九层塔炒饭
材料:
冷饭 5碗
做法:
1、预先煎好青葱蛋(备用)
2、热油爆香蒜蓉盐,下入粒粒豆角炒一炒不过5分钟。
3、放入洋葱丝和红辣椒一起翻炒后,倒进冷饭猛炒一阵。
4、开始把揉捏溢味后的九层塔叶和青葱蛋一起倒入继续。
5、猛炒不停,间中陆续洒几滴水炒炒,跟着淋下适量酱清&晒油了,
6、还得不停地炒至镬里的饭料都好似粒粒干爽弹跳般即成。
https://www.facebook.com/chinny.yap
http://tw.gigacircle.com/2815541-1?success=1
九层塔炒饭
材料:
冷饭 5碗
做法:
1、预先煎好青葱蛋(备用)
2、热油爆香蒜蓉盐,下入粒粒豆角炒一炒不过5分钟。
3、放入洋葱丝和红辣椒一起翻炒后,倒进冷饭猛炒一阵。
4、开始把揉捏溢味后的九层塔叶和青葱蛋一起倒入继续。
5、猛炒不停,间中陆续洒几滴水炒炒,跟着淋下适量酱清&晒油了,
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九层塔炒牛心
材料:
牛心300公克,九层塔50公克,红辣椒1条,酱油1茶匙,糖1茶匙,味精1/4茶匙,米酒2茶匙
做法:
1.将牛心切片腌过汆烫,取出过油备用。(牛心腌法见-姜丝炒牛心 食谱)
2.炒锅中入油烧热,放入红辣椒、蒜末爆香,再加入牛心以大火炒3分钟,然后加入调味料、九层塔以大火快炒2分钟即完成。
九层塔炒海瓜子
材料:
海瓜子300g,蒜末1大匙,姜片2片,红辣椒1/2条,九层塔10g,水2大匙,酱油1大匙,糖1大匙,米酒2大匙
做法:
1.红辣椒切片;海瓜子泡盐水备用。
2.热油锅,放入蒜末、姜片、红辣椒片爆香至香味溢出。
3.于作法2的锅中加入作法1的海瓜子、水及所有调味料拌炒至匀,再盖上锅盖以中火焖煮约1分钟。
4.开锅盖,把未开的海瓜子拌炒至开后,加入九层塔一起快炒拌匀即可盛盘。
九层塔炒蛤蜊
材料:
鲜活中等大小蛤蜊18个,九层塔1小束(其用量可根据自己的喜好),蒜瓣8个,红辣椒2条,植物油2汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖2茶匙,盐少许
做法:
1.将活蛤蜊放入清水中至少12小时,这样可以让蛤蜊将沙吐出。在炒之前将蛤蜊再次清洗,然后沥干水分。
2.将蒜瓣切成片;红辣椒掏芯后,切成圈;九层塔洗净,取其叶待用。
3.将锅至中火,倒油烧至六成油温,倒入蒜片、红辣椒圈爆炒出香味。
4.将蛤蜊倒入锅中翻炒均匀后将料酒、生抽、白糖、盐放入一起炒均匀后,将锅盖盖住焖约1-2分钟,直到蛤蜊的壳打开之后,放入九层塔,翻炒均匀后起锅即成。
西红柿九层塔炒西兰花
材料:
橄榄油2汤匙,蒜2头,捣碎,罐装碎西红柿1罐(400克),香醋1茶匙,新鲜九层塔半把,切碎,西兰花(去茎只留花)450克,盐和现磨黑胡椒少许,调味用
做法:
1.用中火在大煎锅里热橄榄油,加蒜翻炒几分钟。把西红柿、醋和九层塔倒进去炖,直到汤汁收干到一半。
2.将西兰花倒在西红柿酱上面,再放点盐和胡椒调味。再用小火炖10分钟,或直到西兰花变软为止。西兰花不要炒过了,颜色应该保持鲜绿色。倒进盘子里,拌一下使酱汁均匀就可以上桌了。
九层塔炒茄子
材料:
2条中国茄子
做法:
首先把茄子切滚刀块,罗勒摘好,辣椒切条状,不喜欢辣的,可以把种子去掉,蒜瓣儿切片
在一口锅子里,倒入大约2茶匙的油,把辣椒和蒜瓣儿下锅煸香,然后把茄子块加入翻匀. 加盖,中火偏小火焖大约五分钟,至到茄子软了就好了。
茄子煸好后,加入鱼露和糖调味,翻匀之后加入罗勒(九层塔),再翻匀就可以起锅了。
九层塔炒茄子
材料:
2条中国茄子
做法:
首先把茄子切滚刀块,罗勒摘好,辣椒切条状,不喜欢辣的,可以把种子去掉,蒜瓣儿切片
在一口锅子里,倒入大约2茶匙的油,把辣椒和蒜瓣儿下锅煸香,然后把茄子块加入翻匀. 加盖,中火偏小火焖大约五分钟,至到茄子软了就好了。
九层塔炒鱿鱼
材料:
鱿鱼圈,大蒜,洋葱,辣椒,鱼露,耗油,糖,白胡椒,九层塔
做法:
1、冰冻的鱿鱼圈解冻后,过开水,沥干。
2、油炒香大蒜粒、甜洋葱丝(Costco Wala Wala sweet onion)、辣椒粒,加鱿鱼、鱼露、耗油、糖、白胡椒、九层塔炒炒就好了。
九层塔炒鸡蛋
材料:
九层塔叶,鸡蛋,盐,干贝素,黑胡椒粉
做法:
1.九层塔洗净放在清水中浸泡10分钟
2.打开鸡蛋
3.洗净晾干的九层塔洒上盐,干贝素和黑胡椒粉
4.九层塔浸在鸡蛋液中
5.把九层塔鸡蛋液倒入热油锅中
6.翻炒均匀后装盘
九层塔鸡肉炒饭
材料:
原料:隔夜饭2碗,鸡蛋4个,鸡胸肉1块,九层塔少许
做法:
1、鸡胸肉切薄片或小丁,用盐、酱油、黄酒和少量生粉腌约10分钟;
2、隔夜饭加上盐抓匀,鸡蛋打散;
3、锅烧热,开高火下油,放入鸡蛋翻炒;
4、放米饭,火转中高,加酱油和辣椒酱翻炒;
5、放入腌好的鸡肉炒至熟,最后放下九层塔炒出香味即可。