泡菜炒饭
材料:
韩国泡菜、、鸡蛋、米饭（要先放在冰箱急冻）、油、盐
做法:
1、用油锅烧热，从冰箱急冻格里把米饭取出来，倒在锅里煸炒一会；
2、打一个鸡蛋下米饭里，然后不停地搅拌，让鸡蛋充分和米饭混在一起；
3、放一点点盐下去搅拌均匀后，放泡菜下去炒，锅里的水分没有了就可以上菜了。
特点：开胃健康营养，没有太多的调料；在炒饭过程中要充分把握好火候，有时大火有时中火有时是小火，这样的米饭就不会炒焦了，不热气。
泡菜泡菜 成都泡菜
材料:
花椒，干辣椒，白酒，冰糖（可用红糖代替），无碘盐，桂皮少许，八角2个，香叶2片
做法:
1、纯净水烧开，放入无碘盐，比例1斤水 40g盐，加入花椒，辣椒干（这两样多放问题不大，花椒可以增香，辣椒干按自己喜好）。加入桂皮，八角，香叶以及冰糖。
2、放凉后倒入容器，加入白酒。
3、蔬菜洗净，晾干水分，放入容器，盖紧盖子。
4、第二天打开盖子，尝尝入味了么，咸淡自己掌握，正常的话应该2天左右瓶子里有小气泡产生，那就是发酵了。
5、头几次泡菜不入味，没关系的，多泡几次味道就重了，有说法辣椒生姜不能一起泡，说辣椒会变空心，我还是放在一起，主要吃得快，瓶子小，人又懒，就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒，用了牛角椒，味道有点呛，太辣了。下礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。
7、泡菜的作用么，爱吃川菜的都知道，酸萝卜老鸭汤，泡菜鸡杂，泡菜鱼。。。。。
小诀窍
1、做泡菜的蔬菜一定要晾干水分再放入泡菜坛子中。
2、早上放，晚上吃得泡菜叫洗澡泡菜，可当凉菜。
3、黄瓜坏水不要泡。
4、泡菜太酸加盐；不脆加白酒。掌握泡菜水的平衡度。
5、坛内生花了（表面有白色薄膜），多加点盐、白酒搅拌均匀，并将坛口清洗干净。
6、坛子内不能进油和冷水
7、坛子底下棉絮状沉淀，每半年左右清洗一次，类似于鱼缸换水。
五花肉泡菜炒饭
材料:
五花肉，泡菜，剩米饭，油
做法:
1.五花肉切小丁，泡菜切小段。
2.油热后煸五花肉，煸出香味，煸得焦一点。
3.倒入泡菜和袋里的汁，翻炒一会儿，同样要炒出香味，要是干的话稍微加一点点水。
4.最后把米饭倒入拌匀就可以吃啦！
泡菜炒饭
材料:
冷饭3碗，梅头肉，生抽，生粉，油，泡菜，鱼露，辣椒酱
做法:
1.冷饭三碗.梅头肉切粒用生抽生粉腌好.
2.油热下肉粒炒半熟下泡菜碎炒一下水份.
3.下饭炒热.加鱼露/辣椒酱调味.有点酸有点辣的开胃饭就好了.
泡菜炒饭
材料:
辣椒丁，胡萝卜丁，泡萝卜丁，大米，玉米渣，米饭
做法:
1.加入辣椒丁.胡萝卜丁.泡萝卜丁等一起翻炒；
2.把用大米.玉米渣煮好的饭下锅炒散入味。
韩国泡菜炒饭
材料:
米饭1碗，韩式辣白菜1份，火腿若干
做法:
1、泡菜切丝，火腿切丁。
2、炒锅上火，加少许食用油，八成热后，放火腿稍微煸炒。
3、变色后加泡菜丝。
4、炒出香味后放进米饭继续炒上2分钟即可。
小诀窍
1、在炒米饭的过程中，米饭会比较粘，要费点功夫，炒到米饭干挺后就可以了。
2、最适合做这道炒饭的米，我以为是圆形东北米，吸水而且筋道。但前提是，煮东北米饭时水不要放太多，干点好吃。
3、米饭可以用隔夜饭，也可以现煮。现煮出的米饭，建议在冰箱中冷藏半个小时，收干水后再烹炒。
4、泡菜已有咸味，所以不建议再放盐。
5、还可以按照自己的口味和需求加入别的蔬菜，如玉米粒、青豆、包菜等。
6、泡菜的汤汁，喜欢这味的就多用点，不喜欢的，就把泡菜挤干后再炒。
韩式泡菜炒饭
材料:
白饭100g，鸡蛋1颗，韩式泡菜50g，青江菜丝15g，香菇片10g，辣椒片3g，油适量，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量
做法:
1.热一炒锅，先倒入适量油，转中火加热，打入蛋后将其用锅铲炒散。
2.于作法1锅中依序加入韩式泡菜丁、青江菜丝、香菇片、辣椒片一起拌炒约1分钟至匀。
3.于作法2锅内放入白饭，转大火，以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀约1分钟后，放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料，一起拌炒均匀即可盛盘。
泡菜炒饭
材料:
葱花10公克，韩国泡菜20公克，鸡蛋2颗，白饭1碗，白芝麻2公克，沙拉油20㏄，盐适量，白胡椒粉适量
做法:
1.韩国泡菜挤干汁，切小碎块备用。
2.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
3.将作法2的锅子开大火，待油温烧至约80℃时，加入蛋液炒至略干有香味，再加入作法1的泡菜碎翻炒，续加入白饭拌匀。
4.待作法3中的白饭炒散后，加入葱花与调味料快速炒匀，起锅前撒上白芝麻增味即可。
泡菜炒饭
材料:
大白菜泡菜80公克，猪肉丝50公克，白饭2碗，葱1根，鸡蛋2颗，盐1/4茶匙，砂糖少许
做法:
1.大白菜泡菜切细丝，放入猪肉丝以原有的泡菜腌汁腌渍约15分钟。
2.葱洗净切葱花；鸡蛋打散成蛋液，备用。
3.将作法1的大白菜泡菜丝和猪肉丝挤去多余水份，备用。
4.热锅，放入1大匙的沙拉油烧热，转小火放入作法3的大白菜泡菜丝和猪肉丝，拌炒约3分钟，再加入作法2的蛋液，拌炒至蛋液呈半熟状态，续加入白饭，转至中火拌炒约3分钟。
5.于作法4中加入所有调味料和作法2的葱花，转小火拌炒约2分钟后熄火，起锅盛盘即可食用。
泡菜炒饭
材料:
白饭2碗，酸味泡菜150公克，鸡蛋1个，猪肉丁适量，奶油适量
做法:
1.泡菜沥干后切成小片；肉丁洗净；鸡蛋打散备用。
2.起锅加入奶油烧热，加入蛋汁炒熟，盛出，继续放入肉丁及泡菜炒熟，再加入白饭及蛋炒匀即可食用。
泡菜炒饭
材料:
主料：泡菜，
做法:
1、将泡菜切成小丁，炒锅上火放底油，加入泡菜炒1分钟后加米饭再炒2分钟。
2、在米饭中放入调料继续翻炒3分钟，然后加香油装盘。
3、鸡蛋做成荷包蛋（可根据个人口味做成蛋黄半熟或几分熟），摆在米饭上，最后撒些芝麻即可。