微波鼓油鸡
材料:
主料:鸡 700克
做法:
1、先将鸡汁,白糖,八角,生姜,老抽放入奶锅中(记住这时液体的刻度),再添入清水,用中火烧开
2、大约需要煮5-6分钟,鸡汁就如同未加清水前的刻度等同
3、用勺划划鸡汁有明显的痕迹(呈稠汁),弃掉八角桂皮生姜
4、鸡汁稍凉后均匀抹在鸡肉上,盖上薄膜入冰箱腌1小时以上(中途将鸡肉翻翻身更好)
5、将腌好的鸡肉皮朝下,覆盖薄膜(用叉子戳一小洞)放入微波炉里先高火6分钟,取出将鸡肉翻个面(鸡皮朝上),中火5分钟,取出弃掉薄膜,将鸡汁均匀浇在鸡肉上,再入微波炉中火3分钟取出装盘。
微波鼓油鸡
材料:
主料:鸡 700克
做法:
1、先将鸡汁,白糖,八角,生姜,老抽放入奶锅中(记住这时液体的刻度),再添入清水,用中火烧开
2、大约需要煮5-6分钟,鸡汁就如同未加清水前的刻度等同
3、用勺划划鸡汁有明显的痕迹(呈稠汁),弃掉八角桂皮生姜
4、鸡汁稍凉后均匀抹在鸡肉上,盖上薄膜入冰箱腌1小时以上(中途将鸡肉翻翻身更好)
5、将腌好的鸡肉皮朝下,覆盖薄膜(用叉子戳一小洞)放入微波炉里先高火6分钟,取出将鸡肉翻个面(鸡皮朝上),中火5分钟,取出弃掉薄膜,将鸡汁均匀浇在鸡肉上,再入微波炉中火3分钟取出装盘。
电饭煲鼓油鸡
材料:
小母鸡,姜蒜片若干,老抽、生抽少许,片糖半片,料酒少许。其实还应该准备一点葱段。
做法:
1.先用用少许油爆香姜蒜片;
待闻到香味的时候加入生抽、老抽各3汤匙,然后加入清水半杯,片糖半片,待烧开后摊凉备用;
2.酱汁放到常温后,加入调酒几滴,鼓油鸡中的灵魂——鼓油,就大功告成了
3.把姜蒜片塞到鸡肚子里,用酱汁把鸡里里外外涂抹均匀,腌渍15-20分钟;
4.腌渍鸡的同时,把电饭煲内胆涂上一层油,为防粘锅,再切没有炸过的姜片垫底,喜欢吃葱的朋友也可以把葱加入煲底;
5.然后放入腌渍好的鸡,浇上酱汁,按煮饭至跳制,把鸡翻面继续焗15分钟
6.如果买了比较大的鸡,焗的时间要相对延长。具体判断可以用筷子插一下鸡腿内侧,如果能顺利插入,就证明鸡熟了
电饭煲鼓油鸡
材料:
材料
做法:
做法
1.先用用少许油爆香姜蒜片;
待闻到香味的时候加入生抽、老抽各3汤匙,然后加入清水半杯,片糖半片,待烧开后摊凉备用;
2.酱汁放到常温后,加入调酒几滴,鼓油鸡中的灵魂——鼓油,就大功告成了
3.把姜蒜片塞到鸡肚子里,用酱汁把鸡里里外外涂抹均匀,腌渍15-20分钟;
4.腌渍鸡的同时,把电饭煲内胆涂上一层油,为防粘锅,再切没有炸过的姜片垫底,喜欢吃葱的朋友也可以把葱加入煲底; www.508msc.com
鼓油鲍鱼
材料:
鲍鱼,小葱,蒜,姜,蒸鱼鼓油,料酒,胡椒粉
做法:
1、鲍鱼洗净去除内脏。
2、然后放上蒜姜末,放蒸锅蒸大火五分钟,出锅。
3、撒上小葱末,淋点鼓油,再烧热油jiao
微波炉蚝油鸡翅
材料:
鸡翅中8-10只(4人份),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1茶匙(5g),油1汤匙(15ml),海天金标蚝油2汤匙(30ml),香油数滴,白砂糖2茶匙(10g),鸡精1/2茶匙(3g)
做法:
洗净抹干的鸡翅中,用盐、白胡椒粉均匀涂抹表面腌10分钟。
微波炉适用的盆子中放入油,高火加热2分钟至油热滚。
将腌好的鸡翅中在盘中的热油上平铺开,中火加热3分钟(过程中到1.5分钟时取出翻面)。
另外将蚝油、香油、白砂糖和鸡精搅匀,做成调味汁。
逐只将鸡中翅包裹上调味汁后,再码于盘中,中火加热1分钟,着色即可。
小诀窍
如果嫌没有绿色点缀,上桌时可以配上碧绿鲜嫩的生菜叶。
微波西兰花奶油鸡腿
材料:
主料:鸡腿 适量 西兰花 适量
做法:
1、花椰菜掰成小棵,放入碗中,加适量清水,加少许盐,盖上保鲜膜,放入微波炉3分钟后取出倒掉水备用
2、蘑菇和培根切片,洋葱切丝
3、鸡肉切小块放一点盐和黑胡椒,少许(半匙到一匙的量)面粉拌一下
4、将洋葱丝、白芝麻、蘑菇、培根放入鸡肉中拌匀
5、倒入鲜奶油(量根据自己口味需求),拌匀
6、用保鲜膜封上,放入微波炉10分钟。最后加入花椰菜撒上少许欧芹叶(没有也可以不放)拌匀即可
微波葱油鸡
材料:
主料:鸡 1只
做法:
1、鸡洗净去内脏,沥干水分,然后在鸡身内外擦上精盐,将味精、葱、姜片、八角塞进内膛,再在鸡身上涂上老抽,放入器血内,用色拉油煎至金黄色取出。
2、绍酒倒入鸡膛内,把其余的葱放入器皿,重新将鸡侧放在葱上面(鸡腿放在下面),加色拉油中火约9分钟,翻转鸡身再中火7~8分钟至煮熟,将器皿中的原汁倒出待用,再放回炉中到葱有焦香味即可。
3、鸡取出,待稍凉后斩块上碟,淋上原汁。
麻油鸡
材料:
大鸡腿4只,老姜80克米酒1瓶,盐少许,糖1小匙,黑芝麻油2大匙
做法:
1、鸡腿剁块洗净,老姜去皮后洗净拍碎。
2、锅烧热后,放入黑芝麻油爆香姜,加入鸡块和少许温水炒到半熟。
3、加1200毫升水煮开,转小火煮20分钟,加米酒续煮5分钟,放入盐和糖调味即成。
玫瑰豉油鸡
材料:
鸡,酱油,玫瑰露酒,糖,盐
做法:
1.用盐先把鸡抹一遍,洗干净,然后晾干水份
2.用油爆香的姜片,
3.放鸡略爆,有鸡皮少少焦
4.然后就放玫瑰酒,最后放豉油至熟,最后用糖调味即可
小诀窍
个人认为。。。这个菜最难的是,里面的上色。。。我要不断用勺子淋酱油上去。。。这个很关键,要不颜色就不漂亮了喔。。。
奶油鸡蓉蘑菇浓汤
材料:
口蘑7朵,鸡胸肉1条,洋葱适量,黄油,淡奶油,高(鸡)汤,面粉
做法:
1.鸡肉切碎,洋葱和蘑菇切片。把鸡肉洋葱和蘑菇在锅里加点水略烧一下,然后和奶油放进料理机打。蘑菇不要全部打掉,留少许。
2.打成蓉的样子,留下的蘑菇用黄油翻炒熟备用。
3.黄油融化,将面粉倒进去翻炒。
4.倒进高汤(半盒),搅拌均匀无小颗粒。
5.把打好的鸡蓉蘑菇蓉倒进去烧开,调入少许盐。最后摆上先前炒过的蘑菇片,再撒少许黑胡椒就好了,成品不要太稠。
小诀窍
这些西式浓汤热量是比较高的,不过冬天吃吃无妨啦,还有玉米浓汤也很好喝,做的方法差不多,把鸡肉蘑菇换成玉米,可以加点土豆泥。 实在怕热量高,可以把黄油换成橄榄油、玉米油,把炒面粉省略换成土豆泥,把淡奶油换成牛奶,把高汤换成水,但是口感就会不同,没有这么香浓了。我用的成品高汤是超市买东西送的,不然用一点自己熬的鸡汤最好,鸡肉和蘑菇一定要打成蓉,那样才够creamy.