四季里收成好
材料:
四季豆(乌龟豆) 500g
做法:
将洗净的里脊肉切薄片加几滴麻油和酱清。
撒下少许胡椒粉和粟粉参拌均匀腌渍备用 。
洗净浸泡过水的四季豆撕去两边刃丝然后切段焯油不过2分钟。(沥干油)
热镬烧油煸香蒜蓉把腌渍猪肉片炒至7-8分熟添加白糖。
倒入焯油后的四季豆一起翻炒一炒。
淋入适量蚝油/酱清/晒油/花雕酒速炒入味。
浇下芡汁翻拌浓稠附和食材即可熄火盛入盘。
四季里收成好
材料:
四季豆(乌龟豆) 500g
做法:
将洗净的里脊肉切薄片加几滴麻油和酱清。
撒下少许胡椒粉和粟粉参拌均匀腌渍备用 。
洗净浸泡过水的四季豆撕去两边刃丝然后切段焯油不过2分钟。(沥干油)
热镬烧油煸香蒜蓉把腌渍猪肉片炒至7-8分熟添加白糖。
倒入焯油后的四季豆一起翻炒一炒。
淋入适量蚝油/酱清/晒油/花雕酒速炒入味。
浇下芡汁翻拌浓稠附和食材即可熄火盛入盘。
新手·炸鲜奶·冬季里的透心凉
材料:
1,牛奶,2,淀粉,3,白糖,4,面粉,5,面包糠(可用面包片捏碎成渣,不过好像没有面包糠好用,呵呵),6,水,7,油
做法:
1、牛奶+淀粉+糖,熬至粘稠。
2、放凉后放入冰箱冷冻。
3、取一片面包片,搓成面包渣,如有现成的面包糠更好。
4、面粉加入水,调成面糊状,备用。
5、将冷冻好的牛奶块取出,室温让它软化一点点。(我冻的时间比较长,太硬了。。。)
6、把冻牛奶块切成小块。
7、在面糊里裹一圈,再粘满面包糠。
8、下锅中火炸。
出锅即食。
小诀窍
炸时注意要热油快炸,以免里边的冻牛奶化了,会四处崩溅。
我炸时因为是头回做,所以一块一块炸的,没敢一下都放里。。。
我用了一袋牛奶,不过因为这个只能刚出锅就得吃了,一放估计就完了,所以我一人消灭不了那么多,只用了一块冻牛奶块,还剩下一半没用。
这个就冷冻的时间需要长一些,其它都很快。
春季里的那一缕清香---金灿灿的菠萝炒饭
材料:
春季里的那一缕清香---金灿灿的菠萝炒饭
做法:
1 准备好食材。
2 把胡萝卜 黄瓜 菠萝切成小丁。
3 把鸡蛋打在米饭中。
4 加入盐搅打均匀,至米饭成粒状。
5 锅中加入适量的油,烧热倒入裹上蛋液的米饭。
6 翻炒均匀,转小火把米饭炒散,每粒米都能裹上蛋液。
7 加入胡萝卜继续炒制。
8 加入菠萝和黄瓜粒翻炒均匀。
9 加入鸡精调味即可。
叨唠;米饭最好使用剩米饭,可以添加根据自己喜好的食材。
菜单来自:http//www.508msc.com
四季蔬菜饺
材料:
肉馅0.5斤,胡萝卜,冬菇,青椒,尖椒,玉米粒,鸡蛋2个,料酒,香油,五香粉,味精,胡椒粉,蚝油,酱油,盐,鸡精
做法:
1.和面(烫面):在面粉里放一个鸡蛋,少许盐,然后用温水慢慢倒入面粉中,一边倒水一边搅拌,直到面粉变成雪花般片状.
2.揉面/醒面:把面团揉得表面变得光滑,大概需要半小时左右,然后放到面盆盖上盖子醒1-2小时.
3.和馅:在肉馅里加入少许水把肉汆开,然后加入所有调味料,一个方向搅拌,大概味半小时左右.
4.把各种蔬菜都切成末,挤干菜汁,然后放入味好的肉馅中,再加入食用油搅拌均匀即可~
5.这几个我包的,后来他们过来帮我一起包~一共55颗,4个人~
6.第一锅先蒸的,因为面粉里加了鸡蛋,所以面皮很筋~
7.这边一锅开始煮了~
小诀窍
1.因为我做了两种馅,另外一种就是把肉馅换成了鸡蛋,步骤差不多,只不过是先把鸡蛋炒熟后捣碎然后和蔬菜搅拌即可~ 2.揉好的面团一定要盖盖子醒,不然水分会跑掉~
豉椒四季豆
材料:
豆豉,扁四季,豆剁椒,肉碎
做法:
1.豆豉剁椒切碎,四季豆切菱形块,然后用开水烫的微熟捞出过冷水浸泡一会。
2.锅放热油上火烧热,下入肉碎炒酥,下豆豉剁椒继续煸炒。
3.下入四季豆,加,酒,酱油,盐,味精,糖,爆炒后出锅
剁椒四季豆
材料:
四季豆,剁椒酱,鸡精,香油,酱油,盐
做法:
1.材料准备~
2.油锅烧热,先放入剁椒酱爆炒下。
3.放四季豆一起翻炒,再放入调料翻炒至熟即可。
小诀窍
一定要把四季豆炒熟,不然会中毒。
干煸四季豆
材料:
蒜,姜,大料,干辣椒,四季豆,油,盐少许,鸡精,糖,郫县豆瓣酱
做法:
1.把四季豆放油锅里炸软后捞出,要放小火,以免糊掉~
2.锅底留少许油,放入姜蒜大料和干辣椒下锅爆炒下~
3.然后放入炸好的四季豆,郫县豆瓣酱及其他调料翻炒~
4.翻炒入味即可,如果有肉末可以放一些味道更好了~
煎蛋四季豆肉末打卤面
材料:
少许白胡椒粉和,蚝油,淀粉,水,盐,鸡精,酱油,肉末,四季豆,胡萝卜,挂面,鸡蛋
做法:
1.材料准备~肉末+四季豆丁+胡萝卜丁
2.先把胡萝卜丁和四季豆丁倒入锅里翻炒~
3.然后放肉末,添少许汤,加入盐,鸡精,酱油,少许白胡椒粉和蚝油,最后淀粉勾芡即可~
4.换了一种挂面,口感还不错,比之前用的那种要光滑一些~
5.最后把打好的卤淋在挂面上就可以了~铺上一颗煎蛋,简单美味又营养!
小诀窍
卤和面条的分量够2人吃的了,那就意味这我自己要吃两顿;(
四季豆乱炖
材料:
四季豆,油,排骨,土豆,西红柿,鸡精,花椒粉,酱油,盐
做法:
1.四季豆+土豆~也可以再放一些西红柿或茄子什么的也好吃!
2.土豆切成厚片~
3.排骨用的是脊骨,之前先煮熟了~
4.土豆和四季豆要先下油锅过油炸下,炸软了才好吃~
5.四季豆变得绿油油亮汪汪的了再加入煮熟的脊骨,然后加入骨头汤~
6.最后放调料:盐,鸡精,酱油,花椒粉适量~把汤煮到菜里,收汁即可!
小诀窍
直接拿这个小汤锅上菜了,吃起来比较有感觉,哈哈!
榄菜肉碎四季豆
材料:
肉碎,橄榄菜,豆角,小红辣椒,葱,姜,白糖,料酒,鸡粉,花椒面,盐,味精
做法:
1.豆角切碎后过水,葱姜切末。
2.锅内放入少量油,下入肉碎煸炒至没有水气,随即下入葱姜末煸炒。
3.下入橄榄菜,小红辣椒。
4.加入盐,味精,糖,酱油,料酒,花椒面,鸡粉。
5.最后下入过水后的豆角翻炒均匀即可。