青椒素肉丝面
材料:
尖椒,素肉丝,鲜面条,生抽3勺,老抽2勺,糖1勺,盐,姜末,玉米油
做法:
1.素肉丝泡发后挤干净水分
2.姜切末,尖椒切丝
3.炒锅烧热后倒入一些植物油,煸香姜末,放入素肉丝翻炒
4.炒至颜色变深,淋入生抽,老抽和糖,还有一点水
5.最后放入尖椒丝翻炒均匀,盛出
6.鲜面条放入锅中煮熟,捞出沥干水分
7.放入碗中
8.炒锅不要刷,倒入半碗水烧开,加一点盐和生抽,浇在面条上,再放上炒好的青椒肉丝即可
青椒素肉丝面
材料:
尖椒,素肉丝,鲜面条,生抽3勺,老抽2勺,糖1勺,盐,姜末,玉米油
做法:
1.素肉丝泡发后挤干净水分
2.姜切末,尖椒切丝
3.炒锅烧热后倒入一些植物油,煸香姜末,放入素肉丝翻炒
4.炒至颜色变深,淋入生抽,老抽和糖,还有一点水
5.最后放入尖椒丝翻炒均匀,盛出
6.鲜面条放入锅中煮熟,捞出沥干水分
7.放入碗中
8.炒锅不要刷,倒入半碗水烧开,加一点盐和生抽,浇在面条上,再放上炒好的青椒肉丝即可
青椒素肉丝
材料:
主料:青椒2个,辣椒2根。素肉丝150公克。盐,味素各适量,太白粉适量,香油少许。
做法:
A、青椒、辣椒洗乾净后分别切成丝,素肉丝加水泡软。
B、素肉丝捞起沥乾后加太白粉拌匀。
C、放2大匙油于锅中烧热后,放入所有材料及盐、味素翻炒至熟,再淋上香油即可。
青椒素炒杏鲍菇
材料:
青椒3-4只,杏鲍菇2只,大蒜瓣4-5瓣,生抽,老抽,盐
做法:
1、将青椒切成细条状或薄片。
2. 把杏鲍菇洗净,切细条状(也可以切成片状,根据个人喜好饥渴。)切条状较好入味。
3. 将大蒜瓣轻拍去皮,切丁(不需要切成蒜末)
4. 在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些,杏鲍菇吸油。)
5. 待油热时,加入切好的大蒜爆香。
6. 大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。
7. 待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。
8. 待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
小诀窍
1、用肉椒或者彩椒会缺少辣椒的香味。
2、大蒜不要切的太小,以免爆香时会炒焦。
3、炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。
4、杏鲍菇很吸油,个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。
青椒肉丝面
材料:
米粉干75克,肉丝25克,青椒丝50克。
做法:
1.锅内放入底油,开大火,锅热后放入肉翻炒.
2.肉丝翻白倒入青椒丝继续翻炒,加入一点点黄酒.
3.菜熟后加入达量的盐、味精拌匀即可出锅备用.
4.锅内加入清水1000ml开大火。
5.另外在闭面碗里放入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花备用。
6.锅开后放入米粉干75克煮熟捞出放到料碗里,加入适量的面汤拌匀。
7.加入前面炒熟青椒肉丝即可。
青椒肉丝面
材料:
肉丝150克,青椒两个,姜10克,老抽10ml,生抽15ml,白糖5克,料酒5ml,水淀粉少许
做法:
1.肉丝加少许水淀粉搅拌备用
2.锅中放油,倒入姜丝
3.下入肉丝翻炒至变色
4.再加入老抽,生抽翻炒均匀后,锅中放入青椒丝,和白糖即可关火
5.锅中水开后,加入少许油和盐,煮面
6.面熟后,将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可
青椒肉丝面
材料:
主料:面条
做法:
1、猪瘦肉洗净打片切丝,加盐、姜丝、花椒、蒜蓉,用少量红苕粉拌匀。
2、油麦菜洗净沥水。
3、上火烧热加油,倒入肉丝、青椒炒熟,加味精出锅。
4、锅内留底油加适量的清水烧开,下面条、油麦菜煮熟出锅,上面加醋、熟盐菜和炒熟的青椒肉丝搅拌就行了。
黑胡椒素排
材料:
素排3片,青椒10公克,黄椒10公克,豆芽30公克,姜5公克,水120㏄,太白粉水适量,黑胡椒碎5公克,糖1小匙,素蚝油2大匙,素乌醋1大匙
做法:
1.青椒、黄椒洗净切丝;豆芽洗净去头尾;姜洗净切末。
2.热锅放入两大匙的油,放入素排煎至两面上色后取出。
3.继续用作法2的锅。热锅后添加少许油,爆香姜末后,放入青椒丝、黄椒丝、银芽拌炒。
4.放入调味料、水拌匀后,接着倒入太白粉水勾芡。
5.最后放入煎好的素排煮至入味即可。
甜椒素饺子汤
材料:
香菇素肉馅200公克,红甜椒丝1/3杯,黄甜椒丝1/3杯,小黄瓜1/5杯,素高汤5杯,香菜适量,饺子皮15张,太白粉3大匙,水1/3杯
做法:
1.取香菜素肉丁馅适量依序包入饺子皮中成为饺子。
2. 取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子煮6∼8分钟,当饺子全部浮至水面时捞起,以冷水沖泡约1分钟沥干放入碗中备用。
3. 将素高汤煮沸后放入红、黄甜椒丝、小黄瓜丝及调味料2,再度煮沸时即可熄火,盛入作法2 的碗中,加入香菜即可食用。
黑胡椒素炒面
材料:
1,黑胡椒50g 2,面条2两 3,西红柿1只 4,生菜适量 5,淀粉20g 6, 海鲜酱油20g 7,葱适量
做法:
1,把淀粉放一碗水里面,做成淀粉水
2,把葱切成葱花,西红柿,生菜切成块
3,把面先煮熟
4,开另一只锅,放一点油,油热了之后放入葱花爆香,放入黑胡椒爆香。
5,西红柿,生菜放入锅中炒熟。放适量海鲜酱油,然后立即放入淀粉水。
6,放入面,炒熟即可。
小诀窍
不喜欢吃黏的可以不放淀粉。
黑椒素排
材料:
北豆腐,玉米粒,松蘑,盐,胡椒粉,淀粉,花椒粉(可不放)
做法:
1.豆腐用刀背碾成泥,加入煮好的玉米粒和松蘑碎
2.加入适量的淀粉,盐,胡椒粉拌匀,淀粉的量以能捏成团为宜
3.取一块豆腐泥捏成团,按扁,放入平底锅中煎至两面金黄即可
4.黑椒汁稀释后煮开,勾芡后淋在素排上即可