酸辣傣味番茄
材料:
番茄2~3个，柠檬1个，小米辣2~3个，蒜苗5~6根，小葱1~2根，独蒜1个，少许的盐还有折耳根
做法:
1.将番茄洗净切为小丁，放到盘子里。
2.分别把小米辣，蒜苗，小葱，独蒜还有折耳根都切好，一起放入盘子里。
3.腌制1~3分钟把柠檬切成两半，把柠檬汁挤进去放入少许的盐拌一下。
4.最后，再腌半分钟，等到番茄被挤出水分就大功告成了。
酸辣傣味番茄
材料:
番茄2~3个，柠檬1个，小米辣2~3个，蒜苗5~6根，小葱1~2根，独蒜1个，少许的盐还有折耳根
做法:
1.将番茄洗净切为小丁，放到盘子里。
2.分别把小米辣，蒜苗，小葱，独蒜还有折耳根都切好，一起放入盘子里。
3.腌制1~3分钟把柠檬切成两半，把柠檬汁挤进去放入少许的盐拌一下。
4.最后，再腌半分钟，等到番茄被挤出水分就大功告成了。
美味番茄派
材料:
小番茄200克、派皮面团150克（80克面粉、1个鸡蛋、30黄油、盐2克、酵母1克、芝麻一勺）。
做法:
1、派皮面团的全部材料混合均匀，冷藏半小时后，擀成薄饼。
2、铺进烤盘里，铺上小番茄。
3、预热烤箱190度，放中层上下火烤15~20分钟。
4、撒些香芹碎在表面。
5、香酥又健康，人人都能做。
美味番茄牛肉饭
材料:
番茄1个，牛肉7两，蒜头些许，隔夜饭1个
做法:
1、先把油烧开，放蒜头爆香，后放牛肉炒熟，盛起。
2、另起锅，再烧些油，放番茄（这样煮番茄会比水煮更香）
3、把隔夜饭热了（家里昨晚吃剩了，也有别样做法哦）
4、在把牛肉放到番茄里，把他们都淋在饭上，开餐了！！！
简单美味番茄浓汤
材料:
蕃茄 4粒
做法:
不需要太多材料，简简单单就能作出的健康低卡蕃茄浓汤
串烧辣味番茄牛肉
材料:
牛腿肉200克，香葱适量，竹签数支
做法:
1.将牛肉洗净，沥干水分，切片备用
2.将材料B混合拌匀
3.将作法2的调味酱加入作法1的牛肉片中，混合拌匀
4.在每根竹签是上串上作法3拌匀的一片牛肉片
5.将穿好的牛肉串放入盘中腌制30-40分钟，备用
6.将烤箱预热至170℃，在烤盘上铺上锡箔纸，排入牛肉串烘烤7-8分钟
7.待牛肉串烤至变色时即可取出，排入盘中，放上薄荷叶点缀
美味番茄炒蛋
材料:
番茄3个，鸡蛋3个 番茄沙司3匙 糖 1匙 食用油 4匙 食盐1小匙 鸡精少许
做法:
1、鸡蛋打开放碗里，加一小匙盐打散。
2、灶上坐平底锅，热锅1分钟，放1匙食油，油热放鸡蛋液。蛋液起泡时，用筷子划散，炒完盛起备用。
3、番茄用刀切2半后，不再用刀，而是用剪刀一块一块剪到碗里，尽量保留汁水。
4、锅内热一匙油，把番茄块倒入小火煸炒（汁水不要倒入），煸炒到番茄出水，放入番茄沙司一起炒匀，再倒入番茄汁水，加糖，搅拌均匀。
5、把炒好的鸡蛋放入锅内与番茄一起，加入鸡精搅拌出锅上碟。
小诀窍
1、盐只放在蛋液里。
2、切番茄尽量保留汁水。
3、一定要放番茄沙司，增加色泽。
4、炒番茄时，番茄汁水暂不放，炒番茄不能三下两下，要小火炒出水。
葡萄牙风味番茄肉卷
材料:
【食材】瘦肉//火腿肠//明虾//开心果//西红柿//食盐//糖//玉米油
做法:
1、明虾去壳去头剥出虾仁；
2、开心果去壳剥好仁；
3、瘦肉切成一大块薄片，用刀背剁剁几刀；
4、铺展好肉片，再放上一片火腿肠，在上面放上虾仁和开心果，然后卷起来，用保鲜膜捆紧，放进冰箱零度冷藏一夜，主要是为了定型；
5、西红柿清洗干净，切小丁；
6、热锅下多油，将冷藏一夜的肉卷拿出来，去掉保鲜膜放进油锅煎一煎，等变色就可以出锅；
7、锅底留少许油，下西红柿丁翻炒，加入盐和糖；
8、等西红柿煮烂，放入肉卷一起熬煮；
9、肉卷拿出来切成块放在盘子里，锅里的西红柿继续煮成酱，浇在肉卷上。
傣味柠檬鸡
材料:
乌鸡1只，人参1只，红枣5颗，小米椒4根，大蒜5瓣，青柠檬3个，白糖15克，盐3克，香菜10根，鱼露15毫升
做法:
1.乌鸡洗净后放入砂锅中，加入凉水没过鸡身3厘米左右，用大火将汤汁烧开，仔细的将表层的浮沫打干净，然后换成小火，放入人参、红枣，加盖慢慢炖约40分钟。用筷子轻轻插入肉中，能很容易的提起即可，喝汤前在根据口味添加适量的盐，就是一碗鲜美、滋补的乌鸡汤了；
2.将鸡胸取出，晾凉后撕成鸡丝，大蒜压成蒜末备用；
3.在鸡丝上加入切碎的小米椒，蒜末，挤入青柠檬汁，加入白糖，鱼露，拌匀；
4.最后加入切碎的香菜末，根据口味添加适量的盐即可。
小诀窍
小米椒如果省略就算不上正宗傣味了。小米椒稍微切小即可，也不要多放，入口前挑出来也就没那么辣了； 这个菜里的香菜，在云南当地是用一种大芫荽来做。这种香菜的叶片和菠菜叶一样宽大，还有毛刺，但是味道和香菜一样，还多了一丝清香和甘甜，在北方很难买到大芫荽，用普通香菜代替也一样； 鱼露是东南亚一带的常用的调味料，凉菜、炒菜都会用到，可以替代盐，比较鲜，有一定咸味。尤其凉菜中经常使用，有很好的提鲜作用，但是盐的添加就要适量。如果不习惯可以省略，加入一些白胡椒和鸡精也可以提味。
傣味凉拌黄瓜
材料:
黄瓜1根，西红柿，柠檬各1个，小米辣椒3根，泡椒5个，蒜3瓣，香菜，盐，白砂糖各1茶匙（5g）
做法:
1、将黄瓜去皮切成片，西红柿、小米辣椒、泡椒、蒜洗净切碎，香菜切段备用。
2、将西红柿碎、小米辣椒碎、泡椒碎、蒜碎放入一只碗内，放入盐，拌成调味汁，倒在黄瓜片上。
3、柠檬从中间切开，将柠檬汁挤在黄瓜片上，与调味汁一起拌匀，撒上香菜段，就是一道爽口的傣味凉拌黄瓜了。
小诀窍
黄瓜与西红柿的比例以11为合适.西红柿应尽量剁碎
傣味酸笋炒牛肉
材料:
食材： 酸笋 150g， 牛瘦肉 200g， 泡辣椒 2支， 干辣椒 2支， 青菜椒 1/2个， 蒜 3瓣，调料： 芝麻香油 1茶匙（5ml）， 料酒 1汤匙（15ml）， 干淀粉 1茶匙（5g）， 盐 1/2茶匙（2g）， 生抽 2茶匙（10ml）， 白砂糖 1茶匙（5g）， 油 1汤匙（15ml）
做法:
1、酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干辣椒和泡椒分别切成小圈。蒜剁碎。
2、牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀，腌渍30分钟。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都变色后盛出备用。
4、炒锅中留底油，中火加热至5成热，煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒，散发出香味后加入酸笋丝和青菜椒翻炒2分钟，加入牛肉继续翻炒3分钟。最后加生抽和白砂糖翻炒均匀即可。
小诀窍
酸笋是傣族日常饮食中很重要的食材。傣族同胞通常将采来的鲜笋切成丝，用井水或泉水洗净后直接放入大坛中压紧，加盐后密封腌制，两周后就可以吃到美味的酸笋了。如果买不到酸笋，也可以尝试用新鲜竹笋切块后加纯净水（水量没过笋块）密封腌制1个月，待笋散发出酸味即可取出烹调。