迷你芝士奶油小餐包
材料:
面团材料：
做法:
1. 温牛奶溶解酵母粉，拌入2大勺糖，静至5分钟。
2. 混合面粉，糖，盐这些干性材料，拌匀，加入步骤1的酵母液和其他除了黄油以外
的面团材料。
3. 揉成团后，加入软化黄油，接着揉至面团能用手撑开一层薄膜，这时薄膜强度很
低，很容易破裂。（我用KitchenAid 站式搅拌机揉的面团，低档）。
4. 揉好的面团非常柔软，放盘里进行第一次发酵，一小时左右。
5. 取出发酵好的面团，轻拍几下排气，并揉成面团，静待10分钟让其松弛一下。这时
面团有点粘，加少许干面粉就好了。
6. 面团揉成长条，用刀切成48个小记子，每个记子大约22至23克，揉成圆球，放进
11*15的垫了油纸的烤盘里，进行第二次发酵，约30至40分钟。
7. 面包表面刷上蛋液， 烤箱350F度，中层烤16分钟，至面包表面显金黄色，撒上芝
士屑，再烤1至两分钟出炉。
迷你芝士奶油小餐包
材料:
面团材料：
做法:
1. 温牛奶溶解酵母粉，拌入2大勺糖，静至5分钟。
2. 混合面粉，糖，盐这些干性材料，拌匀，加入步骤1的酵母液和其他除了黄油以外
的面团材料。
3. 揉成团后，加入软化黄油，接着揉至面团能用手撑开一层薄膜，这时薄膜强度很
低，很容易破裂。（我用KitchenAid 站式搅拌机揉的面团，低档）。
4. 揉好的面团非常柔软，放盘里进行第一次发酵，一小时左右。
5. 取出发酵好的面团，轻拍几下排气，并揉成面团，静待10分钟让其松弛一下。这时
面团有点粘，加少许干面粉就好了。
6. 面团揉成长条，用刀切成48个小记子，每个记子大约22至23克，揉成圆球，放进
11*15的垫了油纸的烤盘里，进行第二次发酵，约30至40分钟。
7. 面包表面刷上蛋液， 烤箱350F度，中层烤16分钟，至面包表面显金黄色，撒上芝
士屑，再烤1至两分钟出炉。
奶油小餐包
材料:
1.干酵母8公克，水260公克，蛋1个，奶粉20公克，盐1小匙，糖100公克，2.高筋面粉500公克，3.奶油40公克
做法:
1.所有材料秤量好，并备好一处干净檯面，即可先将所有材料(1)置于大盆中一起拌匀至颗粒融解，将高筋面粉倒入上述材料中，用橡皮刮刀拌匀所有材料，材料都拌匀成面糰后，即可将面糰移至干净檯面上，开始加入奶油继续搓揉。
2.将奶油加入面糰中，需要搓揉一段时间奶油才会完全与面糰融合，我们可以不断将面糰于檯面上甩打，以利面糰出筋，至面糰表面光滑不黏手即可。
3.要判断面糰是否已完成，只要面皮能撑开成为薄膜而不破，即表示面筋已形成，可准备将面糰滚圆置于抹油的容器中盖上保鲜膜，进行基础发酵（或称基本发酵）。
4.面糰进行基础发酵时，必须置于27∼28℃的密闭环境中，一般而言夏季时只要置于室温，而冬季时则可置于不开温度的烤箱内，一旁再放置一碗热水即可，约1小时后面糰即会膨胀成为原先体积的2倍大。用手指轻轻戳入面糰再取出，凹洞可维持原状不弹回也不陷下，即表示发酵完成。
5.完成基础发酵的面糰，即可分割成每个60公克，用手滚圆或整形成圆形后再静置松弛10分钟，滚圆后的面糰在进行发酵时，才能将产生的二氧化碳都包覆在面糰中，使面糰膨大。滚圆后的面糰在松弛完成后，即可置于烤盘上，准备进行35分钟的最后发酵。
6.最后发酵完成后，即可用毛刷在面糰表面刷上一层薄蛋液，烤好后的餐包表面才会产生金黄色泽，最后在面糰中央沾上少许黑芝麻作为装饰，即可准备入烤箱烤焙。
7.烤箱已预热至上火200℃、下火160℃，将面糰送入烤约12分钟即可出炉，待冷却后即可食用。
奶油小餐包
材料:
高粉250克，温水130克，糖50克，黄油20克，酵母3克（这个我是大概，我们家称没那么精确），鸡蛋半个（一半加入面粉中，一半刷面团表面）
做法:
1、将酵母温水溶解，除黄油外的材料揉成面团，揉阿柔，揉到感觉比较细腻了，凭个人感觉啊，加入软化的黄油继续揉，揉匀。
2、开始揪着面团摔啊摔，揉阿柔，大概15分钟。这个过程中，面团原来黏黏的粘手，摔倒后来就不粘了。切一小块面拉膜，比较薄且不断最好。
3、放入盆中盖上保鲜膜发酵，发至两倍大左右，用手蘸面粉插个小洞不回缩就好了。
4、分成需要的大小，整成圆形，松弛10分钟，就是放在那别管它。
5、刷上蛋液，撒上白芝麻，二次发酵，就是再放到温暖的地方，别管它。我就放了一小会，估计5分钟，我性子急，等不了了。
6、进预热180度的烤箱上层烤15分钟，出炉，晾凉就可以吃了。
小诀窍
烤盘铺锡纸要刷油，如果用高温烘培布可能更好。
奶油小餐包
材料:
材料：Ａ：干酵母5克、牛奶130克、蛋1个、盐１克、糖40克Ｂ：高筋面粉250克Ｃ：奶油20克
做法:
１、把材料Ａ放入盆中混合均匀；
２、加入高筋面粉揉至出筋；
３、加入黄油揉至可拉出薄膜；
４、放入温暖处发酵至两倍大；（我是把面团放入盛有温水的蒸锅中，在阳光下发酵两个小时，蒸锅本身有温度，在阳光下不容易散热，很容易发酵完成。温水的温度和体温接近即可。）
５、切割成四份；
６、用手滚圆；
７、排到烤盘上，放入烤箱，烤箱中放一盆热水，发酵45分钟；
８、发酵完成后，刷上蛋液，在面团中央沾点芝麻，我没有芝麻了，就杏仁代替的；
９、烤箱预热180度，上下火，烤箱中层烤25分钟即可出炉，待冷却后食用。
——方子参考《面包·吐司·饼干》，略做修改
自己做的面包松软、香甜，不含任何添加剂，比外面买的干巴巴的面包好吃一百倍～
奶油小餐包
材料:
高粉250g，黄油60g（揉面用20g、剩下40g分成8份，留做内馅），酵母4g，水130g，全蛋液30g，细砂糖40g，奶粉一大勺，盐2.5g
做法:
1.将面团材料中除黄油以外的所有原料放入盆中，揉至面团出筋(此时状态为：面团表面比较光滑，切一小块面团，已经能拉出比较薄的膜，但膜还不够坚实)
2.把20g黄油切成小块，加入盆中
3.揉至扩展状态（此时状态为：取一小块面团，用手抻开，面团能够形成透光的薄膜，但是薄膜强度一般，用手捅破后，破口边缘呈不规则的形状，此时的面团为扩展阶段）
4.将揉好的面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵
5.发酵至原面团的2～2.5倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩，就表明发酵完成。（这次我又是在微博上闲逛瞎扯，搞的发酵有点过头了，教训啊！）
6.发酵好的面团，揉一会儿把面团中的空气排出，面团平均分割成8份，把小面团滚圆后，放室温松弛15分钟
7.松弛后的面团，压扁，翻面，包入小块的黄油，收紧口，免得入烤箱烤的中途爆开
8.排入烤盘进行最后发酵（先把烤箱打一会儿，手伸进去感觉热了，在烤箱中放一碗热水以增加湿度，把烤盘放入烤箱中进行最后发酵）
9.等面团发酵到原来的两倍大，取出表面刷蛋液，洒少许芝麻。入预热好的烤箱中层，上下火，180℃烤15分钟左右，后期如果上色太深，可以盖锡纸。出炉后晾凉才能吃哦
奶油小餐包
材料:
高粉250克，温水130克，糖50克，黄油20克，酵母3克（这个我是大概，我们家称没那么精确），鸡蛋半个（一半加入面粉中，一半刷面团表面）
做法:
1、将酵母温水溶解，除黄油外的材料揉成面团，揉阿柔，揉到感觉比较细腻了，凭个人感觉啊，加入软化的黄油继续揉，揉匀。 2、开始揪着面团摔啊摔，揉阿柔，大概15分钟。这个过程中，面团原来黏黏的粘手，摔倒后来就不粘了。切一小块面拉膜，比较薄且不断最好。 3、放入盆中盖上保鲜膜发酵，发至两倍大左右，用手蘸面粉插个小洞不回缩就好了。 4、分成需要的大小，整成圆形，松弛10分钟，就是放在那别管它。 5、刷上蛋液，撒上白芝麻，二次发酵，就是再放到温暖的地方，别管它。我就放了一小会，估计5分钟，我性子急，等不了了。 6、进预热180度的烤箱上层烤15分钟，出炉，晾凉就可以吃了。
奶油小餐包
材料:
123
做法:
123
奶油小餐包
材料:
本次所用原料：高筋面粉600g，淡奶油250ml，纯牛奶250ml，白糖80g，鸡蛋2个，酵母6g，黄油50g
做法:
1、所有原料放进面包机，启动揉面团程序；（黄油软化后放）
2、面团发酵至2.5倍大；
3、分割成18个小面团，一个烤盘用了12.5个小面团；（多出的面团我烤成热狗包）
4、取1个小面团用擀面棍擀成长椭圆形；
5、由上而下卷起；
6、对半切开；
7、花形面朝上摆入烤盘，依次做好其余小面团；
8、进行二次发酵，最后刷一层鸡蛋液，烤箱180度，上下火，15分钟左右，即可。
奶油小餐包
材料:
【种面团】：高筋面粉280g，温水138g，酵母3.5g
做法:
1、把种面团的酵母放入温水里活化5分钟
2、把酵母水慢慢地倒入种面团的面粉里，一边倒一边把面粉搅成团，揉圆。（不需要揉到太光滑，表面粗糙也行）
3、盖上保鲜膜，留足够空间让面团发酵，放入冰箱冷藏17小时以上。（一般我是夜晚准备种面团，第二天做面包。）
4、取出种面团，撕成小块放入面包桶。
5、黄油提前室温软化。
6、除黄油外，把主面团里的所有材料放入面包桶，先放液体，最后放酵母。
7、启动面包机和面程序，20分钟后，加入主面团的黄油，继续和面20分钟，揉出膜。
8、从面包机取出面团，放进烤箱，面团下层放一盘热水，启动发酵程序30度发酵40分钟至2倍大。
9、取出发酵好的面团，排气，平均分成30个小面团，称量得出每个28.4g。
10、把30个小面团分别揉圆，间隔摆在烤盘上。
11、送进烤箱进行二发，下层放一盘热水，设置30度发酵40分钟。
12、取出发酵好的面包卷，表面喷一点水，撒上白芝麻。
13、烤箱160预热10分钟。
14、放入面包，中下层，上下火150度烤制15分钟。关闭下火，开上火160度烤制3分钟上色。
迷你芝士香芋小饼
材料:
香芋，糯米粉，糖，芝士
做法:
1.香芋洗净，去皮，切成丁，煮15分钟
2.把煮好的香芋捞起，捣成泥
3.在香芋泥里加糖、芝士、糯米粉，揉成团
4.用模具压成饼形
5.放入150°C的油锅中炸至金黄色即可
小诀窍
1. 巧去芋头皮：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀； 2. 芋头削皮之后,如果没有马上要使用,必须浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理,因为芋头得黏液会使皮肤过敏。 3. 生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。