擂茶香饭团
材料:
(A)。基本擂茶料
做法:
把(A)料放入搅拌大杯里做成‘擂茶膏’。
将(B)料炒成香菇饭。
然后(C)料也炒香备用。
洗净和准备好(D)材料。
开始把少许香菇饭放入三角模型里铺平做第一层。
把少许香炒豆腐丁和豆角丁加入,
参一点菜圃碎/黄瓜丝/芫荽碎,
然后平均涂抹擂茶膏做第二层。(馅料)
上面添加香菇饭做第三层,
盖回三角模型盖挤压成结实的饭团。
最后倒出放在生菜盘子里。(重复方法做其他饭团)
享用时可以抹上“诱人香辣酱”让生菜裹着送入口...
擂茶香饭团
材料:
(A)。基本擂茶料
做法:
把(A)料放入搅拌大杯里做成‘擂茶膏’。
将(B)料炒成香菇饭。
然后(C)料也炒香备用。
洗净和准备好(D)材料。
开始把少许香菇饭放入三角模型里铺平做第一层。
把少许香炒豆腐丁和豆角丁加入,
参一点菜圃碎/黄瓜丝/芫荽碎,
然后平均涂抹擂茶膏做第二层。(馅料)
上面添加香菇饭做第三层,
盖回三角模型盖挤压成结实的饭团。
最后倒出放在生菜盘子里。(重复方法做其他饭团)
享用时可以抹上“诱人香辣酱”让生菜裹着送入口...
腊香饭团
材料:
米饭,腊肠,胡萝卜,黄瓜(可用青豆代替),寿司专用酱油
做法:
1.米饭蒸好,将腊肠,胡萝卜,黄瓜切小丁,切的小一些,饭团更容易成形。
2.烧锅开水,放入切好的腊肠,胡萝卜丁,煮3分钟左右捞起,如果你用的是青豆,也要煮一下。
3.将米饭及煮好的腊肠,胡萝卜丁,黄瓜丁,加入寿司专用酱油,拌匀用手制成饭团即可。
小诀窍
如果想饭团更可爱、更独特些,可参考日式炸虾饭团的样子,在饭团中间放一只虾进去~
芙蓉虾腊香饭团
材料:
材料:米饭(1碗)、虾(半斤)、腊肠(1小段)、胡萝卜(1小段)、黄瓜(半根)、鶏蛋(2个)、面包糠、面粉(半碗)
做法:
1 将虾洗净,先剪去虾须,挑出虾肠,然后去掉虾头,剥去虾皮,保留尾部;另外用电饭锅煮1碗饭。
2 将处理好的虾放入小碗中,加入料酒、盐、姜末以及葱末一同腌10分钟。
3 将鶏蛋打散成蛋液,把腌好的虾放入蛋液中,沾一层面粉,然后取出再裹上一层面包糠。
4 锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至两面金黄即可。
5 将腊肠、胡萝卜以及青瓜切成粒状,放入沸水中煮3分钟左右捞起。
6 将煮好的米饭及腊肠、胡萝卜丁、黄瓜丁用加入寿司专用醋调味,拌匀。
7 将饭团包裹在炸好的芙蓉虾外面,即可拿出装盘。
小诀窍
1.用小刀从虾的腹部轻轻划开,将虾身展开后,用刀背轻轻拍虾肉,以便腌虾时更容易入味。
2.裹饭团时手套上可以摸些许油,以防米粘在手套上。
3.买不到面包糠的话,用炸粉代替亦可,不过效果不及用面包糠炸出来的漂亮。
4.饭团不可捏得太大个,最好一口一个,吃起来比较方便。
5.喜欢吃咸味的人,可以用寿司专用酱油代替寿司醋,另有一番风味
笋香饭团
材料:
笋香焖饭100g,海苔2枚
做法:
1、制作 http://www.xinshipu.com/笋香焖饭-249843.htm
2、把笋香焖饭放在保鲜膜上,用手使劲捏成一个团儿,再包上海苔就可以吃啦!
擂茶
材料:
生米、生姜、生茶叶各适量。
做法:
将上3味用擂钵捣碎,沸水冲泡。代茶饮。
亲胃小馆(一)客家擂茶
材料:
材料(A)
做法:
1. 豆干粒爆干加入菜莆, 虾粒齐爆香,盛盘
2. 爆香蒜末 , 将材料(A1)各种蔬菜分类炒好,盐少许,分类盛盘
汤的做法:
爆香蒜末和另一半虾米, 将材料(B1)快炒待冷后加入半杯花生米, 茶叶和芝蔴用搅拌机打成糊, 泡热水即成汤。
小诀窍
擂茶的材料於切幼,丝为精凖。
『豆角蛋、素炒矮瓜(茄子)& 擂茶(加绿茶粉) 。』
材料:
(一)。 500g 豆角 (切粒粒)
做法:
(一)。 热油爆香蒜蓉盐后才下粒粒长豆炒10分钟。
倒进散蛋汁把它们参均匀后铺平以煎蛋法。
煎成片后用镬铲边炒边切碎炒至干香,熄火!
最后洒下酱清。(上盘)
(二)。 把块块茄子经过热油略炸一炸,取出沥干油。
跟以上同样的热油爆香蒜蓉盐后才下炸茄子。
炒一炒大约5分钟参进辣椒圈圈一起猛炒不过5分钟。(熄火)
也是最后洒下酱清。(上盘)
欢乐擂茶餐。
材料:
(A)料。
做法:
把(A)料煲成香菇丁饭。
把(B)料依次放入擂茶砵里用芭乐支(八籽棍)
边顺序研磨边加入少许食水擂至绵密后。
#上桌用餐时才冲入滚热开水大约(1.5L),再次调适咸味)#
把C)料用以上1/2分蒜蓉/虾米/盐爆香翻炒香豆干/豆角/大蒜叶作一盘。
然后同样把剩下1/2蒜蓉/虾米/盐爆香炒青菜碎和丝作一盘。
最后把所有A.B.C.D.都摆上台。即成。
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http://tw.gigacircle.com/2719525-1
大麦香饭
材料:
大米100克,小米20克,大麦米20克,薏米仁20克,燕麦20克,棒渣20克
做法:
1.这几种米中,大麦米,薏米仁,棒渣要提前浸泡,使他们充分吸收水分,变得粉质,这样才能保证他们和大米在同一个时间出锅。将大麦米,薏米仁,棒渣浸泡在水中,我是头一天晚上泡的,第二天正好用。
2.把大米,小米,燕麦,还有泡过一夜的大麦米,薏米仁,棒渣倒入电饭锅中,放入适量清水,水的量为没过所有原料约2.5厘米,最后把饭蒸熟就可以了。
小诀窍
这样的组合不光可以蒸饭,煮粥也很不错。
榨菜笋香饭糰
材料:
猪绞肉50公克,榨菜60公克,熟笋120公克,红辣椒1支,蒜末2颗,白饭适量,海苔适量
做法:
1.榨菜、熟笋切小丁,放入滚水中汆烫约1分钟后捞起沥干,备用。
2.热油锅,爆香蒜末,再放入猪绞肉炒散,续加入作法1的榨菜丁与熟笋丁拌炒均匀,并加入辣椒丁拌匀配色,备用。
3.将白饭与作法2的材料一起拌匀,再取适量捏紧成饭糰,可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可