵好了，基本大于原来形状的1.5-2倍，刷上全蛋液，放入预热好的烤箱。
烤盘：13"×9" 英寸
烘焙参考时间与温度：
300-325F，14-18分钟。
蔓越莓花形面包做法
材料:
基础面团：面粉400克、牛奶80克、淡奶油200克、糖100克、盐1/2小勺、鸡蛋50克、干酵母6克、黄油40克（此份量可做六个面包卷和四个迷你小吐司）。
做法:
1、将除黄油之外的所有材料放入面包机，液体在下，面粉在上，酵母放在最上层；
2、启动面包机的和面程序，搅打面团到一半的时间时加入溶化的黄油，继续搅打至完全阶段；
3、将面团取出，放在一大盆中，盖上保鲜膜，置于温暖湿润处发酵45-60分钟，至面团发酵至两倍大；
4、取三分之二面团，排汽，加入100克蔓越莓干；
5、揉和均匀；
6、盖上湿布，中间发酵15-20分钟；
7、将面团分成12份均等的小剂子，搓成长条形，取两条小剂子；
8、扭成麻花状；
9、卷成花卷形；
10、置于面包纸托中；
11、放在温暖湿润处，进行二次发酵，约40-45分钟，发至满模即可；
12、烤箱预热，面团表面刷上全蛋液，中层，上下火，170度，烘烤15-20分钟即可。
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椰蓉花形面包
材料:
高粉200克，低粉50克，鸡蛋50克，水100克左右，白糖25克，盐2.5克，黄油25克，酵母2.5克
做法:
1.准备蔓越莓椰蓉馅，将除了蔓越莓外的材料搅拌均匀
2.再加入蔓越莓混合成团备用
3.面团原料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段
4.然后发酵至两倍大
5.将面团和馅料分别分成八份，八个小剂子滚圆，静置10分钟后，包入蔓越莓馅
6.包好后，收口。注意别把馅涂在边上。不然不好包
7.然后将正面压平
8.对半用剪刀剪四个口子
9.再剪8个，总共是12瓣
10.发酵至大一圈后，上面刷蛋液，中间沾一颗蔓越莓干。放入预热190度的烤箱，中层，烤12分钟左右即可