花式热狗面包
材料:
高粉１９５克，低粉９０克，干酵母５克，盐６克，糖３０克，
做法:
１、基础发酵完成，拍扁排气，分割８个，滚圆，中间发酵１０分钟。
２、拍扁，擀成椭圆形。
３、翻面，中间放入一根火腿肠，卷起，收口捏紧，成长条状。
４、滚成均匀圆柱形。
５、切割四刀，均分为五份，底部不要断开。
（用利刀切会比较整齐，我只有水果刀）
６、将头尾交错开。
７、把所有切割面朝上，整形均匀。放烤箱中做最后发酵。
（约四十分钟，至两倍大。夏天烤箱不必通电）
８、最后发酵完成，在中间撒上葱花，黑胡椒粉，盐，红辣椒粉，白芝麻。
９、放烤箱中层，１８０度，烤１２－１５分钟，至上色适当即可。
１０、出炉了！
花式热狗面包
材料:
高粉１９５克，低粉９０克，干酵母５克，盐６克，糖３０克，
做法:
１、基础发酵完成，拍扁排气，分割８个，滚圆，中间发酵１０分钟。
２、拍扁，擀成椭圆形。
３、翻面，中间放入一根火腿肠，卷起，收口捏紧，成长条状。
４、滚成均匀圆柱形。
５、切割四刀，均分为五份，底部不要断开。
（用利刀切会比较整齐，我只有水果刀）
６、将头尾交错开。
７、把所有切割面朝上，整形均匀。放烤箱中做最后发酵。
（约四十分钟，至两倍大。夏天烤箱不必通电）
８、最后发酵完成，在中间撒上葱花，黑胡椒粉，盐，红辣椒粉，白芝麻。
９、放烤箱中层，１８０度，烤１２－１５分钟，至上色适当即可。
１０、出炉了！
法式热狗面包
材料:
高筋面粉200g，酵母3g，砂糖2g，盐2g，水120g，猪油4g
做法:
1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性，室温25℃发酵50分钟
2.分割成150g一个，滚圆松弛30分钟
3.将面团排气对折放上香肠
4.卷成圆柱形
5.将香肠的每个接口用手搓细
6.放入烤盘以室温28℃发酵50分钟
7.发酵好后，在表面洒上低筋面粉，划上刀口
8.放入烤箱，以温度210℃喷蒸汽烘烤20分钟
美式热狗
材料:
A.热狗3∼5支，竹签3∼5支，沙拉油500㏄，B.面粉1杯，泡打粉10公克，蛋1颗，沙拉油30公克，水2/3杯，蕃茄酱适量
做法:
1.热狗洗净擦干水分，以每支竹签串好；将所有材料B放入钢盆中，充分拌匀至浓稠状的面煳，将每支热狗沾裹上一层面煳备用。
2.热锅，放入沙拉油以中火烧热至175℃时，将作法1的热狗放入，炸至表面膨胀且呈金黄色捞起沥干油份，食用时可依个人喜好佐蕃茄酱即可。
中式热狗--腊肠卷
材料:
腊肠5根、面粉适量、酵母粉适量、水
做法:
1、腊肠上锅蒸10分钟拿出来，对半切开备用；
2、面粉加酵母粉用温水和成软硬适度的面团醒发；
3、面团发起2倍大的时候，在案板上揉出气体；
4、做成跟饺子剂大小差不多的小剂子；
5、把小剂子搓成长条，拿起半根腊肠，把腊肠卷起来，上锅蒸15分钟即可。
注：腊肠长短根据自己喜好，没有要求，也可以一根直接卷。当早点或小零食都是不错哒：）
美式热狗做法
材料:
热狗面包，西餐面包到，烤肠机，微波炉
做法:
在这里首先我要澄清一下热狗的概念，美式热狗在国内其实也并不多见，当一提到”热狗“两字很多人第一印象就会想到“热狗”不就是我么经常见到的一元一根的烤肠吗？有些可能见过 “热狗”会说不就是面包加烤肠吗？这些都是片面的理解，我在一年前对热狗也是不了解，不过当时从事的是大肠包小肠的一些工作，大肠包小肠其实就是中式热狗，在推广大肠包小肠过程中，很多人误以为我们的产品是热狗，从那以后我开始关注热狗，经过全国各大城市考察过后，我发现热狗虽然是新兴的东西，但在很多店里都以很古老的那种形式去卖，面包加一根烤肠放点奶油之类的，但对我对这种传统的热狗不感兴趣，现在随着网络世界充斥着每个角落，人们的思维意识都在不断的变化，年轻人不只追求口感，更追求美感，对新奇的东西充满了好奇，我就是其中一位，我决定研发从外观到口感不一样的热狗，经历了团队一年多的努力，终于成功了，我们推出了与众不同的美式热狗，星原热狗不同于市面任何一家热狗，我们融合了中西方的优点，首先是从外形上做了调整，花样很多，从口味上我们也推出了近23种口味，在市场销售过程中，大力水手三明治，黑椒鸡肉最受消费者欢迎，符合广大消费者的口味，热狗加盟一直以来在市场上形成只加盟不传技术的规则，让很多客户投资了几万元确仍然深受总部的限制，让自己的投资成为别人宣传的工具！ 在我这里我决心把技术与大家分享，让创业者真正能够体会到创新，自己也可以开发，并从中体会到创新的快乐，创业的快乐，真正当老板！ 咨询电话15238090979
热狗面包
材料:
高筋面粉300克，低粉150克，酵母6克，细砂糖38克，盐2克，蛋1个，奶粉25克，葵花仔油2勺，水150毫升，脆皮香肠，生菜，炼奶
做法:
1.面发好后开始整形.
2.刷上全蛋液.撒上芝麻.
3.烤箱.180度预热5分钟后放入面团.烤12分钟出炉.
4.火腿肠与生菜.炼奶.
5.把面包切开2/3深度.
6.放入生菜与火腿肠，再挤入炼奶就可以食用了.
7.生菜一定要多浸泡，洗净，最后用冷开水过一道再夹入面包中.
8.请吃......
梅花热狗面包
材料:
汤种：，金像粉20g20G，牛奶80g，面团：，金像粉250g，牛奶120g，干酵母4克，细砂糖30G，全部汤种，盐3g，鸡蛋25G，黄油30G，配料：，烟熏热狗肠（黑胡椒味），葱花
做法:
1.葱花加少许全蛋液，盐拌匀备用。
2.汤种面团制作：面粉+牛奶，小火搅拌至糊状后放凉备用。所有材料除黄油外（其中也包括汤种）打匀成团后，加入室温软化的黄油，打至扩展阶段。面团滚圆后，放入事先抹好油的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。面团发酵至2.5倍大，手指戳入面团有一点点回缩即可。
3.面团分割成60g每份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.将热狗肠取出，放在厨房纸巾上吸干水份。
5.将面团擀成和热狗肠一样长的椭圆形。
6.再将面团四角拉一拉，整成长方形后放一根香肠。
7.上下左右收口捏紧。
8.用利刀在面团上切4刀，要保证香肠切断，但是面团上端不切断。（我图片中面团方向摆错了，应该从不是收口的那端下刀，如果像我这样。。。面包整形后发酵收口会崩开）
9.将面团沿着切口一片一片摆开，最后一片盖在第一片上。整形好后进行二次发酵。等发酵至2倍大，表面刷全蛋液，装饰山葱花馅。烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟左右。
小诀窍
1、我在做切口这步犯了错，不应该从面团收口这面切，应该是从没有收口的这面下刀。所以整整4个面包，烤完全部散架。。。只好面包吃一口再把香肠捡起来吃了。。。。 2、我摆放花瓣的顺序也错了。。。最后一个花瓣应该压在第一个的上面。我直到只剩最后2个，才领悟出来，够笨的了。。。下次再做，一定要拍一下叠放花瓣。
蜂蜜热狗面包卷
材料:
高粉150克，蜂蜜30克，盐2克，发酵粉3克，牛奶75克，黄油10克，蛋液15克
做法:
1.除黄油外，将全部材料放入面包机中，选择揉面程序，15分钟后加入黄油，揉出筋膜后进行基础发酵。
2.当面团发至2。5-3倍大时，手按压不回缩时，分成四份，揉圆，让面团松驰15分钟。
3.把面团搓成细长条，把长条绕在火腿上。
4.进行最后发酵，发至两倍大时，表面刷蛋液撒适量黑芝麻，烤箱预热180度，中层烤15分钟左右。
热狗面包
材料:
材料1：高粉200克，蛋液30克，砂糖20克，盐1/4小匙，酵母粉1/2茶匙，牛奶90克，黄油35克
做法:
1、除黄油外，将材料（1）中的原料全部放一起和成面团，15分钟后放入黄油，揉出筋膜后放在温暖湿润处进行基础发酵。
2、当面团发至2.5-3倍大时，完成基础发酵，分割成五份，滚圆松弛15分钟。
3、将面团擀成椭圆形，由上至下用双手卷起。
4、卷好后，反面捏紧收口，再反面即整形完毕。
5、放入烤盘内进行最后发酵。
6、至2倍大时发酵完成，刷上全蛋液，烤箱预热180度中层，上下管18-20分钟。
7、烤好后，放凉片刻，从中间割开一道口，夹入生菜，夹入热狗，挤上沙拉酱即可。
热狗面包
材料:
面团：，高筋粉195克，低筋粉90克，干酵母6克，盐6克，细砂糖30克，奶粉12克，鸡蛋60克，水65克，汤种75克，无盐奶油45克，内陷：，热狗8条，表面装饰：，葱花80克，鸡蛋1个，色拉油一大匙，黑胡椒粉1小匙
做法:
1、把面团材料(除奶油外)揉成光滑面团，再加入奶油继续揉面，直到面团能拉出薄膜而不断
2、进行基础发酵，盖上塑料薄膜约40分钟，这时面团发至两倍大
3、分割滚圆8个，中间发酵10分钟
4、整形：面团收口朝下压扁，从中间往上下擀开，放上热狗后卷成长条，切割4刀，将头尾交叉错开，再将所有切面翻朝上，最后发酵40分钟
5、刷上蛋液，放上葱花陷，撒上白芝麻
6、入烤箱上下火160度约烤15分钟(烤箱要先预热)
小诀窍
1、汤种:100克水加热到65度(水出现小泡,即65度),加入20克高筋粉,搅匀即成烫中
2、高筋粉就是饺子粉,低筋粉可用普通面粉加玉米淀粉按4:1比例配成
3、揉面团时水不要一次全部加入,留一小部分等面团揉到比较光滑时分次加入,否则会太湿沾手不容易揉