清炒南瓜丝
材料:
嫩南瓜，葱，盐，白糖，鸡精
做法:
1.南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤
2.擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）
3.锅烧热放油，入葱花煸出香味
4.入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅
清炒南瓜丝
材料:
南瓜，葱，姜，蒜，盐，花椒，味精，干辣椒，醋
做法:
1.南瓜洗净切成细丝，葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切细丝
2.炒锅烧热，加入适量油，先下几颗花椒炸出香味，然后捞出花椒
3.加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒炒香
4.下南瓜丝翻炒，南瓜丝变软时加少许醋，最后加盐味精调味即可。（一定要急火炝炒哈）
清炒南瓜丝
材料:
嫩南瓜半个，葱，盐，白糖，鸡精
做法:
1.南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤
2.擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）
3.锅烧热放油，入葱花煸出香味
4.入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅
清炒南瓜丝
材料:
嫩南瓜，葱，盐，白糖，鸡精
做法:
1.南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤
2.擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）
3.锅烧热放油，入葱花煸出香味
4.入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅
清炒南瓜丝
材料:
主料：嫩南瓜
做法:
1、嫩南瓜去蒂洗净切细丝待用。
2、锅烧热加油放盐少许，再加姜丝、蒜丝、干红椒、豆瓣酱拌匀，投放南瓜丝炒熟，加味精、醋和酱油略炒就可以装盘。
清炒南瓜丝
材料:
主料：嫩南瓜
做法:
1、南瓜去蒂洗净切细丝，干辣椒切丝。
2、炒锅烧热加油，先下花椒炸出香味捞出。
3、加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒炒香。
4、再倒入南瓜丝翻炒，南瓜丝变软时加少许醋，最后加盐和味精调味出锅即可。
脆炒南瓜丝
材料:
选绿皮嫩南瓜150克，植物油3克，精盐1克，葱花适量。
做法:
将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。炒锅上火，放油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2-3分钟，撒上精盐，颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下即成。
彩椒炒南瓜丝
材料:
主料： 小南瓜1个 红彩椒半个 黄彩椒半个 辅料： 盐适量 蒜2瓣 鸡粉少许 食用油适量 调料：
做法:
1
南瓜，彩椒洗净备用。（用半个拍照，实用一个）
2
南瓜切丝。
3
彩椒切丝。
4
蒜切粒。
5
锅里放适量油小火爆香蒜粒。
6
倒入南瓜丝大火翻炒至瓜丝软身。
7
放入彩椒丝，调入盐翻炒至彩椒稍软身，调入鸡粉炒匀即可上碟。
清炒南瓜片
材料:
油，南瓜，白胡椒粉少许，鸡精，盐
做法:
1.南瓜去皮，挖籽，切片~既然是清炒，我这里就没有放任何辅料~
2.油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒~
3.然后加水，小火煮一下~
4.放入盐和鸡精，可以加入少许白胡椒粉~
5.收汁就可以了，香味已经飘出锅了~
清炒南瓜藤
材料:
南瓜藤，辣椒，蒜末，盐，鸡精
做法:
1.南瓜藤把老茎去掉，只留嫩茎和芽头，外面的皮也要撕掉，那上面有小绒毛，不去掉的话吃起来很糙口
2.油锅爆香姜蒜末和辣椒，再下南瓜藤，炒几下，加点盐和鸡精就可以出锅了，吃的就是口爽脆，如果太熟太软就不好吃了。
小诀窍
南瓜藤就是南瓜秧子，把它掐了，这条藤就结不了南瓜了，所以以前是不吃这个菜的，毕竟南瓜比南瓜藤可饱肚多了。现在不一样了，谁家都不缺吃的，南瓜多了吃不完也烂掉，所以呢，南瓜藤也就渐渐地成了餐桌上的一道时新菜。如今已是夏末秋初，南瓜藤也长老了，就抓住季节的尾巴再尝一口这爽脆吧！
清炒南瓜藤
材料:
南瓜藤，蒜，盐，鸡精，油
做法:
1.将南瓜藤洗净，摘去南瓜藤的叶子和老杆，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留
2.将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再清洗干净滤水备用
3.蒜瓣切片，部分切末
4.锅内烧油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，放蒜末，放盐，撒鸡精拌匀即可