自制风鸡
材料:
鸡腿6个，粗盐50ml，花椒15ml，白酒适量
做法:
1）鸡腿洗净后用厨用纸巾吸干水分；
2）花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香，然后趁热均匀地抹在鸡腿上面
3）放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏4-5天。上面最好压个重物。
4）挂到通风无阳光处风干7-10天。吃的时候用冷水浸泡10分钟去掉点咸味，然后加料酒大火蒸20分钟左右即可。
自制风鸡
材料:
鸡腿6个，粗盐50ml，花椒15ml，白酒适量
做法:
1）鸡腿洗净后用厨用纸巾吸干水分；
2）花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香，然后趁热均匀地抹在鸡腿上面
3）放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏4-5天。上面最好压个重物。
4）挂到通风无阳光处风干7-10天。吃的时候用冷水浸泡10分钟去掉点咸味，然后加料酒大火蒸20分钟左右即可。
自制风包
材料:
250 毫升水 （也可以用牛奶， 或者一半一半）
做法:
水，盐，黄油放到一个锅里加热，开了以后关火，面粉慢慢撒入锅里，不断搅拌，一直搅拌到成为一个大面团，锅底有一层薄薄的面皮。放凉，鸡蛋打散，一个鸡蛋打入面团，不断搅拌，一个再一个拌入面团。
然后用两个大勺取出面团，小面团放到烤盘上，200摄氏度，上下两档加热，大约20到30分钟就好了
特制风湿酒
材料:
山风艾、三叶青藤、九层风、红鱼眼等。
做法:
将上药制成药酒。
土家秘制风干鹅
材料:
一袋风干好的风干鹅，三汤匙味精鸡精，一瓢白胡椒一瓢糖，
做法:
先放一瓢开水，然后放些姜丝放辣椒面，接着将剁好成块的风干鹅放入锅中然后煮几分钟然后将打好的锅底拿过来，锅底打的是萝卜豆芽，千张粉皮，四个打底！然后将风干鹅倒到锅中，然后放上葱丝一小把，然后将练好的香油一瓢油放入锅内提色！接下来就可以上过啦！呵呵O& #40;∩_∩& #41;O~
风鸡
材料:
新宰杀的公鸡1只，精盐0.3包，花椒100克，葱，姜，料酒，西红柿，莲花菜，洋葱，风鸡半只
做法:
1.前期制作：先将花椒在锅内略炒，然后取出捻碎（不捻也可以）在和盐一起入锅炒至香味扑鼻，趁热把花椒盐用锅铲撒在鸡身上用手使劲揉搓鸡的全身和胸腔内，撒一点搓一遍直到花椒盐撒完，鸡肉厚的地方多揉点花椒盐，整个过程大概搓十分钟左右吧。
2.然后用白纸包住细绳捆扎结实，挂在背光通风的地方风干十二三天后就好了。
3.后期制作：将风好的风鸡洗干净，如果做的咸就用凉水泡一会，视咸淡成度定浸泡的时间，可以采用蒸和煮两种方法.蒸是盐不重采用的方法，煮是盐多采用的方法.我采用的是煮，锅内放入水把风鸡 葱 姜 料酒放入，开锅后撇去汤上浮沫，煮二十五分钟左右.捞出放凉。
4.西红柿用尖水果刀刻出花瓣，莲花菜切成细丝，洋葱切三片椭圆形片，然后摆成下图所示形状。
5.放凉后的风鸡斩成小块装盘即成。
小诀窍
1.只能在进入腊月在做 2.宰杀后鸡切忌不能用水洗 3.花椒盐一定要炒的烫手 4.花椒盐在鸡身上一定要反复揉搓
新疆风鸡排
材料:
带骨鸡胸肉1/2块，地瓜粉2杯，胡椒盐适量，A.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，B.孜然粉1大匙，五香粉1/4茶匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，米酒2大匙
做法:
1.带骨鸡胸肉去皮，从鸡胸肉侧面中间横剖到底，但不要切断，成一大片。
2.腌料A放入果汁机中加入水打成汁，续加入腌料B所有材料，拌匀后成腌汁。
3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。
4.将所有炸粉材料混合，放入作法3腌好的鸡排，用手掌按压让粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的粉。
5.将作法4沾过粉的鸡排静置约1分钟使粉回潮。
6.热一锅油至180℃，放入作法5的鸡排，炸约2分钟至表面金黄起锅，起锅沥油撒上胡椒盐即可食用。
风鸡菜饭
材料:
白米2杯，去骨风鸡腿肉240公克，青江菜500公克，姜末15公克，水2杯，盐1/4小匙，沙拉油2大匙，白胡椒粉1/2小匙
做法:
1.去骨风鸡腿肉切丁，备用。
2.青江菜洗净，放入滚沸的水中汆烫，捞出沖冷水至凉，挤干水份后切碎备用。
3.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、盐和沙拉油，舖上作法1去骨风鸡腿肉丁、作法2青江菜碎以及姜末，按下煮饭键煮至熟。
4.待作法3煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉拌匀即可。
和风鸡肉炒乌龙
材料:
乌龙面200公克，干柠檬叶10公克，鸡腿肉1只，洋葱1/2颗，香菇丝20克，胡萝卜丝20克，姜丝5公克，高汤500CC，鲣鱼酱油2大匙，味醂2小匙，鸡精粉1小匙，盐1/3小匙，七味粉适量
做法:
1.鸡腿去骨后，切成条状；洋葱切丝备用。
2.取一中华锅，放入调味料A的高汤煮至滚沸时，加入香柚叶以小火煮至高汤剩一碗，滤掉香柚叶取其汤汁备用。
3.另热一油锅，小火爆香洋葱，放入作法1的鸡肉条略炒过，加入调味料A及作法2的汤汁煮至滚沸，放入乌龙面以中火炒至汤汁稍干即起锅盛盘，食用前洒上七味粉即可。
风鸡斩肉
材料:
主料：风鸡一只（重约500克），猪五花肉200克。绍酒40克，葱25克，姜25克，酱油15克，白糖10克，盐5克。
做法:
风鸡摘毛，斩去头爪，放入冷水中浸泡2小时。治净，斩成大方块，再入冷水中浸泡1小时，捞入沸水锅中氽水。炒锅上火，放油，投入风鸡块偏炒，烹入绍酒、葱姜汁，倒入砂锅内，加入酱油、白糖、清水，放大火上烧沸，移小火炖焖。猪五花肉细切粗斩成茸，加入绍酒、葱姜汁、酱油、精盐、白糖、清水适量，搅拌上劲，做成肉圆下油锅煎至两面金黄，然后放入风鸡砂锅，焖炖2小时即成。
家庭自制蛋糕 家庭自制蛋糕
材料:
材料 鸡蛋4个、面粉、白糖、盐、植物油、牛奶
做法:
做法 1、把鸡蛋清和蛋白分开，蛋白放少许的盐和一勺白糖进行敲打，等到蛋白有点气泡在加入一勺白糖，打到碗倒过来，蛋白也不会掉下来， 2、蛋黄放一勺白糖、六勺面粉、六勺牛奶进行搅拌，然把打好的蛋白放入上下搅拌， 3、电饭煲预热一下，放点植物油，然把搅拌好的蛋糊倒入锅里，按一下煮饭键就OK了！