豆腐冬笋汤
材料:
泡辣椒20g,盐1/2茶匙(2g),红油1茶匙(5ml),白醋、水淀粉 各1汤匙(15ml)
做法:
1. 煮锅中注入1L冷水,放入泡辣椒,大火加热至沸腾,调成中小火加盖煮10分钟,将汤汁滤出备用。
2. 韧豆腐切丝。冬笋剥去笋壳,削掉根部老硬的部分然后切成细丝。木耳事先用冷水浸泡30分钟至泡发,去蒂后切成丝。芦笋洗净去掉根部老硬的部分,切成0.2cm厚的片。
3. 另取一个煮锅,注入冷水,大火烧开后将冬笋丝放入汆烫片刻,捞出沥干。然后放入木耳丝,汆烫片刻捞出。
4. 大火加热煮锅中的泡椒汤至沸腾,放入韧豆腐丝、冬笋丝、木耳丝、芦笋片,重新沸腾后调入盐、白醋,淋入水淀粉勾芡,出锅后淋上红油即可。
豆腐冬笋汤
材料:
泡辣椒20g,盐1/2茶匙(2g),红油1茶匙(5ml),白醋、水淀粉 各1汤匙(15ml)
做法:
1. 煮锅中注入1L冷水,放入泡辣椒,大火加热至沸腾,调成中小火加盖煮10分钟,将汤汁滤出备用。
2. 韧豆腐切丝。冬笋剥去笋壳,削掉根部老硬的部分然后切成细丝。木耳事先用冷水浸泡30分钟至泡发,去蒂后切成丝。芦笋洗净去掉根部老硬的部分,切成0.2cm厚的片。
3. 另取一个煮锅,注入冷水,大火烧开后将冬笋丝放入汆烫片刻,捞出沥干。然后放入木耳丝,汆烫片刻捞出。
4. 大火加热煮锅中的泡椒汤至沸腾,放入韧豆腐丝、冬笋丝、木耳丝、芦笋片,重新沸腾后调入盐、白醋,淋入水淀粉勾芡,出锅后淋上红油即可。
南豆腐冬笋皮蛋羹
材料:
南豆腐半块,冬笋两块,皮蛋两个,香菜一小把,香葱少许
做法:
1.1.冬笋先切片再切碎,皮蛋也切碎。
2.2.豆腐半块)也切成碎。
3.锅烧热,倒油,放葱头爆香,放入冬笋粒翻炒一会。放料酒再翻炒一会,倒入高汤或开水。豆腐切碎放进汤锅煮,接着放入皮蛋碎。煮4、5分钟后放盐、胡椒粉、鸡精调味,小半碗水淀粉勾芡,撒入香菜末,葱花即可。
小诀窍
吃的时候倒几滴香油,味道更好。
豆腐冬瓜盒
材料:
芙蓉豆腐1块,冬瓜1斤,香菇3朵,虾米适量,A.盐适量,味精适量,B.芙蓉豆腐高汤包2包,太白粉适量
做法:
1.冬瓜切成扇形(如图),中间以小刀挖洞,略煮后置于盘上备用。
2.将芙蓉豆腐切成长条状,置于扇形冬瓜内。
3.香菇、虾米切丁加入调味料A炒香,淋于豆腐上;放入电锅内蒸约10分钟。
4.取出后再用调味料B勾芡淋上即可食用。
豆腐冬菇瘦肉汤
材料:
豆腐4块,猪瘦肉250克,冬菇30克,红枣4枚,调料适量。
做法:
将猪瘦肉洗净切块:冬菇用清水浸发,去蒂洗净;豆腐切块;红枣去核洗净。把猪瘦肉、冬菇、红枣、生姜一起放入锅内,加清水适量,用大火烧沸后,改用文火煨炖1小时,放入豆腐再煮半小时,调味即可。
佐餐食用。
豆腐冬瓜汤
材料:
豆腐200克,冬瓜400克,瘦猪肉100克。
做法:
将瘦肉切成肉丝,冬瓜切片,豆腐切成块,加清水3~4碗,煲汤。文火煲1小时左右即可。
油焖冬笋汤面
材料:
拉面150公克,青菜2根,鲜笋汤头500㏄,煮熟的冬笋150公克,香菇2朵,A.盐1/2茶匙,B.油100㏄,盐1/4茶匙,素蚝油1/2茶匙,鲜笋高汤50㏄,太白粉1茶匙
做法:
1.将面、青菜烫熟放入碗内。
2.鲜笋汤头加调味料A调味后倒入面碗中。
3.炒锅加油烧热,将冬笋切块放入锅,以中火炸约3分钟至稍干,沥干油后加香菇及调味料B勾芡,淋在作法2的面上即可。
雪菜冬笋汤
材料:
主料:芥菜60克,冬笋320克,
做法:
1.鲜笋斩根、剥壳、去衣,洗净后切块;
2.雪菜洗净,挤干水分;
3.炒锅置旺火上,放入素汤,把笋块下锅炒熟,再投入雪菜,然后加味,慢火煲至冬笋熟透,即可。
小诀窍
健康提示:
开胃消滞、清热利尿、降压瘦身
胡辣冬笋汤
材料:
用料冬笋罐头1个,胡萝卜1根,油豆腐50克,高汤1000毫升,辣椒酱少许,精盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法:
1、冬笋洗净控水,切片。
2、油豆腐切块,胡萝卜洗净切条。
3、锅中加色拉油烧热,下辣椒酱、油豆腐略炒,倒入适量高汤煮沸,下入冬笋、胡萝卜,调入精盐、鸡精、胡椒粉煮15分钟即可。
功效
促进新陈代谢,降脂减肥。
豆腐火腿菇笋汤
材料:
主料:北豆腐300克,竹笋50克,猪肋条肉(五花肉)200克,干香菇50克,火腿10克,调料:姜5克,盐5克,料酒10克,茴香籽[小茴香籽]2克,酱油2克
做法:
1.豆腐每块切成5条;
2.五花肉与笋片分别切成条;
3.香菇切成条;
4.火腿切成丝;
5.将切好的料排在碗里,加调味料蒸15分钟,再加进煮开的清汤内即可。
小诀窍
健康提示:
此汤滋阴清热,生津润燥,调和脾胃,适用于热病伤津,消渴瘦弱,燥咳便秘,体虚阴亏等症。
滋阴清热,燥便秘,调和脾胃。
棒骨莴笋汤
材料:
猪棒骨750克,生姜10克,葱10克,当归,参须,黄芪少许,盐1茶匙(5克),莴笋200克
做法:
1,猪棒骨洗净后切成小段,姜切片,
2,莴笋一根去皮
3,将莴笋切成滚刀状
4,锅中放入水和棒骨,以及一半的葱,姜
5,焯水后取出棒骨
6,重新放入沙锅中,放水以及另一半的葱姜
7,煮至棒骨烂后,
8,加入莴笋,临起锅时放入适量的盐即可.