红烧排骨
材料:
1-2斤排骨,小葱2根,适量盐,2勺酱油,姜,适量料酒,少许油,小油菜,1勺醋
做法:
1.将水,排骨,姜,少许盐放入高压锅压3-5分钟
2.将排骨捞出备用,切好葱段
3.锅烧干,倒少许油,将排骨,葱白倒入,干炒几下,倒入料酒在炒几下,倒入酱油,醋,盐翻炒,把剩余葱段放进去,再倒1勺排骨汤,一勺水,将锅盖盖上闷一会即可
4.剩余排骨汤加点小油菜煮开就可以当汤
小诀窍
没什么诀窍,咸淡口味自己调节,咸了多放水煮会儿,淡了就加点盐,对于刚学做饭的人而言没什么技术,简单又方便,谢谢!
红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨
材料:
红烧排骨
做法:
红烧排骨
土豆烧排骨的做法 - 土豆烧排骨怎么做?
材料:
材料:猪排 300克, 土豆 150克,老姜 10克, 花椒 10克,八角 2个,青葱 2棵。
做法:
做法:
1、新鲜带脆骨的猪排斩成3厘米长的节;土豆切3厘米的块。青葱切4厘米的葱节。
2、锅置大火上烧热,下油至8分热;倒猪排翻炒;下盐、花椒、姜、八角、豆瓣、酱油混炒至出味冒油;关火。
3、将锅中的排骨翻至高压锅,加水没过猪排30毫升;盖上大火烧至上汽;改中火压25分钟。
4、开盖加土豆,再烧至上汽压5分钟,开盖加味精调味出锅装碗;洒上葱节即可上桌。
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红烧排骨
材料:
排骨400克,葱15克,姜15克,李锦记秘制红烧汁60克,水400克
做法:
1,准备材料
2,锅中放入切成段的排骨和冷水,先用大火烧开去掉浮沫
3,锅中重新洗净,倒油,油热后放入葱末,姜丝
4,倒入排骨
5,翻炒后,倒入红烧汁
6,倒入水
7,煮至汤汁收干即可
小诀窍
1,排骨焯水是为了去腥
2,有了红烧汁就可以不用放其他调料了
3,大概煮30分钟的时候一定要注意,千万别煮过了。
香菇红烧排骨
材料:
排骨,姜片,酱油,咭汁
做法:
1.将排骨洗净过开水,去泡沫.
2.放入姜片,盖盖后,上高压大火烧有气后,5分钟后关火.
3.等气放完,加入酱油,咭汁,不加盖,中火烧滚,酱油着色后,加下洗净,切好的香菇.继续烧,当稍微收汁以后加一小把冰糖.再开大火收汁水即可.
桂花红烧排骨
材料:
排骨,冰糖桂花,油,盐,料酒,姜,蒜,老抽,生抽
做法:
1.排骨用清水加淀粉泡半个小时去血水,再捞出来清洗干净,沥干。蒜拍碎。
2.锅里放油,放蒜末爆香,把排骨放进去翻炒两分钟 盛起。
3.锅里再放一点油,小火烧至四成热,把糖桂花放进锅里熬至冒起小泡泡
4.把排骨倒进去,加老抽翻炒上色。
5.放进没过排骨的开水,大火烧开,倒进料酒
6.把排骨和水倒进电炖紫砂锅里炖两个小时
7.再移到炒锅里放盐,生抽,大火收汁
小诀窍
糖桂花代替冰糖炒糖色,有着深入骨髓的桂花香,很喜欢
红烧排骨
材料:
排骨,油五,冰糖,料酒,香粉,老抽,生抽,鸡精,芝麻,葱段,姜片
做法:
1.排骨宰段洗净,放入沸水1分钟,除去血水,捞起洗净。码上洗净的姜片,五香粉,料酒,生抽,腌制30分钟。
2.锅内倒油,并放入少许冰糖,小火将糖炒化。
3.待糖水成棕红色,并有少许泡沫产生时,倒入腌制好的排骨翻炒(连同腌制的调料),烹入少许老抽,一两滴醋。
4.待排骨炒出香味后,加温水沫过排骨,加入两片香叶,几片姜。
5.大火烧开后转至小火烧至排骨粑软,夹去锅里的姜片,香叶。
6.大火收汁,待汤汁变浓时,加入鸡精,芝麻,葱段起锅即成。
红烧排骨
材料:
肋排500g,姜3片,葱3段,大料1颗,白芝麻,白糖,盐,生抽,老抽,白酒
做法:
1.肋排剁成小块,洗净,飞水过凉,之后换水,放入葱段(3段)、姜片(3片)和大料(1颗),煮50分钟左右至软烂,捞出控干水分,备用。
2.锅内倒入少量油,放入排骨,之后放入生抽、老抽、白糖和少量白酒翻炒,使其上色均匀,加入少量热水,小火将汤汁烧至粘稠,每块排骨都裹满汤汁,撒上少许白芝麻,即可出锅。
红烧排骨
材料:
猪小排,酱油,蒜末,糖,盐,鸡精,黑胡椒,白芝麻
做法:
1.先用酱油、糖、盐、鸡精、黑胡椒将排骨腌制入味,我腌了整一个晚上,睡觉前腌下,放入冰箱就可以了,隔天早上再来做。
2.油锅下油,小炒下腌好的排骨,下水烧开。
3.排骨要烧得好吃,我都会放在砂锅里煲,酱油料烧开,小火煲30分钟就可以了。味道能渗入排骨中,也能将排骨骨头内的香味给煲出来。非常的赞。。。
4.出锅后再撒上白芝麻点缀。。。同时也能增香。。。
红烧排骨
材料:
排骨,鸡蛋,八角,桂皮,葱段,姜块,香叶,调味料
做法:
1、排骨买回来后,锅里烧开水,把排骨放锅里焯,去除表面的脏东西,捞出后,控干水。
2、炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化。
3、放入排骨翻炒均匀,倒入料酒,加入八角、桂皮、葱段、姜块,香叶,加入没过排骨的热水,加一勺醋,大火烧开后,小火炖。
4、炖30分钟后加入老抽,放进几个煮鸡蛋,接着炖煮,直到排骨炖烂为止,加点盐,撒入香油用大火收至汤汁浓稠。
小诀窍
1、出锅前,撒点葱末和芝麻,不但好看,而且好吃。
2、煮鸡蛋好剥皮的窍门:鸡蛋从冰箱拿出来后,在室温下放置一段时间,冷水下锅,水中加入一勺盐,鸡蛋煮好后,迅速放进冷水中过凉,用这个办法,剥皮后的鸡蛋就像小姑娘的脸,提留滑的~~
红烧排骨
材料:
排骨,葱,姜,香料(八角,茴香,桂皮,草果,丁香等)也可用十三香代替,盐,味精,老抽,白糖,料酒
做法:
1.葱切段,姜切片;排骨剁成四五厘米长的块。
2.排骨洗净,控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀,然后入油锅炸至金黄色出锅待用。
3.油锅中留少许底油,放入两勺白糖用小火慢慢炒化,等白糖炒至棕红色开始冒泡末时下排骨继续翻炒(炒糖一定用小火炒,而且要不停的搅拌,否则容易糊)。
4.然后入香料葱段姜片和料酒老抽调色,加入少许水 味精 盐用小火慢慢煮至收汁即可出锅。