周末罗宋汤
材料:
牛肉，hot house tomato，芹菜，洋葱，包菜/卷心菜，smoked sausage，带盐黄油，土豆。
做法:
1. 牛肉切小块，这次买的是rib meat，肥瘦相间不会太柴。冷水煮开冲去血沫。
2. 美国超市买的大大扁扁的hot house tomato四只，划十字沸水烫过冲冷水去皮切丁
；土豆去皮切滚刀块；芹菜、洋葱切丁；包菜/卷心菜切块。应该还要胡萝卜的，不过
我是挑食的坏孩子。。。就不放啦。没有红肠，smoked sausage切片充数。
3. 带盐黄油炒香番茄以外的蔬菜，盛出来；不洗锅，番茄边炒边轻轻压一压，大致成
沙司。
4. 为了节省时间，土豆和牛肉进高压锅压酥软，不用加调料。
5. 所有东西统统倒进一口大锅，水尽量这个时候加足，大火煮。
6. 煮开以后加番茄酱。之前番茄足量的话番茄酱就不用太多，但是上个色会比较好看
；番茄少了的话就猛烈地加吧。盐适量调味。关中火。
7. 小炒锅用黄油炒一些面粉。正宗的俄式做法是要奶油的，不过从小吃的那种当然是
没有的。炒过的面粉加入汤里搅匀。
8. 汤水要是蒸发太多，可以加滚水继续煮，但是不能加冷水。再象征性地煮个20来分
钟，看看颜色差不多了，就可以起锅了。稍稍拧几下胡椒粉，今天配的是black rye，
全麦的话也应该不错。
周末罗宋汤
材料:
牛肉，hot house tomato，芹菜，洋葱，包菜/卷心菜，smoked sausage，带盐黄油，土豆。
做法:
1. 牛肉切小块，这次买的是rib meat，肥瘦相间不会太柴。冷水煮开冲去血沫。
2. 美国超市买的大大扁扁的hot house tomato四只，划十字沸水烫过冲冷水去皮切丁
；土豆去皮切滚刀块；芹菜、洋葱切丁；包菜/卷心菜切块。应该还要胡萝卜的，不过
我是挑食的坏孩子。。。就不放啦。没有红肠，smoked sausage切片充数。
3. 带盐黄油炒香番茄以外的蔬菜，盛出来；不洗锅，番茄边炒边轻轻压一压，大致成
沙司。
4. 为了节省时间，土豆和牛肉进高压锅压酥软，不用加调料。
5. 所有东西统统倒进一口大锅，水尽量这个时候加足，大火煮。
6. 煮开以后加番茄酱。之前番茄足量的话番茄酱就不用太多，但是上个色会比较好看
；番茄少了的话就猛烈地加吧。盐适量调味。关中火。
7. 小炒锅用黄油炒一些面粉。正宗的俄式做法是要奶油的，不过从小吃的那种当然是
没有的。炒过的面粉加入汤里搅匀。
8. 汤水要是蒸发太多，可以加滚水继续煮，但是不能加冷水。再象征性地煮个20来分
钟，看看颜色差不多了，就可以起锅了。稍稍拧几下胡椒粉，今天配的是black rye，
全麦的话也应该不错。
俄式罗宋汤
材料:
新鲜牛肉1斤，中型白洋葱半颗，胡萝卜1个，土豆1个，中型蕃茄两颗，黄油，鲜奶油，鲜奶，蕃茄酱，盐，黑胡椒粉(带颗粒的那种)，鸡精，1小匙白糖
做法:
02.蕃茄，胡萝卜，土豆，洋葱分别切大块备用.
03.牛肉1斤切成小方块(牛肉的量一定要够多，才能煮出好喝的汤)
04.锅内烧温水，把牛肉块放入煮.
05.煮至起泡末后熄火.
06.把牛肉捞出用清水冲洗干净.
07.洗净锅子，开小火，锅内慢慢溶化一块黄油.
08.将胡萝卜，土豆，洋葱块放入炒香，不用炒太长时间.装出备用.(蕃茄除外)
09.倒入半锅的清水，放入牛肉块，大火煮开后，转小火再煮30分钟.
10.30分钟后，再放入事先炒香的蔬菜块(蕃茄除外)继续用小火煮30分钟.
11.最后再加入蕃茄块.继续用小火煮至牛肉和蔬菜块都软烂了.放入蕃茄酱，盐，鸡精，1小匙白糖(因为加了蕃茄蕃，这里加一点糖可以综合一下)
12.加入事先做好的奶油白酱，将汤煮至浓稠即可.(如果没有做奶油白酱的，也可以直接加入鲜奶和鲜奶油)
小诀窍
1.牛肉要先煮过,去血水.而且肉的份量要多,不要蔬菜多过肉就没什么味道了.
2.黄油不能少.加了黄油才能做出那种香味来(当然为您的健康着想,也可以用植物油,我婆婆煮玉米浓汤就都是用的橄榄油)
3.加奶白酱,或是加鲜奶油及鲜奶.
4.牛肉要先炖30分钟,否则的话,蔬菜都炖烂了.牛肉还没有烂.
5.蕃茄块到最后是煮到烂的,我这是为了拍图的效果,先挑了一块没煮的放在汤上面.为了减少用蕃茄酱的量,我用了两颗蕃茄来煮.天然的食物总
比加了添加剂的调味要好些.
暖胃罗宋汤
材料:
番茄，红肠，土豆，鸡精，椰菜，盐，糖，番茄沙司，黑胡椒粉
做法:
1.上述材料切块、片或切条。
2.锅热油，分别煸炒椰菜、土豆和番茄 。
3.把番茄煸透至化开，倒入椰菜和土豆，加水刚好没过材料，大火煮开。
4.加盐、鸡精调味，倒入适量番茄沙司，加糖，撒少许黑胡椒粉，煮至汤变浓绸即可。
罗宋汤
材料:
红萝卜1根，西红柿1个，卷心菜半个，土豆2个，牛肉250克，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量
做法:
1.牛肉洗净后焯水，然后用搅拌机打碎。
2.土豆及红萝卜去皮洗净后切粒。
3.西红柿洗净后用搅拌机打碎。
4.卷心菜洗净后切丝。
5.水烧开后加入牛肉碎、土豆粒、红萝卜粒、西红柿碎、卷心菜丝。
6.煮半小时加入调味料即可。
罗宋汤
材料:
土豆1个，胡萝卜1根，番茄sauce一罐200克，牛腩1块，卷心菜0.75棵，番茄2个，洋葱，蒜，黄油20克，奶酪粉，盐适量，黑胡椒，淡奶油
做法:
1.洋葱和蒜切末，胡萝卜和土豆切滚到块，番茄去皮后切大块，卷心菜切片。
2.牛腩先用水泡一下，泡掉一些血和杂质，然后洗干净，切大块，这样过瘾，放进高压锅中，压15-20分钟。
3.准备另一个锅，放大概20g左右的黄油，融化，然后小火慢慢炒洋葱末和蒜末，炒到洋葱末变软变透明。
4.然后放土豆块和胡萝卜块、卷心菜进锅一起炒，炒到卷心菜有一点软了，就把牛肉和牛肉汤到进锅里，中火慢慢煮，煮到土豆和胡萝卜都可以轻易扎透。
5.这个时候的汤应该就是传说中的蔬菜高汤，非常清甜。
6.另起一个锅，少许油，把番茄酱倒进去，小火炒个2-3分钟，这样可以让茄红素释放，颜色也会更好看。
7.番茄酱炒好之后，就倒入汤锅中搅拌均匀，把番茄块也放到锅中，继续中火煮。
8.在另一个锅上，融化还是大概20g左右的黄油，然后放入面粉炒成油面，就是炒到黄油和面粉完全融和，都炒好之后，舀一勺汤到油面的锅中，搅拌均匀，提前帮油面稀释一下，这样进汤锅里的时候，我猜比较容易搅拌均匀。
9.然后就是把稍微稀释了的油面放进汤锅中，充分搅拌搅拌，要时不时搅拌哦，不然放了油面之后，就容易粘锅了。
10.这样再煮个10分钟左右，让汤更弄。最后就用适量盐和黑胡椒调味就可以了。喝的时候可以放些淡奶油，或者撒点奶酪粉都可以。
小诀窍
男人给了我4.5分呢，我说那0.5分咋丢的，他说是为了不让我骄傲才不给满分的。不过这次我还是有点小不满意，汤色没有想象中那么红艳，而且稍微不够浓稠，下回油面要多炒点，番茄的酸味不是很够，下回得换个罐头试试。但是男人说，够酸了，再酸他就没法喝了。。。看来我们俩在酸的程度上，还是很不一样啊，我都被他们说成不正常的代表。。。
罗宋汤
材料:
牛尾，牛腱肉，胡萝卜，西红柿，土豆，马蹄，胡椒几颗，水1500毫升，柠檬半个，盐
做法:
1.罗宋汤其实就是杂菜牛尾汤，主要材料包含牛尾，为了令汤味更鲜，偶加了点牛腱肉。
2.杂菜主要包括胡萝卜、西红柿、土豆、西芹等等，俺家做罗宋汤喜欢加点马蹄，这样可以令汤的味道更鲜甜。
3.当然，还要加几颗胡椒，十粒八粒就够鸟。
4.牛尾、牛肉要先飞水，接着加1500毫升水慢火熬2个小时，然后加进杂菜和砸碎的胡椒再熬40分钟，最后加半个柠檬的汁、放盐调味即可。
罗宋汤
材料:
牛肉150克，土豆50克，洋葱30克，胡萝卜50克，西芹50克，圆白菜50克，番茄50克，番茄酱50克，青甜椒20克，面粉20克，盐少许
做法:
1.牛肉切1CM左右小粒，氽水后捞起，另在高压锅里加适量清水和氽水后的牛肉一起压20分钟左右（最好用锅慢慢炖煮，我图省事）。倒入汤锅里再小火炖上。
2.这时就可能准备疏菜了，土豆洗净去皮切小粒；胡萝卜洗净切小粒；西芹洗净剥去老筋切小粒；圆白菜洗净切小块；番茄洗净切小粒；洋葱洗净切小块（切洋葱时最好带上游泳镱，不然会边切边流泪，一般人我不告诉的，哈哈）。拍片片时没加青甜椒，后来才加上的，在此说明下下。
3.锅炒里放适量橄榄油，放入洋葱炒香。
4.然后把所有疏菜倒入翻炒几下。
5.再全部倒入牛肉汤锅里，烧开后，转小火由着它慢慢咕嘟去，大概一小时左右吧，这时你尽可以端杯咖啡看看书，听听音乐，或打扫卫生，或做PIZZA……
6.看看菜都炖得软烂了，就再用炒锅，放少许橄榄油炒一下番茄沙司，再倒入汤锅里，颜色一下鲜艳起来，再煮上半小时左右。再用橄榄油炒香面粉，倒入汤锅里搅匀，汤就变得浓稠了。最后用盐调味即可。
歪式罗宋汤
材料:
胡萝卜半条，洋葱1小个，番茄1大个，番茄酱适量，牛肉100克，芝士2片，黑胡椒粉，盐，鸡粉，酱油，生粉少许，水适量
做法:
1.胡萝卜、洋葱切粒；番茄去皮后切粒，；牛肉切片或切粒，用酱油、鸡粉和生粉腌好备用。
2.胡萝卜、洋葱、番茄下锅，加热水煮十五到二十分钟。
3.放牛肉和芝士片，搅拌。
4.根据自己喜好放番茄酱，我喜欢酸一点的，所以多放些。
5.汤煮得差不多粘稠，放盐调味，OK。
罗宋汤
材料:
牛肉2两，番茄，黄油1小块，洋葱，水一大碗，牛奶一杯，淡奶油一杯
做法:
1.买二两牛肉回来，切片切碎肉都可以，不用拘泥于格式，按常规的方法稍稍腌制一下。
2.接下来把一只番茄洗洗干净，去皮，去皮可以用水烫，也可以直接到皮削掉，反正最后都要把番茄剁成蓉，嗯差不多就可以了。
3.下一小块黄油化掉，把洋葱碎煸香，再把番茄蓉倒进去一起炒炒，然后把冰箱里的那瓶番茄酱拿出来，这瓶番茄酱我都很少用，除了有时候勾个酸甜芡的时候会用一点点，狠狠地倒进锅里与番茄蓉混在一起，倒入一大碗水、一杯牛奶、一杯淡奶油，烧开后，倒入牛肉，滚沸后，用细细的火慢慢煮吧。
4.煮的时候你可以按自己喜欢加些土豆、胡萝卜、卷心菜等，汤水煮得差不多的时候，试试味道，淡了记得加些盐。
小诀窍
但是要记得，煮的时候，虽然是细细的火，但也不要离开灶头太久，那里面放了牛奶和淡奶油，这两样东西沸腾起来，可不是闹着玩的。
罗宋汤
材料:
牛肉250克，蒜瓣4个，面粉少许，黄油少许，西红柿1个，洋葱1个，土豆1个，大白菜1颗，糖，盐和胡椒粉少许
做法:
1.首先是煮牛肉，把牛肉切成块，放入冷水中煮，同时加了4颗蒜。火很大，一会儿就煮沸腾了，便改小火煮。 在闷牛肉的同时，就可以准备其他的食材了。
2.先炒面粉。在平底锅里加入一点黄油，等油热了筛入面粉，一边筛一边搅拌，炒至面粉有点发黄，盛入碗中备用（对了，这里一定是要用小火炒，说是如果用大火的话容易结大块，面粉也容易炒糊）。
3.然后到了切工了。 首先是切。西红柿切成块，洋葱切成丝，放在一个盘里面，因为这两个同时入锅炒。 接着切土豆和西红柿，把土豆和西红柿切成块，放入一个盘。
4.最后切大白菜，大白菜切成丝。我把大白菜的梗梗和叶分开切的，因为我觉得梗梗不容易熟一些，然后分开装。
5.炒锅烧热，放入黄油，油锅烧热后，放入西红柿和洋葱爆炒，然后加入大白菜丝儿一起炒，我是先加梗梗，炒一会儿后加叶子，炒得觉得差不多了，加水焖，焖一会了，再加入土豆和胡萝卜块一起焖，这个时候用小火，把锅盖盖上
6.着锅内蔬菜煮得差不多了，揭下平底锅，加入点番茄酱，因为我不是很喜欢在菜里面加番茄酱，所以只加了一点点。 这个时候呢，一个煮锅里还在小火煮牛肉，一个炒锅里在小火煮蔬菜。炒好的面粉已经冷却，要出场了，用牛奶把炒好的面粉化开，加入蔬菜汤中，煮沸，可以看到结起来了。
7.把这锅香喷喷的蔬菜汤倒入正在小火煮的也是香喷喷的牛肉汤中了。这牛肉汤也已经恭候多时了呀。。。 好香呀，看着就不错，接着我又用小火煨了一小会儿，闻着香味，真觉得太有成就感了。 最后加入少许糖，盐和胡椒粉。搅拌均匀就可以关火了