扒鸡列表
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脆皮童子鸡
材料:春鸡1只，白醋4两，麦芽糖5克，大红浙醋少许，做法:(1)将春鸡以腌料腌渍30分钟至入味后，再以汤杓不断地舀滚开水淋春鸡上，直至春鸡表皮变色备用。 (2)将白醋、... [扒鸡]
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扒鸡
材料:主料：鸡1000克，做法:1.鸡除去大骨之后，把鸡肉敲松，将白酱油、盐、胡椒粉、酒拌匀，涂在鸡皮上。 2.鸡肉切成大块在蛋汁（预先打散）中浸过后，在面粉中沾一下，放... [扒鸡]
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德州五香脱骨扒鸡
材料:主料：鸡1200克，做法:1.用利刀将活鸡宰杀，治净。 2.将鸡身涂抹上一层糖色下入热油中炸至鸡身呈金黄色捞出。 3.将炸好的鸡放入锅内，加上调料，... [扒鸡]
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禹城扒鸡
材料:主料：鸡一只，做法:(1)选料。鸡要酌量饮水，以便放血，使鸡肉色泽鲜艳。 (2)杀、烫、搓、洗、剥。杀鸡放血后投入60-70℃的热水中烫2-3分钟，捞出后急捋三把... [扒鸡]
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德州扒鸡
材料:主料：鸡1只（1000克左右），口蘑5克，姜5克，酱油150克，精盐25克，花生油1500克（实耗100克），五香药料5克（丁香，砂仁，草果，白芷，大茴香组成）。做法:1、活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将... [扒鸡]
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扒烧全鸡
材料:净肥鸡1只约1250克，葱、姜各15克、绍酒、酱油各50克，白糖15克、八角3克、高汤800克，猪油800克、芝麻油10克、湿淀粉10克。做法:1、将净肥鸡从背部大开膛，剁下翅尖，脚... [扒鸡]
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蒸扒鸡
材料:盐 花椒 五香粉 蒸鱼豉油 糖 辣椒油（以个人喜好不喜欢可以不放）料酒 胡椒粉 童子鸡一只 香菇适量做法:首先准备一直完整的童子鸡 洗净后备用 现在我们... [扒鸡]
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辣子鸡
材料:主料：鸡琵琶腿2只(500克)、干辣椒50克、花椒30克做法:1、鸡腿肉切成3厘米见方的块，用胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。辣椒切碎。葱姜蒜切末。 注：盐一次... [扒鸡]
