鲜香绵滑的鳝骨海鲜粥
材料:
主料:大米2杯、鳝骨1条
做法:
1.鳝骨洗净,斩小段;
2.大米淘净,用清水浸泡半小时左右;
3.姜切丝,芹菜切小段,蟹棒切段,瑶柱洗净;
4.锅中烧水,水开后放入鳝骨,焯烫3分钟,捞出洗净;
5.大米放入锅中,加水高于表面20cm,大火煮沸,转小火煮30分钟;
6.加入鳝骨;
7.加入瑶柱;
8.加入蟹棒;
9.继续小火煮10分钟左右即可。
小诀窍
1.鳝骨最好提前焯烫,既可去血水,又可去腥;
2.瑶柱由于会长时间熬制,所以无需提前浸泡,洗净即可;
3. 其他配料最好在大米煮透后加入,否则容易煮烂。
鲜香绵滑的鳝骨海鲜粥
材料:
主料:大米2杯、鳝骨1条
做法:
1.鳝骨洗净,斩小段;
2.大米淘净,用清水浸泡半小时左右;
3.姜切丝,芹菜切小段,蟹棒切段,瑶柱洗净;
4.锅中烧水,水开后放入鳝骨,焯烫3分钟,捞出洗净;
5.大米放入锅中,加水高于表面20cm,大火煮沸,转小火煮30分钟;
6.加入鳝骨;
7.加入瑶柱;
8.加入蟹棒;
9.继续小火煮10分钟左右即可。
小诀窍
1.鳝骨最好提前焯烫,既可去血水,又可去腥;
2.瑶柱由于会长时间熬制,所以无需提前浸泡,洗净即可;
3. 其他配料最好在大米煮透后加入,否则容易煮烂。
鳝骨海鲜粥
材料:
大米2杯,鳝骨1条,蟹棒5根,瑶柱10颗,芹菜1/2根,姜5片,盐少许
做法:
1..鳝骨洗净,斩小段
2..大米淘净,用清水浸泡半小时左右
3..姜切丝,芹菜切小段,蟹棒切段,瑶柱洗净
4..锅中烧水,水开后放入鳝骨,焯烫3分钟,捞出洗净
5..大米放入锅中,加水高于表面20cm,大火煮沸,转小火煮30分钟
6..加入鳝骨
7..加入瑶柱
8..加入蟹棒
9..继续小火煮10分钟左右即可
鳝骨汤
材料:
黄鳝一条,生姜25克,青葱结25克,黄酒25克。
做法:
黄鳝头、尾、骨加入5倍清水、25克生姜块(用刀拍碎),25克青葱结,中火煮沸后撇去浮沫,烹上25克黄酒,用文火熬煮1-2小时,撒上胡椒粉,用细布滤清即成。
砂锅什锦海鲜粥
材料:
大闸蟹两只,虾剥虾仁开虾线,扇贝柱,鲈鱼片
做法:
1.把大闸蟹挑出肉来。
2.虾仁,扇贝柱,鱼片用姜丝,葱段,盐,鸡精,料酒腌10分钟,然后用湿淀粉抓一抓
3.放入煮好的大米粥中,一锅什锦海鲜粥完成,很简单吧,营养又美味的,而且还有减肥的功效啊
海鲜粥
材料:
鲜虾5个,粳米50克,白菜10克,盐、鸡精适量
做法:
1.准备的材料。
2.1、烧粳米;2、放入切好的菜;3、放入虾仁;4、煮好后,放入盐、鸡精即可
3.成品
海鲜粥
材料:
白饭2碗,虾仁80公克,中卷1尾,蛤蜊120公克,鲷鱼片半片,芹菜末2支,姜丝少许,米酒1大匙,盐1大匙,鸡粉1小匙,白胡椒粉适量,高汤3000㏄,米酒少许,白胡椒少许
做法:
1.白饭放入滚水中煮2分钟,捞起沖冷水备用。
2.虾仁去泥肠,中卷洗净切花,分别入滚水汆烫;蛤蜊加盐泡冷水;鲷鱼片加腌料抓匀切片备用。
3.将高汤煮滚,放入作法1的白饭后,转小火煮30分钟,加入作法2的所有材料和姜丝,待高汤再度煮开,放入剩余调味料,起锅时加入芹菜末即可。
燕麦海鲜粥
材料:
综合燕麦片100公克,中卷50公克,虾仁50公克,洋葱丁15公克,蒜末5公克,奶油10公克,高汤1000㏄,鲜奶油1大匙,盐1/4小匙,粗黑楜椒粒少许
做法:
1.综合燕麦片洗净后沥干水分,备用。
2.中卷清除内脏后洗净切圈片;虾仁去肠泥后洗净,备用。
3.煮一锅滚沸的水,放入作法2中卷圈和虾仁?烫一下,捞出沥干水分,备用。
4.热锅放入奶油,加入蒜末和洋葱末爆香后倒入高汤,加入作法1综合燕麦片煮至滚沸,改小火盖上锅盖煮约4分钟,放入作法3中卷圈、虾仁以及所有调味料拌匀,再次煮至滚沸即可。
海鲜粥
材料:
白饭1碗,大骨1/2斤,干贝1/2两,虾仁4两,花枝数片,青蚵4两,芹菜末少许,姜少许,蛋2个,盐少许,胡椒粉1小匙,香油少许
做法:
1.)将大骨加4杯水熬成高汤,倒入白饭及干贝以小火熬30分钟,成浓稠粥状。
2.)浓粥煮好之后,再加虾仁、花枝或青蚵等海鲜料煮开,以调味料调味即可起锅。
3.)食用时再撒点香油与芹菜末。
4.)配料可依个人喜好,加油条、皮蛋与绞肉等,做成皮蛋瘦肉粥等。
什锦海鲜粥
材料:
软丝3两,海瓜子4两,水6杯,虾仁3两,带子2两,姜丝少许,白饭3杯,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许,麻油少许
做法:
1. 软丝洗净,切片;海瓜子以冷水浸泡约1小时使其吐沙,再以滚水将海瓜子煮至壳皆打开后捞出;虾仁洗净,挑去肠泥;带子洗净备用。
2. 取一深锅,倒入6杯水煮开后,加入白饭再煮15分钟后,与作法1的虾仁、带子及所有调味料续煮2分钟,再加入作法1的其余材料再度煮开即可。
海鲜粥
材料:
白飯 1碗 大骨 1/2斤 干貝 1/2兩 蝦仁 4兩 花枝 數片 青蚵 4兩 芹菜末 少許 薑 少許 蛋 2個 鹽 少許 胡椒粉 1小匙 香油 少許
做法:
(1)將大骨加4杯水熬成高湯,倒入白飯及干貝以小火熬30分鐘,成濃稠粥狀。
(2)濃粥煮好之後,再加蝦仁、花枝或青蚵等海鮮料煮開,以調味料調味即可起鍋。
(3)食用時再撒點香油與芹菜末。
(4)配料可依個人喜好,加油條、皮蛋與絞肉等,做成皮蛋瘦肉粥等。