活鳝斩头剔骨,去肠、血,划为两三条,切成五厘米小段,与姜丝煸炒,加酒,加盖稍焖,加稍许酱油翻锅,加韭芽、葱段,勾芡,淋上麻油即成。嫩滑香鲜,油润肥美。... [浙江宁波小吃]
蕨菜[Pteridium aquilinum(L.)]又称拳头菜,多年生草本植物。生于海拔200-1200m湿润、肥沃而土层较厚的阳坡或林下,以荒山坡地生长最旺盛。全国各地均有分布。六盘山及周边地区分布很... [浙江宁波小吃]
咸笋选用本地优质雷笋,经传统工艺烤煮与科学配方和高温杀菌精制而成,具有鲜嫩爽口,开胃脱腻之特点.(不含任何防腐剂) 竹笋,在我国自古被当作“菜中珍品”,在营... [浙江宁波小吃]
年糕是余姚市三七市镇的特色产品。近年来,在“生态育糕、品牌强糕”两大战略的引领下,三七市年糕走出宁波,远销到全国各地。 为了提高年糕品质,该镇近年来陆续... [浙江宁波小吃]
茶院"铜岭脚"番薯面,以高山上种植的纯天然红薯为原料,采用独有的传统工艺与现代技术相结合精制而成。无农药化肥污染,不含色素,保持天然本色,该面条具有晶莹透亮、洁净韧滑... [浙江宁波小吃]
米馒头:就是用大米磨成粉做成,是米粉不是面粉哦,味道微甜中带着微酸。被评为象山十大特色小吃之一。 配料:白砂糖。新鲜大米。水 原理:利用大米自身发酵过程中产生的酵... [浙江宁波小吃]
红头团:糯米粉和大米粉做成,馅子是甜的就是红豆沙,外面包裹一层糯米,点上一点红,其实就是区别萝卜团子的,甜的和咸的要有区别的。被评为象山十大特色小吃之一。... [浙江宁波小吃]
萝卜团:糯米粉和大米粉做成,馅子是咸的萝卜丝,与红头团的区别是它外面没有包裹一层糯米,也没有红点。被评为象山十大特色小吃之一。 不来宁波,不知道有象山;不到象山,不知... [浙江宁波小吃]
麻糍:糯米做的,粘粘的,里面是搅碎得很香的野草,春天应该是最多的。被评为象山十大特色小吃之一。 象山麻糍是浙江美食,引起馅料不同,可以分为多个种类,主要有:麻糍泻... [浙江宁波小吃]
夹沙糕:就是用大米磨成粉做成。被评为象山十大特色小吃之一。 夹沙糕为象山、宁海以及台州沿海地区的一种传统糕点,是当地饮食文化的代表。以上等糯米 白糖 黄糖为主料辅以... [浙江宁波小吃]
制作:购2斤重新鲜马鲛鱼一条,洗净后去头斩尾,居中沿刺剖开,再用刀层层刮来,约得鱼肉1斤左右。 把鱼肉剁碎,放入盆中,加少许细盐、面粉使劲揉捏,使鱼肉更具韧性。... [浙江宁波小吃]
望潮是什么?望潮就是小的八爪鱼。浙东沿海把小八爪鱼称为望潮,可能缘于它生活在海滩涂上,一有潮水涌来,它便会对冲上岸的小蟹、虾蛄等发起攻击,有谚语云:“大头望潮八... [浙江宁波小吃]
蛏子学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。 蛏子生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝... [浙江宁波小吃]
【菜名】 雪菜黄鱼【所属菜系】 浙菜 宁0色菜【特点】 动植物蛋白互补,营养丰富,下饭优佳。大黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜,质地脆... [浙江宁波小吃]
宁式鳝糊的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,宁式鳝糊是中国菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一,宁式鳝糊以鳝鱼为主要材料。 宁式鳝糊... [浙江宁波小吃]
菜系:浙菜 口味:咸鲜 价格:10-40元 特色:让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富。 原料: 年糕500克,大白菜250克,冬笋250克,猪肉(瘦)100克,盐2克,味精2克,酱... [浙江宁波小吃]
工艺:烧 口味:奶汤咸鲜 主料:鲨鱼(400克) 油菜薹(200克) 辅料:冬笋(50克) 调料:盐(5克) 醋(10克) 味精(2克) 葱汁(5克) 姜汁(5克) 鸡油(5克) 黄酒(25克) 猪油(炼制)(30克) 类别:宁波菜... [浙江宁波小吃]
百果糕属宁式初夏季节的时令糕点之一,采用糯为粉、白糖粉及多种果仁制成,味香甜滋润。原料配方:糯米粉2.5千克白糖粉5.5千克核桃仁200克红绿瓜(着色的瓜糖)300克瓜子仁100克熟麻油... [浙江宁波小吃]
宁式片糕有几百年生产历史。苔生片是宁式片糕的代表品种之一。不少片糕生产季节较强,而苔生片却可长年生产,产品具有香、松、脆和苔菜咸鲜味等特点,深受群众欢迎。 原料配... [浙江宁波小吃]
苔菜月饼是以苔菜为辅料作馅的一种月饼,饼皮松酥,馅料有浓郁的麻油香味,甜中带咸,咸里透鲜,有苔菜的特殊香味。 原料配方:皮料:特制粉6千克标准粉5千克棉油3千克饴糖... [浙江宁波小吃]