尼泊尔番茄咖喱鸡
材料:
鸡腿/鸡翅膀，切块
做法:
1、用盐和咖喱粉把鸡块腌30分钟左右。
2、把切好的洋葱和青葱在热油（个人喜欢butter)里炒香。
3、然后放进腌好的鸡块块炒，炒到半熟，加入自孜然粉和黄酱粉。如果不够咸可以加盐。
4、然后放入番茄和辣椒。
5、待出水后，大火收汁。汤汁差不多浓了就好了。
尼泊尔番茄咖喱鸡
材料:
鸡腿/鸡翅膀，切块
做法:
1、用盐和咖喱粉把鸡块腌30分钟左右。
2、把切好的洋葱和青葱在热油（个人喜欢butter)里炒香。
3、然后放进腌好的鸡块块炒，炒到半熟，加入自孜然粉和黄酱粉。如果不够咸可以加盐。
4、然后放入番茄和辣椒。
5、待出水后，大火收汁。汤汁差不多浓了就好了。
尼泊尔咖喱蟹
材料:
螃蟹2-3只，HotCurryMasala（咖喱粉）2茶匙，番茄两只，洋葱半只，姜，蒜适量，花生油3茶匙，水200ml，椰奶150ml，盐适量
做法:
新鲜螃蟹买回来后洗刷一下放入冰箱冷冻，目的是把螃蟹冻晕，斩件时不会张牙舞爪。
姜、蒜切成指头大小。
番茄、洋葱切成8份。
将冻晕的螃蟹洗刷干净，掀开背盖，清除腮、内脏等，斩成4块。
热锅下油，将姜、蒜下锅翻炒1分钟。
加入番茄、洋葱和HotCurryMasala，翻炒1分钟。
加入螃蟹，翻炒1分钟。
加点盐调味，加入水200ml，煮至螃蟹熟透。
加入椰奶150ml，翻炒均匀，一道香飘满屋的尼泊尔咖喱蟹就完成了。
小诀窍
番茄和洋葱不宜切得太碎。
螃蟹的内脏一定要清除干净，否则吃了对人不好。
喜欢做成咖喱汤的话可以多放点水。
将螃蟹换成其它的肉类（牛、猪、鸡等）或蔬菜，同样可以做成美味的咖喱菜式。
番茄咖喱丸子米线
材料:
番茄一个，胡萝卜一根，咖喱丸子数个，米线适量，油，糖，盐，生抽，葱花
做法:
1. 锅内烧水，水开之后下米线，煮到米线变软，捞出沥干水分，装在碗内。
2. 番茄洗净，切成小块。胡萝卜洗净去皮，切成圆片。葱洗净，切碎。
3. 另取一锅，热油，下番茄翻炒，等番茄表面均匀裹上油之后，入胡萝卜略翻炒，加入冷水，盖上锅盖煮。等水煮开，入咖喱丸子盖上锅盖继续煮。等到水再次煮开，入盐、糖、生抽调味，转中火，盖上锅盖再焖煮一会，使丸子充分煮熟。熟后加入米线的碗中，撒入葱花，即可食用。
咖喱牛肉丸子材料：
牛绞肉，姜，葱，虾米，生抽，盐，糖，咖喱粉，香油，五香粉，鸡蛋，面包屑（还是面包粉？搞不清楚叫什么名字，反正就是油炸大排裹在外面的那层东西）
做法：
1. 姜、葱、虾米切成碎末，加入牛绞肉。
2. 加入生抽、盐、糖、咖喱粉、香油、五香粉、面包屑，敲入一个鸡蛋，用筷子（调羹、叉子。。。）搅打上劲。
3. 用调羹（或手）揉成圆球状即可。
小诀窍
鸡蛋和面包屑是为了让丸子口感松软。
番茄咖哩虾
材料:
主料：大虾10只，大葱1个，蒜茸1汤匙，姜茸1汤匙，番茄1个
做法:
1、大虾修剪和清洗干净备用。
2、热油锅，爆香姜茸和蒜茸， 待金黄色时加入大葱炒一会儿后， 加入大虾翻炒，在此同时加入番茄酱和咖哩粉炒一会，然后加适量水和调味。
3、虾不能煮太久，不然就太老，用大火烧才够味，最后勾芡即可上桌。
咖喱之薯仔咖喱鸡
材料:
鸡半只，薯仔1个，洋葱1个，辣椒1个，姜适量，蒜适量，葱适量，糖适量，生抽适量，生粉适量，黄咖喱粉适量
做法:
1.薯仔、洋葱、辣椒、姜、葱、蒜切好待用。
2.鸡洗净切块。
3.将鸡块用生粉搅拌一下。
4.将油烧热，将鸡块入锅炸一下。
5.干脆将薯仔一起炸算了，不用分开炸麻烦。
6.将炸好的鸡块和薯仔捞起待用。
7.把油倒出，剩一点在锅里，大火将蒜头爆香。
8.将鸡、薯仔、洋葱、姜、葱等入锅翻炒。
9.加入黄咖喱粉、盐、糖、生抽及适量的水稍煮。
10.成了，卖相好像差点。
蕃茄咖哩炒肉片
材料:
牛薄肉片150公克，芦笋3支，大蕃茄1颗，蒜头1颗，酱油18㏄，酒15㏄，糖6公克，盐少许，咖哩粉5公克，酒1小匙，酱油1小匙，咖哩粉1/2小匙，太白粉1小匙
做法:
1.牛薄肉片以所有腌料用手抓匀腌至入味；所有调味料混合均匀，备用。
2.芦笋切成约3公分长段；蕃茄切成约一口大小的滚刀块；蒜头切片，备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油，爆香作法2的蒜片，再加入作法1的牛薄肉片炒至变色，盛起备用。
4.作法3原锅再倒入1大匙沙拉油，放入作法2的芦笋段、蕃茄块拌炒均匀，再加入作法3的薄牛肉片与作法1的调味料充分拌炒入味即可。
蕃茄咖哩烩蔬菜
材料:
高丽菜心6棵，小蕃茄6个，秋葵3条，芹菜段1/2杯，蒜末少许，水2杯，香油1/3大匙，沙拉油1大匙，蕃茄咖哩酱1/2杯，芶芡材料：1/2大，水1大匙
做法:
(1)将材料洗净沥干后，分别切好，高丽菜先川烫后备用。
(2)起油锅，放入蒜末爆香，依序放入高丽菜心、秋葵、小蕃茄拌炒数下后，再倒入蕃茄咖哩酱，煮沸后改中火，用太白粉水芶芡，至浓稠状即可盛入盘中食用。
蕃茄咖哩火锅
材料:
大白菜1个，黑轮1/2斤，牛杂1/2斤，青江菜1/2斤，鱼丸1/2斤，豆腐2块，牛肉片1盒，高汤适量，汤底材料：2罐，蕃茄酱1杯，新鲜红蕃茄3个，调味料：2大匙，酱油1大匙，辣椒粉少许，芥末酱1小匙，香油少许，糖1小匙
做法:
(1)高汤加热后，加入汤底材料及调味料煮沸，将火锅材料依序排列入锅中煮熟后取出沾料食用即可。
蕃茄咖哩酱
材料:
材料Ａ：2大匙，咖哩粉1大匙，水1杯，盐1小匙，香油1/3大匙，糖1/2大匙，材料Ｂ：1/3大匙，水1大匙
做法:
(1)将水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收干约成半杯量。
(2)加入材料Ｂ芶芡，不用太浓，适量即可。(不芶芡也可以)
蕃茄咖哩酱
材料:
蕃茄酱1大匙，水1杯，盐1小匙，香油1/3大匙，糖1/2大匙，太白粉1大匙
做法:
1.)将水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收干约成半杯量。
2.)加入材料Ｂ芶芡，不用太浓，适量即可。(不芶芡也可以)