牛油蛋糕
材料:
45g砂糖，45g黄油，50g低筋面粉，15g牛奶，1个鸡蛋，酵母粉少量
做法:
1> 一个器皿装牛奶(15g)，另拿一个不锈钢碗装砂糖(45g)和黄油(45g)，一起放进电蒸锅加热2分钟；
2> 在加热好的牛奶里放入酵母粉等其活化，将加热软化的糖和黄油用打蛋器打匀；
3> 在打好的糖和黄油里加入鸡蛋(1个)，用打蛋器打匀成糊；
4> 在糊里加入已放了酵母粉的牛奶，加入低筋面粉(50g)，用打蛋器打匀成粘稠的糊；
5> 静止一刻钟等糊糊略发酵，烤箱170度预热；
6> 170度烤25分钟。
小诀窍
a> 电蒸锅是个比微波炉更实用方便的好东东，平时热菜热饭，做烘焙时软化黄油热牛奶；
b> 小小的电动打蛋器很实用，打得匀，节省时间和力气；
c> 烘焙用的称量工具，通常是量勺+电子秤，对我这个懒人来说，淘宝买个更方便，不占地方，不用又量又称重什么的；
d> 低筋面粉不用特意找，超市里买正常的小麦粉和玉米粉，按照2:1到4:1左右的比例混合，具体比例看买回来的粉，多试几次就知道了；
e> 小烤箱的温度可以比菜谱说明的打低5-10度，因为小烤箱通常实际温度高些。
土制的牛油蛋糕
材料:
糖100克，牛油70克，牛奶1杯，瑞士莲巧克力70克，水果
做法:
1.牛油加热成液体。
2.将糖、鸡蛋、牛油打发至糖溶解，会汩汩冒泡。
3.将自发粉筛入蛋浆中包括那一小小撮酵母用奶化开一起搅匀。
4.小号电饭煲里面抹油，将面浆倒进去，按下电饭煲开关，开关很快会跳开，不要拔插头，让其用底板的热慢慢烤，主要靠保温档的热度，最多多按一次开关。
5.等到面上的粉浆都微干的时候就可拔去插头，但不要开盖子，继续焖十分钟左右，我拔插头晚了一点，底稍微有点黑。
6.用蛋糕刀在锅里四周轻轻划一圈，蛋糕很容易倒扣出来了。巧克力加热成液体，均匀的抹在蛋糕上。
7.摆上喜欢的水果，土办法做的蛋糕就诞生啦。
小诀窍
我是按买的一盒自发粉(配料就是面粉和发酵粉)上的方子改动后做的。原方子很简单的：砂糖200克、自发粉200克、牛油150克、鸡蛋5枚。 我觉得糖和粉1：1，太甜了，减为糖100克多点，多点是因为没量，估摸的 牛油减为70克左右；另加牛奶一小杯；瑞士莲巧克力半块70克，家里有的水果若干；担心自发粉发酵效果不够好，又加了一小小撮酵母。事实证明我的添加和减少是正确的，这样已够甜了。家里没葡萄干了，要是加点的话，会更好。
牛油蛋糕～～～
材料:
1）250g 软化奶油
做法:
做法：
将软化牛油和糖粉快速打发至发白，
蛋一粒一粒加入（加一粒后，快速打均匀再加第二粒，直至四粒全部加入为止），
个蛋黄糊打均匀后再加入牛奶水搅拌均匀，
筛入面粉，用刮刀拌匀，
倒入烤模，预热烤箱150c ，烤60分钟
芝士牛油蛋糕
材料:
(A) 250克 牛油，180 克 细纱糖
做法:
1）把(A)以慢速拌打均匀，再用中速拌打至松发。
2) 加入第一粒蛋，拌匀。每加一粒蛋必须打至完全均匀，
3) 继续拌打成光滑的奶油状。
4）将面粉，双倍发粉及芝士粉放入一个碗拌均。
5）分3次加入(C)，慢速拌匀。
6）最后加入鲜奶及云尼拉拌匀。
7）可可粉及啡精加热水搅匀。
8）留一些面糊，加入(7)，拌均匀。
9）把一汤匙的面糊倒入纸杯。
10）再把一汤匙可可面糊倒上原面糊上，抹平。
11）送入烤箱，用180度烤约25分钟即可。
牛油蛋糕
材料:
牛油 250g ，面粉 210g ，砂糖 200g ，5粒鸡蛋 ，1/2 茶匙发粉 1/2 ，可可粉 20g
做法:
1。首先将牛油和幼糖混合搅拌，然后打至松发呈乳白色， 松软绒毛状。
2。接着加入鸡蛋，鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋， 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。
3。接着加入发粉和中筋面粉，然后顺着一个方向；例如逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌蛋糊搅拌均匀后，取出大约三分之一，加入可可粉然后搅拌均匀。
4。将剩下三分之二的蛋糊倒入蛋糕模， 接着加入可可蛋糊在上面，可以用叉子蛋糊中轻轻稍微的搅拌，这样弄出来的云石效果会跟漂亮。
5。这时候将蛋糕模放入预先加热180。c的烤炉烤大约45分钟， 香喷喷的牛油蛋糕就可享用了.
简单牛油蛋糕
材料:
牛油-250克
做法:
1.首先，将解冻的牛油和糖用搅拌器均匀搅拌至转白。
2.接着，将蛋一颗颗放入（1）。继续用搅拌器打至顺滑。
3.之后，将面粉加入（1+2）继续搅拌至有点涨再加入BakingPowder（发粉）。
4.最后，把面糊倒入模型。放入已预热180度的烤箱，烤40分钟即可完成。
*如果想要蛋糕再香一点，可以考虑加多20克的牛油！
希望大家会喜欢！
牛油蛋糕
材料:
蛋白 4个
做法:
1.牛油和糖打至颜色浅色乳白
2.分次加入蛋黄打均
3.倒入鲜奶拌均，自发粉过筛加入拌匀，备用
4.打散蛋白，加入塔粉打均
5.糖分3次加入蛋白打至硬性发泡，把打好的蛋白分2次加入蛋黄糊内，拌匀
6.拌匀后把面糊分成2份，留一份原味；将可可粉加入少许的热水拌成糊加入另一份面糊里拌匀
7.用2支汤匙，一匙原味面糊，一匙可可面糊，往烤模的内放，放完面糊为止(放的位置可以随自己喜欢)，可以用汤匙在放好面糊的烤模内随意刮几条横(不要也可以)
8.中层上下火160度，40-45分钟，出炉倒扣至凉即可
牛油蛋糕
材料:
45g砂糖，45g黄油，50g低筋面粉，15g牛奶，1个鸡蛋，酵母粉少量
做法:
1> 一个器皿装牛奶(15g)，另拿一个不锈钢碗装砂糖(45g)和黄油(45g)，一起放进电蒸锅加热2分钟；
2> 在加热好的牛奶里放入酵母粉等其活化，将加热软化的糖和黄油用打蛋器打匀；
3> 在打好的糖和黄油里加入鸡蛋(1个)，用打蛋器打匀成糊；
4> 在糊里加入已放了酵母粉的牛奶，加入低筋面粉(50g)，用打蛋器打匀成粘稠的糊；
5> 静止一刻钟等糊糊略发酵，烤箱170度预热；
6> 170度烤25分钟。
小诀窍
a> 电蒸锅是个比微波炉更实用方便的好东东，平时热菜热饭，做烘焙时软化黄油热牛奶；
b> 小小的电动打蛋器很实用，打得匀，节省时间和力气；
c> 烘焙用的称量工具，通常是量勺+电子秤，对我这个懒人来说，淘宝买个更方便，不占地方，不用又量又称重什么的；
d> 低筋面粉不用特意找，超市里买正常的小麦粉和玉米粉，按照2:1到4:1左右的比例混合，具体比例看买回来的粉，多试几次就知道了；
e> 小烤箱的温度可以比菜谱说明的打低5-10度，因为小烤箱通常实际温度高些。
牛油蛋糕
材料:
糖粉 220克
做法:
1、解冻后的牛油和糖粉用搅拌器搅拌至牛乳色（发白）
2、然后将鸡蛋一粒一粒打进去（必须是放入一粒之后搅拌五分钟，再入第二粒，再搅拌五分钟，如此类推，加入所有鸡蛋）
3、把过滤了的自发面粉和蛋黄粉 （蛋黄粉和自发面粉必须搅拌均匀才加入以上材料内）加入搅拌，必须轻微搅拌，以免蛋糕变粗质。
4、然后加入牛奶继续搅拌。记得哦，必须轻微搅拌。
5、预热烤箱，160度，上下火，烤40分钟或至熟。
6、期间必须拿出来调转，再放回去继续烤。
小诀窍
1、自发粉必须轻微搅拌均匀，然后加入牛奶。好让蛋糕松软。不会呛喉。
2、可以加入葡萄干或者巧克力粉，随意。
3、如果要加入巧克力粉，就必须先去一小部分出来，加入巧克力搅拌均匀在加进蛋糕糊。
基本牛油蛋糕
材料:
250g牛油、200-250g幼糖、4粒蛋、一小匙云尼拉、250g自发面粉（筛过）、4大匙鲜奶（可以不放）
做法:
1、将牛油和糖放入搅拌碗中。
2、先用低速度拌打均匀，用中速度继续拌打至松发（糖应该还未完全溶解）。加入第一粒蛋。
3、打至呈奶油状，每加一粒蛋须拌打至完全均匀。
4、同时用塑胶刮刀刮下碗边沿的面糊搅匀，继续拌打成光滑的奶油状。
5、加入一小匙云尼拉搅匀。
6、面粉分3次加入，用最低速度拌打，同时也用塑胶刮刀刮下碗边沿的面糊以搅匀。
7、最后加入鲜奶拌打成光滑面糊。
8、倒入已铺上纸及抹上油的22cm烤盘中，摇一摇烤盘让面糊均匀的填满空间。送进已预热烤箱，用180摄氏度烤约45分钟。
迷你巧克力牛油蛋糕
材料:
(A.)
做法:
1、首先将(A.)装入果汁机杯里搅至发白。
2、挤半粒橙汁加进去，放3大汤匙低筋面粉、1茶匙奶粉，用叉子搅拌成面糊。
3、先将一半面糊倒进小模盆子里，剩下一半面糊参入2粒溶解后的巧克力搅拌均匀。
4、再倒进小盆子里，用娃娃煲蒸15钟。