蒜芽肉片
材料:
发芽的大蒜，瘦肉，大葱，姜，盐，食用油，鸡精，料酒，生粉
做法:
1.大葱切末，蒜去皮切片，姜切片。
2.瘦肉切薄片，料酒，盐，生粉拌匀腌制一会儿。
3.下热油锅爆香姜片，再加入大葱煸炒出香味，随即倒入肉片翻炒。
4.至肉片七分熟时，倒入蒜片翻炒，至蒜片(五分熟)，盐，鸡精调味就可出锅。
小诀窍
小唠叨:1.下姜片的油有三分热即可,以免姜片产生糊味影响口感。 2:蒜片应以五分熟即可,太生,容易留有辣味,太熟就会太面.五分熟的标准是蒜片呈微黄色,看不清颜。色变化的话,用口尝,觉得适合自己口味了就可以出锅了。
蒜芽肉片
材料:
发芽的大蒜，瘦肉，大葱，姜，盐，食用油，鸡精，料酒，生粉
做法:
1.大葱切末，蒜去皮切片，姜切片。
2.瘦肉切薄片，料酒，盐，生粉拌匀腌制一会儿。
3.下热油锅爆香姜片，再加入大葱煸炒出香味，随即倒入肉片翻炒。
4.至肉片七分熟时，倒入蒜片翻炒，至蒜片(五分熟)，盐，鸡精调味就可出锅。
小诀窍
小唠叨:1.下姜片的油有三分热即可,以免姜片产生糊味影响口感。 2:蒜片应以五分熟即可,太生,容易留有辣味,太熟就会太面.五分熟的标准是蒜片呈微黄色,看不清颜。色变化的话,用口尝,觉得适合自己口味了就可以出锅了。
青蒜芽菜回锅肉
材料:
猪肉（瘦）250克、青椒45克、青蒜30克、甜面酱20克
做法:
1.五花肉洗净，放入冷水锅内加葱、姜、料酒煮30分钟，捞出晾凉，切薄片。
2.青蒜切段、姜切丝。
3.平底锅里放入适量油，烧至7成热，放入五花肉炒至卷曲状。
4.放入姜丝、干辣椒炒香。
5.放入芽菜炒均匀。
6.放入青蒜和生抽炒均匀即可。http://www.zhudc.cn/huncai/01x3256.html
豆芽肉丝汤
材料:
豆芽半斤，肉丝50克，榨菜丝20克，盐少许，鸡精适量
做法:
1.豆芽半斤，肉丝50克，榨菜丝20克
2.起油锅，放入肉丝煸炒；
3.放入榨菜丝；
4.放入清水和豆芽菜，盖上锅盖煮，起锅前放入盐和鸡精即可。
银芽肉丝
材料:
肉丝200公克，绿豆芽300公克，蒜末1/2茶匙，姜丝20公克，盐1/2茶匙，酒1茶匙，香油1茶匙，太白粉水少许，盐1/2茶匙，蛋清2大匙，太白粉1茶匙，绍兴酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖少许
做法:
1.将肉丝加入所有的腌料，静置10分钟。
2.绿豆芽洗净，摘去头尾成银芽，沥干备用。
3.取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉丝，以大火炒至肉色呈白盛出。
4.于作法3放入蒜末、姜丝与作法2的银芽，以大火快炒1分钟。
5.于作法4加入所有的调味料及作法3略炒过的肉丝，再炒1分钟，最后加入太白粉水勾芡即可。
海带芽肉羹
材料:
海带芽5公克，肉羹100公克，红萝卜10公克，油葱酥5公克，盐1/2小匙，鲣鱼粉1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，太白粉水2大匙，香油1小匙，大骨高汤500㏄
做法:
1.海带芽用清水泡约5分钟至发后沥干水分，红萝卜切丝备用。
2.取汤锅，放入大骨高汤，放入肉羹、海带芽、红萝卜丝、油葱酥、盐、鲣鱼粉及白胡椒粉拌匀。
3.待作法2煮沸后转小火，用太白粉水勾芡，再洒上香油即可。
番茄豆芽肉丸汤
材料:
猪肥瘦肉250克（可选猪绞肉，但是自己剁的肉要筋斗些），大番茄1个，黄豆芽100克，鸡蛋1个，鲜汤或清水1升，精盐21／2茶匙，生姜5克，姜末11／2茶匙，水豆粉2汤匙，味精21／2茶匙（可选），酱油21／2茶匙
做法:
1.将葱切成葱花，番茄切成厚片，生姜拍破，黄豆芽洗净待用。
2.猪肉剁茸，加1茶匙精盐、姜末、鸡蛋、1茶匙酱油及少量清水向一个方向搅拌均匀，再加水豆粉搅拌均匀待用。
3.汤锅置旺火上，加入鲜汤或清水、破姜烧沸，将火关至小火，将肉馅用小汤勺舀成圆形，每个约呈2厘米的直径，逐一放入锅中煮熟至肉丸浮出汤面时，加黄豆芽，番茄片、精盐、酱油、味精烧沸后，捡去破姜，盛入汤碗中即成。
榨菜豆芽肉丝汤
材料:
榨菜是很多人都喜欢的腌菜，下饭配粥拌面，十分提味。而用榨菜做的汤，咸香味渗入汤水里，而榨菜本身仍保留爽口，很是健脾开胃。用榨菜制成的最常见的汤水莫过于榨菜肉丝汤，
做法:
榨菜：1包
大豆芽：150克
猪腱肉：200克
葱：1根 水：5碗
调味料：
油：2汤匙 淀粉：1汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量
做法：
1. 榨菜撕去外包装，倒入碗里，滤去多余的汁水；
2. 腱肉洗净，先切薄片，再切成丝，放淀粉、料酒和盐拌匀腌好；
3. 大豆芽洗净，摘去须根；葱洗净，切成葱花；
4. 热锅放油，待油五、六成热时放榨菜翻炒两分钟，倒入水烧开后再煮10分钟；
5. 放入大豆芽，接着放入肉丝，用筷子搅开，以免肉丝沾成团；待豆芽和肉丝熟透，先尝味道再下盐（因为榨菜和肉丝都咸），撒入葱花即可关火食用。
功效：
味道咸香，开胃消滞，补气添精，增食助神。
大豆芽肉碎煎蛋
材料:
大豆芽1束，猪肉碎150g，鸡蛋4粒（打散），蒜蓉1汤匙
做法:
1、肉碎加少许盐、糖、生抽、麻油和粟粉腌制。
2、大豆芽摘去根，洗净，沥干水分剁幼粒。
3、大豆芽倒入干锅中煸炒，煸干水分盛起备用。
4、锅里加入1汤匙油，倒入蒜蓉炒香。
5、加入肉碎炒熟，把大豆芽倒回锅内翻炒均匀，加少许盐调味。
6、把材料铺开，倒入蛋液转动锅子让蛋液分布均匀。
7、待蛋液开始干身才翻面，煎至两面金黄即可。
肉片烧茄子
材料:
茄子400克，猪肉75克，青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克，碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜3克，香油5克
做法:
（1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。
（2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。
（3）勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。
小诀窍
炸茄子时油温要高，防止浸油。
莴笋肉片
材料:
猪肉200克，莴笋500克，大蒜30克，生姜50克，青辣椒100克，葱100克，胡萝卜100克
做法:
1.莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。
2.锅中油热，放姜片，辣椒，葱头，1分钟后倒入肉片大火煸炒发白。
3.翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油、炒肉料。
4.倒入莴笋和切好的少量胡萝卜，大火翻炒3分钟，要是想让菜更爽口，可以勾兑一点淀粉。
5.然后尝尝，差什么味可以补进去，就可起锅了。再淋点香油，喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉，成品就是这样啦~~~
小诀窍
1. 莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。 2. 莴笋怕咸，盐要少放才好吃。 3. 焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。 4. 莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。 5. 莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。