黑木耳爆腰花
材料:
猪腰子1个，黑木耳30g，青尖椒，红尖椒2个，小葱2根，姜1小块，蒜4瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，盐适量，鸡精少许
做法:
1.．猪腰洗净，切成两半，去掉白膜
2.．切块后，再切成腰花
3.．锅中加水，放入姜片，加入少许料酒
4.．水烧开后放入腰花
5.．腰花变色后即可捞出，沥干水分待用
6.．锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香
7.．放入焯烫好的腰花
8.．翻炒几下后，放入事先泡发的黑木耳
9.．翻炒三分钟，放入切块的青红椒
10.．炒匀后，加少许盐
11.．加入适量鸡精
12.．加少许生抽，翻炒均匀即可
黑木耳爆腰花
材料:
猪腰子1个，黑木耳30g，青尖椒，红尖椒2个，小葱2根，姜1小块，蒜4瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，盐适量，鸡精少许
做法:
1.．猪腰洗净，切成两半，去掉白膜
2.．切块后，再切成腰花
3.．锅中加水，放入姜片，加入少许料酒
4.．水烧开后放入腰花
5.．腰花变色后即可捞出，沥干水分待用
6.．锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香
7.．放入焯烫好的腰花
8.．翻炒几下后，放入事先泡发的黑木耳
9.．翻炒三分钟，放入切块的青红椒
10.．炒匀后，加少许盐
11.．加入适量鸡精
12.．加少许生抽，翻炒均匀即可
木耳爆炒肝腰
材料:
猪肝200克、猪腰1个、小木耳100克、泡椒3根、大葱1根、花椒8粒、嫩肉粉、料酒、豆瓣少许、老抽、盐、味精、醋
做法:
1、猪肝洗净切片，猪腰治净，切花刀，木耳用开水泡软洗净，撕成片，葱切段，泡椒切片；
2、猪肝和猪腰一起，放入料酒、嫩肉粉，少许老抽，码味。
3、热油锅，下肝腰爆炒后，再加花椒、泡椒、少许豆瓣、木耳及葱翻炒3分钟，起锅时放点醋及味精即可。
爆腰花
材料:
主料：鲜猪腰250克，水发木耳30克，青蒜10克，酱油15克，料酒15克，葱，姜各5克，高汤50克，水淀粉25克，香油2克，清油500（实耗约75克），盐，味精，醋各适量。
做法:
（1）将腰子一破两半，片去腰臊，剞麦穗花刀，改为三角刀块，葱，姜切丝，青蒜洗净切段。
（2）碗中放葱姜丝、酱油、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、香油及高汤对成芡汁。
（3）将腰花用开水焯去血水，捞出控净水。锅放油烧至八成热，将腰花爆炸，捞出控油。
（4）锅留底油，倒入腰花，下入木耳、青蒜段翻炒，烹入汁芡速炒，待汁裹住腰花上时淋香油即可。
火爆腰花
材料:
猪腰2个（约300g），黄瓜半根，姜3片，大葱花1茶匙（5g），独头蒜1个，红泡椒 5个，盐2茶匙（10g），酱油1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），香醋1汤匙（15ml），白醋1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），淀粉2汤匙（30g），香油1茶匙（5ml）
做法:
1、黄瓜切菱形片。蒜头拍碎。红泡椒剁碎。将盐（1茶匙）、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉（1汤匙）倒入小碗中，调和成汁。猪腰洗净，用刀在猪腰表面划一小口，撕去外膜。
2、将猪腰平放在案板上，左手将猪腰按住，右手持刀将腰子片开成两爿，手捏着腰子两头，中间的腰臊略微鼓起，用刀片净腰臊，只留下净猪腰。
3、将半只净猪腰放案板上，内侧朝上（即之前有腰臊的一面），打上花刀。
4、改小刀将猪腰切成小块，浸入到放入盐（1茶匙）和1汤匙白醋的水里浸泡片刻，捞出控干血水（可重复此步骤两至三次），将淀粉（1汤匙）加适量清水调成水淀粉，给猪腰上浆。
5、锅内多倒入点油，烧至七八成热时，下入腰花快速划散至腰花变色发白、卷缩、翻花时出锅控油。
6、锅内留少许底油，大火加热，放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香，迅速放入腰花，爆炒约1分钟，倒入调味汁及黄瓜片，炒匀，淋香油后出锅装盘即可。
小诀窍
1、给猪腰打花刀时，眉毛型、麦穗花刀、荔枝花刀均可，但不论打何种花刀，都要求划刀时刀口深浅一致，以使腰花下锅后受热均匀，成形美观。
2、去除猪腰的骚味，还可以用清水浸泡腰花，待有血水渗出后换水，反复几次直至基本上没有血水渗出。或者将腰花放进倒入料酒的开水里焯过，再用水反复冲洗几遍。
火爆腰花
材料:
猪腰300g，黄瓜1根，姜3片，大葱花1茶匙（5g），蒜3瓣，红泡椒100g，盐1茶匙（5g），酱油1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），香醋1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），水淀粉2汤匙（30ml）
做法:
1、猪腰洗净，平片成两块，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一断的眉毛形。
2、黄瓜从中间刨开，然后斜刀切成薄片。蒜瓣拍散。红泡椒剁碎。
3、将盐、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中，调和成汁。
4、用电磁灶的中档火力加热锅中的油，然后放入大葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香，再将火力调至最大，随后迅速下入准备好的腰花，爆炒约1分钟，然后放入准备好的调味汁和黄瓜片，待汤汁收稠后装盘即可。
火爆腰花
材料:
猪腰200克，黄瓜100克，植物油40克，生姜10克，青葱1棵，大蒜2头，泡红辣椒50克，料酒5克，食盐5克味精3克，酱油5克，白糖3克，香醋5克，淀粉3克
做法:
1.猪腰平切成两块，去除附着物切成眉毛形，用盐、料酒、淀粉码味上浆。黄瓜洗净，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
2.锅置大火上；放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹至收汁，起锅装盘。
火爆腰花
材料:
火爆腰花的制作材料：主料：猪腰1副，黄瓜1根，辅料：红泡椒15克，姜，葱花，蒜各适量
做法:
教您火爆腰花怎么做，如何做火爆腰花才好吃
1、猪腰洗净，平切成两片，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一断的眉毛形，焯水待用。
2、黄瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散，红泡椒剁碎，待用。
3、将盐、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中，调和成汁。
4、用中等火力加热油，然后放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香，再将火力调至最大，随后迅速下入准备好的腰花，爆炒约1分钟，然后放入准备好的调味汁和黄瓜片，待汤汁收稠后装盘即可。
火爆腰花
材料:
猪腰子、水发玉兰片、豌豆苗，水发木耳、葱、姜、蒜，泡红辣椒、淀粉、精盐，味精、胡椒粉、料酒、酱油、高汤、花生油各适量。
做法:
1、将猪腰子剖开，去腰臊，改麦穗形花刀，漂洗干净。
2、玉兰片切成片，葱、姜、蒜切片、将精盐、味精、胡椒粉、酱油、高汤、湿淀粉兑成芡汁。
3、锅内注油烧热，放入腰花过油后捞出；锅内留少许油烧热、下入葱、姜、蒜爆锅，加木耳、泡辣椒、玉兰片、豌豆苗和腰花，烹入芡汁，颠翻起锅，装盘即可。
小诀窍
特点
口味鲜香，滑爽脆嫩。
火爆腰花
材料:
猪腰2个 竹笋25克 胡萝卜10克 香菇10克 香葱1棵 生姜1小块 淀粉适量 食用油75克 香油1小匙 酱油1小匙 料酒1大匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.猪腰从侧面一切为二，去掉内白，洗净，斜切花纹，再切片，放入沸水中氽透，捞出；
2.竹笋、胡萝卜去皮，洗净、切片。香菇泡软，去蒂、切片；葱、姜洗净切末；
3.锅内放油，烧热，爆香葱末、姜末，放入竹笋片、胡萝卜和香菇炒香，加入猪腰翻炒均匀，加酒、酱油、盐、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。
注意
口味咸鲜，味美下酒。猪腰要炒得好吃，宜先烫过，炒时加入适量料酒和香油。
香芹爆腰花
材料:
猪腰2个 西芹100克 红辣椒1个 香葱1棵 生姜1小块 大蒜5瓣 淀粉适量 食用油50克 香油1小匙 料酒1大匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.西芹洗净切片；红椒洗净切段；生姜洗净切片；香葱、蒜洗净切末；
2.猪腰从侧面一切为二，去掉内白，用刀先横切三刀，再斜切五刀，切断成凤尾形；
3.锅内放油，烧热，放入姜片、葱末、蒜末、酒、猪腰花，快速炒至八成熟，倒入小碗内；
4.洗净锅，烧热下油，放入西芹、红椒炒至断生，加入猪腰，调入盐、味精、白糖翻炒，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
注意
口感爽脆，开胃下酒。爆腰花时速度要快，才能保持腰花的脆嫩。