白菜豆腐奶白汤
材料:
豆腐一块(切块),白菜叶4-5片(切块),粉丝一把(温水泡软),干贝10颗,干虾米皮一小把、白胡椒粉1小勺,料酒一小勺,鸡精粉适量,盐,香油适量
做法:
1.干贝,干虾皮用水洗净后用清水浸泡备用
2.锅热后倒入少许油
4.豆腐块微微发黄后下如白菜翻炒
5.白菜叶炒软后下入白胡椒粉,鸡精,盐,烹入料酒翻炒均匀
6.将炒好的白菜豆腐下入水已烧开的汤锅中
7.下入泡好的虾皮和干贝(连浸泡汤水)
8.注意不要关小火,中火盖盖儿炖煮15分钟
9.开盖下入泡软的粉丝,炖煮5分钟后淋入香油制作完成
白菜豆腐奶白汤
材料:
豆腐一块(切块),白菜叶4-5片(切块),粉丝一把(温水泡软),干贝10颗,干虾米皮一小把、白胡椒粉1小勺,料酒一小勺,鸡精粉适量,盐,香油适量
做法:
1.干贝,干虾皮用水洗净后用清水浸泡备用
2.锅热后倒入少许油
4.豆腐块微微发黄后下如白菜翻炒
5.白菜叶炒软后下入白胡椒粉,鸡精,盐,烹入料酒翻炒均匀
6.将炒好的白菜豆腐下入水已烧开的汤锅中
7.下入泡好的虾皮和干贝(连浸泡汤水)
8.注意不要关小火,中火盖盖儿炖煮15分钟
9.开盖下入泡软的粉丝,炖煮5分钟后淋入香油制作完成
白菜豆腐奶白汤
材料:
豆腐一块(切块),白菜叶4-5片(切块),粉丝一把(温水泡软),干贝10颗,干虾米皮一小把、白胡椒粉1小勺,料酒一小勺,鸡精粉适量,盐,香油适量
做法:
1.干贝,干虾皮用水洗净后用清水浸泡备用
2.锅热后倒入少许油
4.豆腐块微微发黄后下如白菜翻炒
5.白菜叶炒软后下入白胡椒粉,鸡精,盐,烹入料酒翻炒均匀
6.将炒好的白菜豆腐下入水已烧开的汤锅中
7.下入泡好的虾皮和干贝(连浸泡汤水)
8.注意不要关小火,中火盖盖儿炖煮15分钟
9.开盖下入泡软的粉丝,炖煮5分钟后淋入香油制作完成
明虾奶白汤
材料:
明虾4两/香葱 2根/生姜 2片/ 空心菜叶(绿叶蔬菜 都可)/花生油 少许/食盐 少许
做法:
1、明虾剪去胡须,清水冲洗一下即可;
2、香葱切斜,将葱头和葱段分开;
3、生姜切丝;
4、热锅下少许油,下葱头和姜丝爆香,下明虾翻炒;
5、加清水盖上盖子煮几分钟,奶白色的虾汤就出来了;
6、下空心菜叶,汤开即可出锅,撒上少许食盐。
虾仁玉子豆腐炒奶白菜
材料:
老虎虾300克剥虾仁,玉子豆腐1卷(245克),奶白菜300克,盐、黄酒、水淀粉各适量。
做法:
1、将虾仁剥壳洗净沥水放少量盐和黄酒腌10分钟后放入少量水淀粉拌匀待用;
2、将玉子切成大小均匀的块,两面煎黄捞出待用;
3、将奶白菜洗净放开水锅内氽分1-2钟后放冷水里冲凉轻轻挤一下水;
4、锅烧热放油倒入虾仁炒二下,至虾仁变色放入奶白菜炒二下,放入煎好的玉子和盐一起翻炒均匀,盛盘整型即可。
杏仁豆腐奶酪
材料:
A.全脂鲜奶175公克,细砂糖40公克,B.吉利丁片12.5公克,C.动物性鲜奶油100公克,杏仁粉40公克
做法:
1.将所有材料C调匀备用。
2.吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。
3.所有材料A以中小火煮至约70℃,至细砂糖完全融化后熄火,加入作法2的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解,再倒入作法1的材料C拌匀备用。
4.取作法3的材料以细筛网过滤出杏仁奶酪液,倒入模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。
5.将完成的作法4模型移入冰箱冷藏至杏仁奶酪液凝固即可。
草莓豆腐奶
材料:
嫩豆腐,1块草莓450克 ,蛋白2个, 鲜奶1/4杯 ,奇异果1个, 炼奶少许
做法:
① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和
调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。
② 取出后倒去水分,淋上少许炼奶。
小诀窍
可放冰箱冷藏,口感更加
草莓豆腐奶
材料:
嫩豆腐1块草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 炼奶少许
做法:
① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和
调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。
② 取出后倒去水分,淋上少许炼奶。
内脂豆腐奶粉
材料:
内酯豆腐200克,奶粉20克。
做法:
将内酯豆腐倒入碗中,放入微波炉加热2分钟后取出,倒入奶粉拌均匀即可。
DIY草莓豆腐奶
材料:
嫩豆腐1块,草莓450g,蛋白2个,鲜奶1杯,奇异果1个,炼奶少许,盐半茶匙,生粉半汤匙,草莓香油数滴
做法:
1.将草莓.豆腐.蛋白.鲜奶放搅拌机内拌匀取出;
2.混和调味料;
3.放入碟内上层饰以草莓及奇异果;
4.放进微波炉高火约3mi
DIY草莓豆腐奶
材料:
嫩豆腐1块,草莓450g,蛋白2个,鲜奶1杯,奇异果1个,炼奶少许,盐半茶匙,生粉半汤匙,草莓香油数滴
做法:
1.将草莓.豆腐.蛋白.鲜奶放搅拌机内拌匀取出;
2.混和调味料;
3.放入碟内上层饰以草莓及奇异果;
4.放进微波炉高火约3mi