椰香肉松蒸汤圆
材料:
椰蓉适量,汤圆5个,大个的,肉松适量
做法:
1.备齐所有材料,将汤圆放入一只干净的大碗
2.在汤圆的缝隙处撒满椰蓉
3.最后在上面撒上肉松,水开后放入蒸锅,大火蒸15分钟左右即可
独创椰香肉松蒸汤圆
材料:
主料:大个汤圆5个
做法:
1.备齐所有材料,将汤圆放入一只干净的大碗;
2.在汤圆的缝隙处撒满椰蓉;
3.最后在上面撒上肉松,水开后放入蒸锅,大火蒸15分钟左右即可。
小诀窍
1.我的汤圆个头比较大,如果是小汤圆,可以适当缩短蒸制的时间;
2.除了肉松和椰蓉,配料可以随意发挥,适合自己最重要。
椰香肉松蒸汤圆
材料:
椰蓉适量,汤圆5个,大个的,肉松适量
做法:
1.备齐所有材料,将汤圆放入一只干净的大碗
2.在汤圆的缝隙处撒满椰蓉
3.最后在上面撒上肉松,水开后放入蒸锅,大火蒸15分钟左右即可
榄菜肉松蒸豆腐
材料:
豆腐300g,橄榄菜30g,肉松10g,肉末50g,配料:辣椒,葱(配料只是着色的可不用),调料:生抽,生粉
做法:
1.肉末用生抽和少许的生粉调匀。辣椒、葱切成末。
2.豆腐切成小块,摆在盘子上,将橄榄菜、肉末、肉松、辣椒末逐一均匀地铺在豆腐上。
3.豆腐盘子置沸水锅里蒸5分钟,撒上葱花即可。
小诀窍
橄榄菜已经有咸味,可以不放盐,口味重的人可在豆腐上浇少许的生抽。
豆腐肉松蒸
材料:
豆腐,血豆腐,肉松,虾皮
做法:
1.将豆腐洗净,放入容器。
2.摆上肉松,虾皮。
3.淋上酱油。
4.大火上蒸5分钟。
5.起锅时撒上葱花,淋上香油即可。
牛肉松蒸秋茄
材料:
秋茄300克,牛肉200克,头菜30克,姜丝15克,葱花15克,陈皮少许,盐、糖、生粉、美极酱油、花生油各适量
做法:
1、秋茄洗净开边切段,上碟备用;
2、陈皮用温水浸泡,取出切碎备用;
3、头菜剁碎备用;
4、牛肉洗净剁碎,以盐、糖、生粉、姜丝、头菜、美极酱油、陈皮碎、花生油拌匀,铺在秋茄上,入蒸炉蒸10分钟,取出撒上葱花便成。
肉松蒸酿凉瓜
材料:
食材:凉瓜、香菇、肉馅、葱、姜、鲜马蹄。
做法:
1.将干香菇提前浸泡、涨发好备用。葱、姜切末。
2.凉瓜洗净,顶刀横向切成3厘米左右的厚片。
3.用手轻轻"推"出瓜瓤,然后用小刀沿着圆形边缘修得工整一些,使其成环状。
4.涨发好的香菇挤干水分,切成小粒。鲜马蹄也同样切成小粒,挤干水分。
5.将肉馅倒入大碗,放入少许盐、鸡粉以及葱、姜末、香菇粒、花雕酒,顺时针搅拌摔打使其上劲。
6.当感觉肉馅上劲十足时,加入少许的水,继续搅拌,同时加入鲜马蹄粒,一个鸡蛋清,搅拌至肉馅细腻且任性十足即可。
7.锅中烧开水,水开后加入一点点盐,而后凉瓜环倒入焯水40秒,捞出立即过冷水。目的是使凉瓜更加翠绿。
8.用纸巾或干毛巾将凉瓜环上的水擦净,在瓜环内侧抹上一点干生粉,目的是使酿肉馅时肉馅与凉瓜黏合得更紧密。
9.小心地取一点肉馅在手中挤成丸子的形状,然后填入瓜环,稍作休整,使肉馅填满瓜环,底部不要露陷,顶部肉馅稍微出一点头即可。
10.将酿好的凉瓜整齐地摆在盘中,准备上锅蒸。
11.蒸锅的水烧开,将装有酿好凉瓜的盘子放入,大火蒸 10分钟,取出。
12.炒锅烧热,将盘中蒸凉瓜时溢出的汤汁倒入,如出汤较少可再加入一点高汤或水,烧开后,入蚝油、生抽、白砂糖、胡椒粉调味,而后加水淀粉勾一个薄薄的芡汁,淋在凉瓜上。就此,我们这道美味、营养且靓丽十足的肉松蒸酿凉瓜就大功告成啦。
肉松蒸蛋
材料:
主料:鲜肉松(偏瘦些200-250克,鸡蛋3只
做法:
1、鲜肉松加入所有调料拌匀,置入蒸碗内压均成饼状。
2、将鸡蛋打匀,加入少许水与适量盐,倒入装肉松的碗内,不用调和,置入蒸锅隔水蒸。
3、水开后改中火,大约十五分钟即可。
肉松蒸豆腐
材料:
内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许
做法:
1、烧开一锅热水,将豆腐放入加了盐的热水中,淖一下,取出后切小块码盘。
2、皮蛋剥壳切丁,榨菜过水剁碎。
3、将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。
4、淋香油和生抽,放上肉松,最后撒少许欧芹叶。
5、搅拌均匀即可食用。
萝卜蒸汤
材料:
白萝卜750克,青豆粉125克,盐、味精、胡椒粉、汤汁、植物油各适量。
做法:
1、萝卜去皮,切成纸薄大片,再切成线丝,用洁净干布吸去水分。
2、豆粉筛过,拌和在萝卜丝上,放入滚水锅中烫1分钟,捞起放入冷水中浸漂。
3、将汤汁、油、盐及调料下锅烧滚时,将萝卜丝捞起,放入一滚即成。
椰香肉酱
材料:
猪绞肉300公克,洋葱末80公克,蒜末5公克,葱白5公克,奶油适量,椰奶120公克,水500㏄,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙
做法:
1.取锅烧热后倒入2大匙油,放入洋葱末、蒜末爆香。
2.将作法2放入绞肉炒至变色后,加入所有调味料略炒。
3.将作法2加水煮滚后,以小火煮10分钟,再加入椰奶续煮10分钟即可。