美味迷你芝士蛋糕

　　 材料:
　　 香草薄脆饼12个，奶油干酪452克，软化，白糖100克，香草精1茶匙，鸡蛋2个
　　
　　 做法:
　　

　　1.将锡纸铺在小蛋糕模里，每个模里放一个香草薄脆饼。

　　2.用电动搅拌器按中速将奶油干酪、香草精和白糖搅至均匀，再加鸡蛋拌匀。将拌好的料倒在脆饼上，到3/4容量为宜。

　　3.在预热到摄氏165度的烤箱中烤25分钟。冷却后从锅中取出，冷藏即可。

　　

美味迷你芝士蛋糕

　　 材料:
　　 香草薄脆饼12个，奶油干酪452克，软化，白糖100克，香草精1茶匙，鸡蛋2个
　　
　　 做法:
　　

　　1.将锡纸铺在小蛋糕模里，每个模里放一个香草薄脆饼。

　　2.用电动搅拌器按中速将奶油干酪、香草精和白糖搅至均匀，再加鸡蛋拌匀。将拌好的料倒在脆饼上，到3/4容量为宜。

　　3.在预热到摄氏165度的烤箱中烤25分钟。冷却后从锅中取出，冷藏即可。

　　

迷你芝士蛋糕

　　 材料:
　　 香草味薄脆饼340克，奶油芝士450克，白糖150克，鸡蛋2个，香草精1茶匙，樱桃馅饼的馅料1罐（595克）
　　
　　 做法:
　　

　　1.烤箱预热到摄氏175度，把小纸杯垫放在小蛋糕形状的烤盘里。

　　2.将香草口味薄脆饼碾碎，在每个纸杯里放半茶匙薄脆饼渣。

　　3.在搅拌用的碗里，将奶油芝士、糖、蛋和香草精打散到蓬松。在每个小蛋糕纸垫里加这种打好的浆，到几乎全满的位置。

　　4.烤15分钟， 冷却后将1茶匙樱桃馅饼的馅料舀到每个蛋糕的顶上即可。

　　

迷你芝士香芋小饼

　　 材料:
　　 香芋，糯米粉，糖，芝士
　　
　　 做法:
　　

　　1.香芋洗净，去皮，切成丁，煮15分钟

　　2.把煮好的香芋捞起，捣成泥

　　3.在香芋泥里加糖、芝士、糯米粉，揉成团

　　4.用模具压成饼形

　　5.放入150°C的油锅中炸至金黄色即可

小诀窍

　　1. 巧去芋头皮：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀； 2. 芋头削皮之后,如果没有马上要使用,必须浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理,因为芋头得黏液会使皮肤过敏。 3. 生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

　　

迷你芝士奶油小餐包

　　 材料:
　　 面团材料：
　　
　　 做法:
　　

　　1. 温牛奶溶解酵母粉，拌入2大勺糖，静至5分钟。

　　2. 混合面粉，糖，盐这些干性材料，拌匀，加入步骤1的酵母液和其他除了黄油以外

　　的面团材料。

　　3. 揉成团后，加入软化黄油，接着揉至面团能用手撑开一层薄膜，这时薄膜强度很

　　低，很容易破裂。（我用KitchenAid 站式搅拌机揉的面团，低档）。

　　4. 揉好的面团非常柔软，放盘里进行第一次发酵，一小时左右。

　　5. 取出发酵好的面团，轻拍几下排气，并揉成面团，静待10分钟让其松弛一下。这时

　　面团有点粘，加少许干面粉就好了。

　　6. 面团揉成长条，用刀切成48个小记子，每个记子大约22至23克，揉成圆球，放进

　　11*15的垫了油纸的烤盘里，进行第二次发酵，约30至40分钟。

　　7. 面包表面刷上蛋液， 烤箱350F度，中层烤16分钟，至面包表面显金黄色，撒上芝

　　士屑，再烤1至两分钟出炉。

　　

过气吐司变身可爱时尚小零食 —— 超美味迷彩香酥吐司条

　　 材料:
　　 主料：土司片3片
　　
　　 做法:
　　

　　1. 吐司切成1厘米宽的吐司条；

　　2. 黄油切小粒，放入微波可用的容器；

　　3. 盛装黄油的容器送入微波炉，低火加热1分钟，至黄油融化；

　　4. 吐司条浸入黄油，裹满黄油液；

　　5. 烤盘铺油纸，放入沾满黄油的吐司条，烤箱200度预热，中层烤5分钟；

　　6. 取出，逐个翻面，再继续烤3分钟；

　　7. 取出吐司条，趁热撒上细砂糖；

　　8. 再撒少许椰蓉，晾凉即可食用。

小诀窍

　　1. 吐司也可根据自己的喜好切成其他形状，注意体积不要太大；

　　2. 黄油切成小粒，可缩短融化的时间；

　　3. 微波炉融化黄油时采用解冻或低火，温度过高容易喷溅；

　　4. 烘烤时间供参考，根据自家烤箱温度调节，烤至吐司变色即可。

　　

迷你樱桃芝士蛋糕

　　 材料:
　　 芝士蛋糕材料：消化饼干8块，软芝士400g，新鲜柠檬皮碎1个，白糖130g，香草膏1tsp，鸡蛋2枚，面粉1tbsp，黄油2大勺，动物性鲜奶油2tsp
　　
　　 做法:
　　

　　1、先将消化饼干碾碎，缓慢加入隔水融化的黄油，搅拌均匀以后盛入模具，压实待用。

　　2、将软芝士压碎，加入其它全部材料后搅拌均匀。

　　3、盛入模具中，180度烘焙12-14分钟左右，静置放凉。

　　4、同时开始准备樱桃酱：将新鲜樱桃洗净沥干以后去核，加入白糖、新鲜柠檬汁，以中火加热10分钟左右至樱桃软化；盛3勺樱桃汁跟玉米淀粉搅拌均匀以后一起加入锅中，加热搅拌至浓稠即可熄火，静置放凉。

　　5、盛一勺樱桃连同果酱到迷你芝士蛋糕上面，酸酸甜甜的樱桃配上浓浓奶香的芝士蛋糕，让人爱不释手哦… …谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！

小诀窍

　　1、消化饼干记得一定要压实，不然成品取出容易散；

　　2、樱桃果酱里面的糖分量要根据樱桃的甜度适当调整；

　　3、烤完的芝士蛋糕以及樱桃果酱可分开进冰箱保存，吃的时候再‘组装’即可！

　　

蒜味迷迭香烤小鸡

　　 材料:
　　 1.1 lemon （一个柠檬）
　　
　　 做法:
　　

　　1。 烤箱预热到450F （230C）

　　2。用一汤匙橄榄油外加一点盐和胡椒抹在小鸡上，继续按摩一下，把油盐胡椒按摩进去。

　　3。 将切成小块的柠檬和两枝新鲜的迷迭香放到鸡腹里

　　4。把鸡放到一个大的烤盘里，鸡的周围均匀的放上30瓣蒜

　　5。烤约25分钟后将鸡取出。在一个小碗里加调料3（剩下的2 tsp），5，6，淋入鸡上。

　　6。把烤箱温度调低到350F （175C）再继续烤25分钟或者鸡变成金黄色后把烤鸡取出来

　　7。把烤鸡的汤汁和大蒜倒入平底锅用中火熬到汤汁变浓汁后浇在烤鸡上即可。

　　8。剩下的迷迭香是做装饰用的

　　

美味南瓜芝士蛋糕

　　 材料:
　　 全麦饼干屑65克，山核桃粉40克，白糖2汤匙，红糖2汤匙，黄油57克，白糖150克，罐头南瓜185克，蛋黄3个，肉桂粉11/2茶匙，豆蔻皮粉1/2茶匙，姜粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，奶油干酪678克，白糖75克，鸡蛋1个，蛋黄1个，生奶油2汤匙，玉米淀粉1汤匙，香草精1/2茶匙，柠檬精1/2茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.烤箱预热到摄氏175度。

　　2.将全麦饼干屑、山核桃粉、白糖25克、红糖25克与溶化的黄油或人造黄油搅拌均匀， 压实到直径22.5厘米的弹簧扣模锅内。

　　3.将150克白糖、南瓜、3个蛋黄、肉桂粉、豆蔻皮粉、姜粉和盐在中碗里充分调和均匀备用。

　　4.用电动搅拌器将奶油干酪打散到变稀并蓬松，缓慢加75克白糖再搅拌均匀。接着加整鸡蛋1个、其余的蛋黄和生奶油一起充分打散。最后把调和好的南瓜泥加进去再搅拌均匀， 倒进备好的锅里。

　　5.在预热到摄氏175度的烤箱里烤50-55分钟。注意不要烤过头了， 这时候蛋糕中间可能还是稀软的， 不过冷却后会凝固。把蛋糕放在金属架上冷却后放冰箱冷藏即可。

　　

美味巧克力芝士蛋糕

　　 材料:
　　 巧克力饼屑170克，白糖2茶匙，黄油55克，融化，半甜巧克力条40克，浓鲜奶油60毫升，奶油干酪3包（225克装），软化，白糖200克，无糖可可粉30克，鸡蛋3个，香草精1茶匙，半甜巧克力条250克，浓鲜奶油60毫升，香草精1茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将烤箱预热到摄氏175度。在直径22.5厘米的弹簧扣模锅内抹少许油。

　　2.用小碗将170克巧克力维夫饼干屑、25克白糖和融化好的黄油拌合。压平到准备好的直径22.5厘米弹簧扣模锅底，边缘翘起 3.75厘米高度。放进预热到摄氏175度的烤箱中烤10分钟。取出冷却。烤箱调低到摄氏165度。

　　3.馅料的做法：用小平底锅加热60毫升鲜奶油和40克巧克力条，频繁搅动到巧克力条融化，然后将锅端开。

　　4.用大拌碗将奶油干酪和200克白糖打散搅拌到浓稠。然后加可可粉充分搅拌。加鸡蛋轻打散至搅匀。再加1茶匙香草精和做好的巧克力浆搅拌均匀之后，倒在蛋糕饼底上，放进预热到摄氏165度的烤箱中烤45至50分钟，或者直到蛋糕中心凝固。

　　5.浇料的做法：用小平底锅将60毫升鲜奶油和1茶匙香草精加热到快要沸腾。不断搅动并且注意不要烧开。将250克巧克力条倒进小碗，倒入热奶油用勺搅拌到浓稠。然后浇到烤好的蛋糕上，放冰箱冷藏一整夜即可。

　　

美味青柠芝士蛋糕

　　 材料:
　　 全麦饼干粉125克，白糖2汤匙，无盐黄油55克，融化，奶油干酪570克，软化，白糖150克，酸奶油230克，中筋面粉3汤匙，鸡蛋3个，青柠汁180毫升，香草精1茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛋糕饼底的做法：在碗里将全麦饼干粉和2汤匙白糖搅拌均匀，再加黄油彻底搅拌后压实到直径25厘米的弹簧扣模锅底，边缘翘起1.2厘米高。在预热到摄氏190度的烤箱里将蛋糕饼底烤8分钟左右，然后把锅移到金属架上冷却。

　　2.在大碗里用电动搅拌器将奶油干酪和150克白糖搅拌到浓稠， 逐个加入鸡蛋，每加一个就充分打散一次。接着加酸奶油、面粉、青柠汁和香草精再打散到浓稠。

　　3.将调好的馅倒在蛋糕饼底上， 放进预热好的烤箱里烤15分钟后将温度调低到摄氏120度继续再烤50-55分钟，或直到中心位置基本凝固为止。将芝士蛋糕从锅里取出放到蛋糕盘里即可。

　　

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